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Compota de pera


En invierno hay menos variedad de fruta,  por eso cuando quieres hacer algún postre hay que elegir entre naranjas, manzanas y peras.  Hice hace poco una compota de manzana, que podéis ver aquí, y ahora me decidí a probar con peras, queda muy bien, la diferencia es que dependiendo del tipo de peras puede ser que necesites un poco más de tiempo. 



Danubio salado #diamundialdelpan


Si te gusta hacer pan en casa, seguro que te has amimado a probar también con diferentes presentaciones. En este caso he querido que sirviera como plato único y lo he rellenado con salchichas y queso, pero podéis probar con taquitos de jamón o bacon.


Podéis tomarlo templado nada más prepararlo o tenerlo listo el día anterior y llevarlo cuando os vayáis de excursión, es muy práctico pues no necesitas platos ni cubiertos, solo repartir las bolitas a cada uno. 

Sushi dulce


Un trampantojo es algo que parece una cosa pero en realidad es otra. Muchas veces la comida nos entra por los ojos, y con los trampantojos parece que vamos a comer una cosa, pero el sabor es de un plato distinto. Hoy por ejemplo lo que veis en la foto parece un plato tradicional de sushi, pero en realidad es un postre. Os explico paso a paso como se prepara:



Parmigiana de calabacín




La parmigiana es un pláto típico de Sicilia, no de Parma como podría pensarse. Su nombre deriva de la palabra parmiciana que en dialecto siciliano se usa en referencia a los listones que forman una persiana y que recuerdan a las capas de la berenjena en este plato. Existen mucha versiones, con berenjena, con patata... hoy probamos una versión simplificada, ya que utiliza calabacín y no va frito, sino directamente al horno. También hay una versión blanca con bechamel en lugar de tomate.


Tarta de amaretti y café para celebrar el 8º cumpleblog


El día 4 de octubre de 2010 empecé con el blog, parece mentira, ya 8 años, unos años que están cargados de ilusiones, amigos, recetas, nuevas marcas, colaboraciones, viajes, y muchas, muchas cosas más.

Aprovecho a daros las gracias a todos los que me seguís a través de las redes sociales, y también todos los que de una forma u otra seguís el blog. 

Como no me quiero enrollar mucho, creo que la mejor forma de celebrarlo es con una receta nueva, y como me encanta el dulce, os dejo una tarta, seguro que os gustará tanto como a mi. 

Al final, también quiero recordaros que tengo otro blog, más pequeño, se llama Gastroaventuras de Carmen, en él os hablo de restaurantes, museos, catas, bodegas, libros de cocina........




Los amaretti (singular amaretto, de amaro, ‘amargo’ en italiano) son galletas presentes en todas las regiones de Italia hechas a base de pasta de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas y huesos de albaricoque. También pueden incorporar especias, miel, leche, levadura y, especialmente en las variedades industriales, conservantes. Este dulce cuenta con dos versiones diferentes principales: el amaretto di Saronno (crujiente y quebradizo) y el amaretto di Sassello, dulce y más parecido al mazapán.


Yo los he utilizado para preparar una tarta que combina los amaretti con el café y el chocolate, diferentes texturas y sabores. Es muy fácil de preparar y con una presentación sencilla pero que seguro triunfará.

Pudding de chia y frutas del bosque


Os tengo que reconocer que no era muy amiga de las semillas, pero poco a poco voy animándome. Ya las he utilizado en ensaladas y panes, y hoy probamos una receta dulce. Las semillas de chia son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.


Patatas con alioli casero


Las patatas son un aperitivo clásico que siempre triunfa. Hay millones de posibilidades de salsas para acompañarla, hoy vamos con algo sencillo con ingredientes que seguro tendrás por casa. Eso si, cuidado con la cantidad de ajo para que no quede muy picante.



Tarta de queso navarra


Me encantan las tartas de queso, lo podréis ver por la cantidad de recetas que he publicado (de queso mascarponede queso con mermelada de moras, de queso sin horno, de queso y membrillotarta griega de quesotarta  tarta de queso alemanajaponesa,  cheesecake marmoleadocheesecake de speculoos, cheesecake, y también en tamaño mini, y con leche condensada. ). Esta está inspirada en una que me pasó Clara Villalón, pero la he hecho con productos que traje de mi viaje a Navarra: queso del roncal y mermelada de pacharán, Hoy es mi cumple y no podía faltar un postre especial, estais todos invitados a un trozo!

Ratatuille de verduras


La ratatouille (pronunciación francesa: [ʁa.ta.tuj])​ es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas de la región de Provenza. Muchos la conocerán por la película de Disney, pero para aquellos que no la conozcan, es una especie de pisto, pero mejor presentado. Es muy fácil de hacer, os animo a probarlo.


Bizcocho integral de chufa



Hoy toca receta de aprovechamiento: cuando preparé Horchata de chufa  (receta aqui) guardé la pulpa para preparar algo con ella. 



Primero probé con estas bolitas de chufa, y ahora me he animado con este bizcocho. En principio quería repetir esta receta, pero como lo que tenía era harina integral, adapté esta otra. 




Os dejo la foto que he puesto en mi instagram para que veais como son las chufas antes de utilizarlas:
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