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Este año voy a aprovechar los fines de semana para hacer recopilatorios de recetas y dejar un enlace en el lateral del blog para daros ideas y hacer un repaso por las que he ido publicando por si os habeis perdido alguna.
De todas formas, ya sabeis que en la barra de arriba a la izquierda hay un enlace al índice y a la derecha un buscador.
(Haz click en la foto para ver cada receta)

Magdalenas y muffins:
aceite
naranja y agua de azahar
limón
pepitas de chocolate
vainilla y chocolate
3 chocolates
manzana
nata
nueces
 chocolate y almendras
chocolate blanco y arandanos
chocolate y cocacola cherry
marquesas
speculoos
miel y estrellitas
Cupcakes:
chocolate
fresa
frambuesa
violeta
oreo
mandarina
arandanos
capuccino
caramelo
Salados:
carne y pure de patatas
tortilla de patatas
tomamtes cherry y queso
calabacines
Bacon y queso
Coulant:
chocolate
queso con tomate

Direrencias:
Aunque a simple vista pueden parecerse mucho, hay diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes.  Comparten ingredientes pero en distintas proporciones y alguna variación en la técnica. Básicamente se hacen a partir de una masa con harina, huevos, grasa ( las magdalenas utilizan aceite, mientras que muffins y especialmente cupcakes, utilizan mantequilla), azúcar y levadura, que después se puede aromatizar con limón o vainilla, incluir frutas, frutos secos o vegetales y cubrir con una crema o frosting, dependiendo de la variedad de dulce que queramos elaborar.
La magdalena es un dulce  cuya característica es la esponjosidad debido a las burbujas que se crean al batir la masa y al efecto de la levadura.Las magdalenas proceden originalmente de Francia y tenían forma de pequeña concha. Se dice que los hizo por primera vez una joven sirvienta en el 1755 llamada Madeleine Paulmier para Stanislas Leszczynski.
Los muffins, no tienen tanto copete y se elaboran tanto dulces como salados. También se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para incorporar la mínima cantidad de aire, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero que igualmente resulta esponjosa, y jugosa, ya que generalmente se añaden frutas que aportan humedad a la masa.
Los cupcakes son pequeños pasteles, literalmente se traduce como pastel de taza (unos dicen que es porque originalmente se hacían en tazas de cerámica o similar, otros  por su elaboración ya que se suelen medir sus ingredientes en las típicas tazas medidoras), y es que su función es la propia de un pastel pero en tamaño individual. Precisamente por esto se rellenan y/o se cubren con los ingredientes que normalmente forman parte de un pastel, crema pastelera, crema de mantequilla, mermelada… Cualquier receta de un pastel se puede llevar a la práctica haciendo cupcakes, la diferencia será el tiempo de horneado de la masa, que se verá reducido dado el menor volumen de los pequeños pasteles.

Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui

14 comentarios :

  1. Carmen, dan ganas de ir a la cocina y pnerse a hacer estas maravillas. Un abrazo, Clara.

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  2. me lo voy a guardar en favoritos para cuando acabe examenes hacer alguna de las q nos muestras.
    saluds

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  3. Hola buenos días,yo al igual que Mou,la pongo en favorito porque esto es una delicia y variada je je,saludos mañaneros¡¡¡¡

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  4. Jo, qué buena pinta tienen todos!!! Besos

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  5. Madre para perder el gusto!!!!!!!!!!!! y ahora por cual me decido yo jaja
    Buen finde

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  6. Siempre me han encantado tus magdalenas y cupcakes, dan la sensación de poder hacerse en casa sin problemas. Estoy viendo las de limón y me dan ganas de ponerme, jeje. Besos

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  7. Me encantan tus recetas Carmen, esta tarde probaré a hacer las de aceite, que creo que me van a encantar.....porque tienen un aspecto buenísimo!!!!!

    Un beso!!!!

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  8. Gracias a todos! me encanta que probeis mis recetas, para eso están. además con estos recopilatorios hay para todos los gustos. Si luego me mandais una foto y vuestro nombre la pongo en la sección "compartiendo" para que la vean todos.

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  9. Es genial el recopilatorio de recetas Carmen. Así y como bien dices, no nos perdemos ninguna. Este me ha encantado hay una maravillosa recopilación. Mis felicitaciones.
    Besos

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  10. Me gusta tu recopilatorio de recetas. Besos querida Carmen

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  11. Una coleccion estupenda no sabría cual elegir son todas muy ricas besos

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  12. Wowww qué pedazo de recopilatorio.. gracias por compartir!
    Besos

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  13. Aquí ya me has dejado alucinada. Hay de todo para elegir y te salen perfectas. Ahora a ver si practico con alguna y pierdo el yu-yu a que me salgan mal. + bsos

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