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Hefestern de semillas de amapola



Cuando estuve en Alemania vi un montón de dulces con semillas de amapola, y me traje un paquete para utilizarlas. Sirven tanto para dulces como saladas, y en este blog ya las habeis visto en recetas como este bizcocho, estas magdalenas o este brioche. Hoy os traigo esta receta que además de ser muy tierna y esponjosa, destaca por su presentación peculiar.


Empanadillas de carne en sandwichera (sin horno)


Sabéis que soy una amante de las empanadas, pero a veces no te apetece tener que precalentar el horno para poder prepararla, y hoy os propongo una solución que te permite tenerlo listo en menos de 10 minutos. Solo necesitas tu sandwichera, pero no para utilizarla para sandwiches normales, sino para estos tipo empanadillas de hojaldre pero a la plancha, que además son mucho más sanas.


Patatas a la marinera



Hoy os traigo un guiso tradicional y sencillo. En la despensa siempre suelo tener patatas, pues admiten millones de combinaciones, pero esta vez nos apetecia un plato de cuchara. Ya he publicado recetas similares de patatas con costillas, con mejillones, niscalos, salmón, alcachofas, merluza, bacalao, chorizo...Son perfectos como plato único y para quitarse el frio.

Natillas de fresa #DiadelaFresa



Las natillas son un postre que me encanta, me recuerda a cuando era pequeña. Antes no las hacia por pereza, pero ahora con la thermomix las preparo mucho más fácilmente y por eso repetimos a menudo. Además de la receta clásica, he publicado la de natillas de cafe, de turrón y de naranja, e incluso un bizcocho. 

Hoy celebramos el #DiadelaFresa, INTERFRESA y el MAPA, quieren promover este día para fomentar el conocimiento de esta fruta y promover su consumo. Como curiosidad os contaré que se conocen más de mil variedades de fresas y fresones, pero las más consumidas en España son Fortuna, Sabrina, Primoris, Splendor, Candonga, Rábida, San Andreas, Camarosa y Antilla.



Mousse de Chocolate con Cerveza Negra


La mousse de chocolate es un éxito seguro, pero si quieres sorprender, te animo a preparar este postre.. Otras veces lo he combinado con frutos secos, naranja o menta, pero esta vez voy a hacerlo con cerveza negra. Le da un toque muy original que puede gustar también a los no cerveceros como yo. La idea la encontré en el libro Los postres de los famosos de la editorial Oberón escrito por José María Íñigo nos lo cuenta e Ingrid Gonzalez, del que os hablé en mi otro blog Gastroaventuras.



Milhojas de foie y manzanas.




Muchas veces me acuerdo cuando era pequeña, me encantaba comer manzanas a mordiscos, no sabía ni el tipo, ni de donde eran, pero eran manzanas, ahora, me siguen gustando las manzanas, por eso, además de tomarlas a mordiscos he descubierto que puedo hacer con ellas tartas, bizcochos, helados, manzanas rellenas, muffins, mermeladas, o añadirlas a la carne. En el fondo, cuando hacemos alguna receta siempre tenemos algún recuerdo que tenemos escondido y lo encontramos,  me gustaría que me contaseis si para vosotros las manzanas tienen algún recuerdo.



Penne al pesto di pistaccho


El pesto es una salsa italiana típica con base de queso de oveja y albahaca que suele mezclarse con frutos secos y aceite, y se utiliza sobretodo para pasta. Ya os deje la receta original aqui, pero hoy quería probar algo distinto y lo he preparado con pistachos para darle un sabor más original.



Bundt cake de frambuesa y yogur



El bizcocho de yogur es uno de mis preferidos por su facilidad para medir y acordarse de los ingredientes, y hoy vengo con una versión que le da sabor gracias a la fruta natural, pero la he añadido al mitad de la mezcla y queda visualmente muy divertido.


He elegido frambuesas pero podeis utilizar moras, fresas...

24 recetas con fresas


Ahora que estamos en temporada, vamos a hablar de una de mis frutas preferidas. La fresa tiene pocas calorías y es muy rica en nutrientes. En su composición encontramos mayoritariamente agua, seguido de hidratos de carbono y fibra. Contiene vitamina C, vitamina E, ácido fólico, ácido salicílico, betacarotenos y potasio.
España es el primer productor de fresas de Europa, seguido de Polonia, Alemania, Italia y Reino Unido,a pesar de ello somos los que menos consumimos.  Existen multitud de variedades de esta fruta, pero las más consumidas son Fortuna, Sabrina, Primoris, Splendor, Candonga, Rábida, San Andreas, Camarosa y Antilla.
La pulpa roja de las fresas no es una fruta. La verdadera fruta son las pequeñas semillas que salpican su superficie (los aquenios).

Las fresas en la cocina las podemos consumir como postre, en ensaladas, en batidos, zumos, helados, cremas, mousses, tartas, y si miráis el índice del blog podréis ver como son uno de mis ingredientes preferidos. Repasamos alguna de las recetas que he publicado:

tarta maison
tarta crujiente de fresas
tarta de fresa
bavarois
gallete fresas
milhojas de fresas
tiramisú
cupcake de fresas
batido de kiwi y fresas
vasitos de chocolate y fresa
mousse de fresas con crumble de galletas
fresas con mascarpone
fresas con zumo de naranja
trifle de fresas y yogur
fresas rellenas
espuma de fresas
mousse de chocolate blanco y fresas
yogur griego y fresas
sorbete
helado de fresas yyogur
helado de nata y fresas
risotto
mermelada
ensalada

¿Cual es vuestra favorita?

Podeis consultar más recopilatorios aqui

Flammkuchen tradicional



Hoy os propongo una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia (Francia) y del Palatinado y Baden (Alemania). En alsaciano es conocido como Flàmmeküeche, y en francés se traduce como Tarte flambée. Se suele servir en la mesa sobre una tabla de madera y se come en trozos con la mano. 


Según la tradición, el flammekueche apareció en los años 1900, cuando antes de meter el pan el horno, se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando a que el horno consiguiera la temperatura correcta, se iba echando de vez en cuando una finísima capa de pan y se contaba el tiempo, las finas capas de pan debían cocerse en medio minuto exactamente, a partir de ese momento podían ya cocer los panes. Las finas tortas de pruebas no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano, y sin ser muy caro, para aprovecharlas y conseguir otro producto que pudiera servir como un plato. 


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