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Quiche de anchoas y tomates cherry


El otro día ví unos tomates cherry de 3 tonos distintos y pensé que quedarían bien en cualquier receta, hay días que cuando ves algo estás pensando en la foto que harás después. Aunque hoy en día encontremos tomates todo el año, lo cierto es que su época es el final del verano y es cuando se encuentran en su punto óptimo, poe eso os animo a consumirlos (aqui podeis ver más recetas con tomates). Opté por una de esas recetas de aprovechamiento que para mi pegan con todo: siempre suelo tener algún tipo de masa fresca, ya sea hojaldre o masa quebrada, para quiche o empanada que combino con lo que tengo, y esta vez tocó una quiche. La quiche original lleva solo huevos, nata, queso y bacon, aquí he sustituido el bacon por tomates y anchoas,  al llevar éstas no hace falta añadir sal al relleno.


Tarta mousse de limón y 5 trucos para desmoldar correctamente


Me encantan las tartas de queso, y el otro día estuve buscando algo especial para sorprender. Había comprado una mermelada de limón, en una tienda de productos ingleses, siempre que viajo aprovecho a comprar cosas que no encuentro aquí, y tengo la despensa llena de estas cosas. Eso si, no sé si os pasará a vosotros, pero cuando te pones a buscar algo, siempre encuentras cosas que no te acordabas que las tenías, pero no encuentras lo que buscas. En fin que os recomiendo  de vez en cuando revisar un poco los armarios de casa para aprovechar bien lo que teneis por allí.


Aceite aromatizado al romero



Me encanta utilizar aceites aromatizados porque permiten dar un toque espacial a tus platos y se pueden elaborar en casa muy fácilmente, y con una gran variedad de ingredientes. ¿Os acordais de esta entrada con la explicación sobre como secar hierbas aromáticas? Pues además de dejar unas ramitas a secar, quise preparar aceite aromatizado.


El romero es un arbusto aromático, leñoso, de hojas perennes, muy ramificado. Es una planta rica en principios activos y es un clásico en algunos asados al horno y guisos. Se utiliza tanto fresco como seco. 

Vasitos de quark, melocotón y muesli


Además del strudel del que os hablé el martes, este verano en mis vacaciones en Alemania redescubri el queso quark, que utilizan mucho en los postres. Por eso hoy os traigo una receta que no puede ser más sencilla, aprovecha la fruta de temporada y la combina con el queso y muesli para darle el punto crujiente. 


Strudel de verduras con queso de cabra



Hoy os traigo una receta que este verano tomé en Heildeberg (Alemania). Seguramente todos conocéis el strudel de manzana, sin embargo, muchos no sabéis que también hay strudel salados como éste. Lo podéis hacer con cualquier verdura, o también añadir champiñones, yo en este caso le puse también queso de cabra. 

                                   

Bizcocho de lima, arándanos y frambuesa


El verano es temporada de frambuesas, moras, arándanos... son frutas muy saludables y deliciosas e ideales para recetas como mermeladas, licores, compotas, bizcochos... Además de por su intenso sabor son fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.


Si seguis el blog sabeis que me encanta la fruta para darle sabor a mis platos, tanto dulces como salados, y en este caso la combinación es muy peculiar pero se equilibran a la perfección. Es un bizcocho ideal para el desayuno o merienda, esponjoso y tierno.

Licor casero de moras



A finales de verano llegan las moras queme encantan, siempre saco algún momento para dar un paseo por el campo y recoger un par de kilos para preparar mermelada y algo rico como un semifrio, clafoutis, crostata o helado.


En este caso he optado por preparar licor casero con esta receta que encontré en el blog La cucharina mágica, que es una idea muy original y aunque hay que tener paciencia y esperar para probar el resultado, me ha gustado mucho! Ya os enseñé además otras recetas para preparar licor de cafe o de chocolate.


Macarrones integrales (Pennette rigate integrali) con pesto y manzana.




Hoy vamos con una de esas recetas que está lista en menos de 15 minutos, pero eso si, ya os digo que aunque sea pasta, no tiene porque ser aburrida. Para cocer la pasta de forma correcta debemos hervir un litro de agua por cada 100 gramos de pasta, es mejor añadir la sal cuando el agua esté hirviendo y luego agregar la pasta. No hay que poner aceite en el agua, ya que si lo añadimos absorberá menos el sabor de la salsa. Cuando la pasta esté al dente, escurrir el agua e inmediatamente añadir la salsa caliente o el pesto frío. La pasta rayada, como estos penne absorbe muy bien las salsas.

Rollo de hojaldre con solomillo y pimientos


Hay personas que cocinan todos los dias como yo, y otros que se centran en ocasiones especiales porque comen en la oficina o viven solos,  como uno de mis hermanos. Esta es una de las recetas que nos preparó en una comida familiar y enseguida le pedí para copiarla. Os dejo el video para que no os perdais nada:



Fartons valencianos


El calor va poco a poco relajandose y ya va apeteciendo encender el horno. No se si conoceis los fartons, estos bollitos surgieron porque los horchateros de Valencia estaban buscando un dulce para acompañar su bebida preferida: la horchata, y en los años 60 la familia Polo creó un bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso, un producto único pensado especialmente para absorber la horchata sin romper y para mojar en el vaso con más comodidad.


De hecho su forma tan característica se debe a que tiene la forma perfecta para entrar en un vaso de tubo. A mi me encanta mojar las galletas o los bizcochos en el cafe y se ve que me viene de familia, ya que uno de los alimentos preferidos de mi padre era el "cafe con pan migao". Encontré la receta aqui y enseguida me animé a probarla.


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