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Como muchas otras verduras la clave para que queden bien es que no hay que cocerlas demasiado, si pierde su color verde es que se nos hemos pasado con el tiempo, y ya ha perdido su valor nutritivo.  Un truco para que se cuezan antes es hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada col, y así se cocinan al mismo tiempo por dentro y por fuera.

Hay muchas formas de prepararlas, aliñadas, gratinadas, al vapor; pero hoy vamos a hacerlo de una forma distinta, con arándanos, lo podíamos haber hecho con pasas, pero me gusta experimentar con sabores nuevos y esta vez la mezcla de dulce y salado ha dado un buen resultado.

También quiero recordaros a todos que sigo con mi otro blog:  Gastroaventuras de Carmen, podéis ver  publicaciones como las mejores horchaterías, o las mejores heladerías, también hablo sobre libros de cocina, talleres, eventos, museos (de gastronomía), restaurantes, rutas o talleres. Y si os gusta podéis haceros seguidores.

Ingredientes:
coles de bruselas
miel
arándanos
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Lavar las coles y quitar las hojas amarillas, ponerlas en agua hirviendo y dejarlas cocer 10 o 15 minutos, cuando estén hay que escurrirlas y sazonarlas.


 Después añadir los arándanos y la miel.


Y ya veis es un plato muy sencillo, con mezcla de sabores .



Tiempo: 20 minutos
Dificultad: baja


La fresa es una fruta que tanto por su sabor como por  color dan un montón de juego en la cocina. En el blog tenéis un montón de recetas con ellas, y hoy os traigo una nueva que es muy sana, sabrosa y ligera, ideal para el verano. A partir de ahora y durante el mes de agosto tendréis nuevas recetas los lunes, miercoles y viernes, y nuevas propuestas de planes gastronómicos en Gastroaventuras. No os preocupéis si tardo algo más de tiempo en contestar vuestros comentarios, es el ritmo del verano, jeje


En lugar de utilizar como base nata o crema inglesa, he preferido hacer una versión sana con yogur, pero tenéis que utilizar uno especialmente cremoso como yogur griego. Yo he optado por lo nuevos Danone Velouté, con sabrosa fruta triturada, tienen menor acidez que los yogures convencionales y son bajos en grasa consiguiendo una textura extra suave que conquistará a grandes y pequeños. Está disponible en sabores natural azucarado, fresa, limón y macedonia en packs. 



Ingredientes:
250 gr de fresas
250 gr de yogur
40 gr de azucar moreno
10 gr de azúcar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Tiempo: 
Dificultad:
Lavamos y partimos las fresas y las trituramos.


Añadimos el yogur y al azúcar y mezclamos bien y dejamos reposar 2-3 horas.


Lo metemos en la heladera unos 20-30 minutos, lo sacamos y al congelador. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.


Luego lo servimos en bolitas y con una oblea de barquillo.


Sano, sabroso y ligero, la forma perfecta de refrescarnos al final de la comida.


Otras recetas de helado:


El pastel de pan de molde es un clásico en mi casa en verano, lo dejas hecho de un día para otros y admite multitud de combinaciones de ingredientes. Ya os dejé unas cuantas ideas de relleno aqui, hoy vamos a centrarnos en la presentación, por eso he preferido explicároslo con un video, que ya hacía mucho que no os ponía, y os animo a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
3 rebanadas de pan de molde maxi (18 normales)
4 latas de atún en aceite
1 tomate
1 lata de aceitunas
2 huevos duros
mayonesa
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:


Espero que os guste!!




El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar (o jarabe de azúcar), limamenta o hierba buena y agua mineralizada, pero las proporciones son un misterio.

Hay varias teorias sobre su origen: unos piensan que fue Richard Drake, un famoso pirata, quien preparó la primera versión, la cual constaba de aguardiente que daba calor, azúcar ayudaba a digerir la mezcla, lima combatía el escorbuto y la menta refrescaba.  Otros dicen que se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los Estados Unidos , por ejemplo a Cuba. Muchos estadounidenses acostumbraban a tomar un cóctel similar al mojito pero hecho con burbon. Al carecer de estos destilados en el Caribe, se sustituyeron por ron blanco. 

Hoy lo vamos a preparar como galletas, seguro que el sabor y la presentación os sorprenderá!


Ingredientes:
100 gr de harina
25 gr de azúcar moreno
20 gr de aceite de girasol u oliva suave
20 ml de zumo de lima
10 ml de ron
la ralladura de medio lima
una pizquita de sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos la harina con el azúcar. Por otro lado mezclamos el ron, y el zumo de lima.
Al final mezclamos todo bien hasta que quede bien integrado y dejamos reposar media hora en la nevera.


Estiramos la masa y con un cortapasas le vamos dando forma redonda.


Para decorar podéis colocar media rodaja de lima en cada galletas:


O espolvorear un poco de rayadura de lima por encima.


Horneamos unos 10-15 minutos a 180º en un horno precalentado, más o menos hasta que se doren.


Dejamos enfriar y comemos.


Podemos guardarlas unos días en una caja de lata.


Un sabor sorprendente para unas galletas!!


Más recetas:
  

Ya sabéis que me encantan los sorbetes de fruta, ya los he preparado de melocotón, fresa, mandarina, uva...
Me parece una forma distinta y sabrosa de comer fruta, el broche perfecto a una comida copiosa. Esta vez además he añadido el toque de menta que complementa el sabor.


