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Magdalenas de miel



Seguimos probando recetas de magdalenas, esta vez con sabores tradicionales. A mi la miel siempre me recuerda cuando de pequeña me ponía mala, pues mi madre siempre me daba un vaso de leche con miel para el dolor de garganta. Pero con el tiempo le he cogido el gustillo a la miel también con queso o con nueces.  Podéis ver la receta original aqui.


Crema de boletus



Estamos en plena temporada de setas, asi que me he animado a utilizarlas para mis recetas (esta vez siguiendo esta receta). Nunca he ido a recogerlas al campo porque no entiendo lo suficiente, pero cerca de casa tengo una frutería que suele tener bastante variedad.

Brownie en crockpot


A mi hija le encanta el chocolate y el brownie es uno de sus postres favoritos. Ya he publicado la receta tradicional, con oreo, baileys, speculoos, de café y avellanas, cerveza negra. Esta vez quería probar que tal queda en la crockpot u olla de cocción lenta.


Ingredientes: 
150 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
75 gr de cacao
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
60 gr de harina
1 puñado de nueces troceadas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos el azúcar con la harina. el cacao y la pizca de sal. Agregamos los huevos batido, la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado, añadimos las nueces troceadas.


Forramos el fondo de la crockpot con papel de horno y vertemos la masa. Para que quede crujiente la parte exterior tenemos que  cubrir la olla con un paño de rizo o microfibra y después poner la tapa.


Programamos 1 hora y media a temperatura alta. Comprobamos que esta bien hecho por dentro, aunque ya sabéis que por dentro el brownie queda tierno.


Trucos / versiones / consejos: Podéis servir acompañado de helado, nata, sirope...


Más:
  

Fajitas de pollo



La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex. Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo... La diferencia entre burritos (ya os publiqué la receta aqui) es que en este caso se sirven por separado tortitas y relleno, y no incluye arroz o frijoles. Además he querido probar un modo de preparación diferente, en crockpot. Al ver los resultado del pulled pork, pense que podía funcionar también para pollo desmigajado. 

Pizzette


En España lo clásico en las fiestas es las que se junta gente son las tostas o los volovanes, pero en Italia son las pizzette. La elaboración es mucho más sencilla que la pizza tradicional, y se pueden comer sin cubiertos.Ya he publicado una receta tradicional y otra con pesto, pero en este caso es una receta con una masa más gordita y sabrosa.

Smoothie de plátano y avellanas



Los frutos secos son una delicia, pero es que además son muy nutritivos. Este smoothie es muy sencillo y sabroso, espero que os guste.

Enrollados de hojas de remolacha, jamón y queso


Estamos acostumbrados a ver fruta y verdura en las estanterías de las tiendas, pero cuando se recogen en el huerto no son directamente así. Por ejemplo, mi prima me dió unas remolachas de su huerto y decidí aprovechar también las hojas y los tallos. Como podéis ver las hojas son ideales para hacer estos enrollados o saquitos y probar con distintos rellenos.



Enrejados de mermelada


Una vez le has cogido el truco a las masas con levado, es divertido seguir probando con diferentes formas. Curioseando en pinterest vi esta de Montes de Manzana y canela y me encantó, es muy sencilla y muy vistosa.


Risotto de tomates secos y batata


Me encantan los risottos y me habían traido tomates secos de sicilia, asi que me animé a preparar algo con ellos pero quise darle un toque especial con la batata.

Tortitas de yogur y semillas de amapola



Los fines de semana si tengo ganas y tiempo, preparo un desayuno especial. Por ejemplo, puedo dejar preparada la masa de tortiras la noche anterior y así por la mañana solo tengo que calentar la sartén. Ya publiqué la receta clasica de tortitas (en el blog y en video) pero a veces pruebo algo distinto como con arroz con leche en la masa o colocandolas en forma de tarta. Esta vez vi la receta de Liliana y me animé a probarla.