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Pastelitos de caramelo salado


El caramelo salado (Caramel au beurre salé) es una especie de toffee pero con un punto salado característico de la Bretaña francesa. Allí utilizan esta salsa tanto para helados como para ensaladas. Hoy os traigo unos pastelitos que encontrén en el blog Aliter Dulcia que están deliciosos.




Ingredientes:
150 gr de harina
Una cucharadita de levadura
2 huevos medianos
100 ml de leche
40 gr de almendra bien molida
Para el caramelo salado:
120 gr de azúcar, 80 gr de mantequilla salada y 50 ml de nata líquida para montar

Elaboración:
Empezamos preparando el caramelo: ponemos a calentar el azúcar en una sartén y cuando empiece a dorarse añadir la nata poco a poco batiendo muy bien y la mantequilla salada sin dejar de mover la mezcla hasta que espese. Dejar enfriar. 


Batir bien los huevos con el azúcar hasta que espume. Despues añadir la leche y a continuación añadir la harina tamizada con la levadura y la almendra. Mezclar todo hasta que quede bien integrado y agregar y el caramelo y mezclar. 


Verter en los moldes bien engrasados (yo he utilizado unos moldes de helado de silicona, pero podeis utilizar los de magdalenas). Cocer en horno precalentado a 190º unos 25-30 mn (según el tamaño del molde). 


Dejar enfriar y desmoldar.


Trucos / versiones / consejos: Podeis conservarlo tierno en una caja de lata durante unos días.



Más:
  

8 comentarios:

  1. Todo una delicia Carmen y me ha encantado el caramelo salado.....¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  2. Qué buena pinta! Tienen un colorcito estupendo, seguro que están deliciosos! Besiños.

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  3. Carmen, yo creo que no me iba a hacer falta la lata para guardarlos porque en cuanto le hincara el diente no dejaba ni las migas. Con ese toque de caramelo, tienen que estar deliciosos.
    Un biquiño preciosa

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  4. Con ese sabor a caramelo la verdad que tienen que estar

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  5. Deliciosos y con una presentación que me encantan... bsss

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  6. Preciosa presentación y deben de estar buenisimos, aunque en mi casa...no pasarian de la merienda
    Besos guapetona

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  7. Que delicia Carmen, un bocado exquisito, esos moldes son preciosos para estos bizcochitos individuales, besos

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  8. Carmen, tienen que estar de muerte, y super original el molde chiquilla

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