Ingredientes:
400 gr de manzana (unas 3 unidades)
150 gr de azúcar
100 ml de agua
1 limón
licor de menta, sirope, o extracto de menta
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Esta vez puse extracto de menta, de la marca DrOetker:



Elaboración:
Primero pelamos y partimos en gajos la manzana y la congelamos.


Entonces metemos el azúcar en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 1-5 durante 3 segundos. Agregamos la manzana y el limón pelado y volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el licor, sirope, o extracto,  y el agua u trituramos hasta que alcance la consistencia deseada. Os he puesto una cantidad indicativa de agua, pero podéis valorar vosotros mismos si la queréis más liquida o más espesa.


Servimos inmediatamente después.



Una forma distinta de comer fruta, deliciosa y refrescante.


Con esta cantidad tenéis para unas 4 personas aproximadamente.



Tiempo: 10 minutos
Dificultad: baja

Si queréis conocer la historia del helado y los principales museos, tenéis toda la información aqui.

Otras recetas de helado:


Como entrante o aperitivo, o también para una cena rápida, las tostas las puedes hacer de muchísimas formas  más elaboradas o menos. y además puedes ir variando los ingredientes. Tengo publicadas unas tostas con queso de cabra y cebolla caramelizada, es una de mis primeras recetas, la hice en octubre de 2010, parece mentira como pasa el tiempo, y cuando te has dado cuenta ya han pasado los años. Hoy os pongo varias ideas que he ido recopilando:
  • Tostas de agridulce de pimientos rojos y queso de Mahón
Tenía un tarro con un agridulce de pimientos rojos, y pensé que podrían combinar muy bien con un queso de Mahón curado, que compré cuando estuve en Menorca, es una isla que me gustó muchísimo, está declarada reserva de la biosfera por la Unesco.
 La maduración del queso Mahón-Menorca se realiza en las cavas de maduración, donde el proceso recibe el tratamiento de corteza tradicional, consistente en una serie de volteos y untada de aceite y/o pimentón.
En 1985 obtiene la Denominación de Origen, constituyéndose su Consejo Regulador, y posteriormente en 1997 se ha ampliado el nombre protegido, siendo ahora "Mahón-Menorca"

La mermelada agridulce de pimientos rojos Despensa me la enviaron EsDeRaiz,, una tienda on-line de alimentación sostenible, su principal motivación es presentarnos productores y productos de alimentación que cumplan los criterios de sostenibilidad, y proporcionarnos la mayor información acerca de ellos, y servir de nexo de unión entre el productor y el consumidor.
Desde el 21 de diciembre han abierto una tienda física en el Mercado de Santa María de la Cabeza, en Madrid, por lo que os animo a que la visitéis.


Ingredientes:
  • pan
  • mermelada agridulce de pimientos rojos Despensa
  • queso curado de mahón
Elaboración:
Untamos las rebanadas de pan con la mermelada.
Cortamos el queso en finas láminas,  como si fueran escamas, y las vamos colocando encima.



 Y podemos presentar el plato con unos tomates cherry y unas hojas de albahaca.


Podéis ver la textura de este agridulce de pimientos rojos.


  • Tostas de mermelada de arandanos con queso y longaniza.

Ingredientes:
-Rebanadas de pan
-mermelada de arandanos
-queso semicurado manchego
-longaniza de Aragon

Elaboración: 
Partimos el pan en rebanadas finas, lo tostamos un poco, y untamos la mermelada de arandanos.


Sobre esta mermelada ponemos unas laminas finas de queso semicurado, esta vez he usado un queso manchego, pero podéis usar el que tengáis en casa.


Y encima del queso colocamos unas rodajas de longaniza de alimentos de Aragón, , que es uno de los primeros productos en contar con un reglamento de utilización de la marca Calidad Alimentaria. la podemos encontrar como pieza suelta o envasada al vacío.


  • Tostas de salmón ahumado con tomate:
Ingredientes:
Rebanadas de pan
2 tomates maduros
1 paquete de salmón ahumado
orégano (para decorar)

Elaboración:
Partímos el pan en rebanadas y lo vamos tostando.
Rallamos el tomate, o tambien lo podemos triturar.
Colocamos encima de cada rebanada un poco de tomate.


Partimos un poco el salmón y lo vamos colocando encima del tomate.


Y, al final, decoramos espolvoreando un poco de orégano o cualquier otra especie.


Esta vez yo pongo  las tostas, y vosotros la bebida.

Dificultad: baja

Más recetas:




Seguimos probando ideas con hojaldre para la cena de los viernes. Esta vez he comprado unas salchichas de las especiadas alemanas, pero en lugar de utilizarlas para perritos calientes he intentado hacer esta presentación con hojaldre. Os propongo además acompañarla como más os apetezca, yo he utilizado ketchup, mostaza y cebolla frita. 


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
8 lonchas de queso
4 salchichas grandes especiadas
ketchup y mostaza
1 huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Cortamos la lámina de hojaldre en 2 horizontalmente y colocamos el queso por encima.


Colocamos las salchichas por encima como veis en la foto y aliñamos con las salsas (yo he elegido ketchup y mostaza, pero es al gusto).


Enrollamos el hojaldre para dejar las salchichas en el centro y cerramos bien, y luego hacemos un círculo con ellas, controlando que los empalmes quedan bien sujetos.


Cortamos en rodajas con cuidado de no llegar al final, y lo colocamos abriendo un poco de espacio entre cada rodaja. Lo pintamos con huevo batido y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos, hasta que se dore. Podeis espolvorear por encima semillas de amapola o de sésamo.


Servimos aún calentito:


 Así queda por dentro:


Tiempo: 1 hora
Dificultad: baja
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