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Coca de cerezas y albaricoques



Esta es la tercera vez que hago una coca, tenía ya la de almendras y alquequenjes, y la de verduras o de trempó.  Me apetecía ver como iba a quedar con patata cocida en la masa como ya había probado en esta focaccia, y la verdad es que me ha gustado mucho. Aprovechando la temporada de albaricoques, y cerezas, me animé a hacerla con estas dos frutas tan veraniegas.  Esta será la última receta de horno que publique hasta septiembre, que ahora apetece poco asi que aconsejo que cada vez que encendais el horno lo aprovechéis para varias cosas.


Había muchas recetas de esta coca, y al final elegí ésta, es de Manu Catman, del blog Cocinando con Catman , seguro que muchos le conoceréis, es un mallorquín adoptado (como dice él),  un buen cocinero, ha ganado muchos premios, y sobretodo, muy buena persona, tengo la suerte de conocerle, y como todo lo que hace me encanta, tengo que felicitarle por esta coca, quedó buenísima. Lo único que he cambiado es que Manu ponía los albaricoques boca abajo, y yo los puse boca arriba para poner en el agujero una cereza. 
El molde he usado uno redondo, en vez de alargado, al final podéis ver la historia del molde.


Pollo con salsa de soja y sésamo en bolsa de asar



Sabeis que me encanta el pollo por sus posibilidades, y hoy vamos con una receta con una salsa de toques orientales. Simplemente abrí la despensa y vi salsa de soja y semillas de sésamo y se me ocurrió la receta. Utilicé una bolsa de horno para que se repartiera mejor el sabor y acelerar el tiempo de horneado.


Helado Casero de Spéculoos




Speculoos es una mezcla de especias que se utiliza para preparar galletas navideñas muy tradicional en Bélgica, en Holanda y Alemania. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). 




Yo conocía estas galletas, y cuando fui a Francia hace unos años descubrí que este sabor puede encontrarse en muchos otros sitios, como el helado. Se hace gracias a la crema untable con este sabor. Podeis comprarla hecho o probar la receta que os dejé aqui. Para el helado he probado la receta que encontré en el blog "la cocina de Fabrisa"


Ya sabeis que me encantan y por eso os he enseñado otras recetas con la mezcla de especias de speculoos (gofresgalletas y magdalenas). 



Caracolas de hojaldre con chorizo y queso


Si quiero hacer un aperitivo o un entrante rápido, nada más fácil que palmeras saladas como estas de jamón y queso o estas de pizza, pero esta vez he hecho caracolas y he utilizado chorizo pues al abrir la nevera vi que no me quedaba jamón de york o queso. Además os dejo el video para que veais que fácil es prepararlas. 

Smoothie o batido de mango y fruta de la pasion


En verano es muy importante hidratarse, y si como yo no os gusta demasiado beber agua, podemos probar con otras alternativas pero tratando de que sean lo más naturales posible. Os recuerdo otras recetas de smoothies y batidos que he publicado, pero hoy vamos con una combinación de lo más tropical que me encanta. 


La fruta de la pasión es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas. Se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo. La pulpa y zumo de la maracuyá son ricos en calcio, hierro y fósforo, además de vitaminas A y C.Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante.


Granizado de melón de Cantaloup


Los granizados son ideales para refrescarse en verano, y si son con fruta natural mejor, pues son más sanos. El año pasado ya os enseñé a preparar granizado de sandia y en este casi he optado por el de melón. Ya sabeis que este tipo de melón es el que más me gusta. Ya lo he utilizado para preparar mermelada, helado y hasta risotto. 


El melón de Cantaloup se caracteriza por la piel color crema en la madurez, costillas de color oscuro y el inteior naranja. Está compuesto por un porcentaje muy alto de agua y de vitamina A y beta-caroteno. Tiene propiedades antioxidantes, gracias a sus vitaminas y es considerado un buen diurético. 


Ensalada de quinoa #ponunaensalada2016



Me encantan las ensaladas, siempre trato de combinar distintos ingredientes para conseguir un plato bien completo. Últimamente se está poniendo de moda la quinoa y con esta receta os animo a probarla.
Para quien no la conozca, es una semilla calificada de superalimento por sus múltiples beneficios. La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Destaca por su bajo índice glucémico, y la presencia de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, además de vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Pan de molde integral de centeno y semillas



Hacer pan en casa en un vicio, cuando empiezas, ya no puedes parar. Poco a poco te vas animando y vas probando cosas distintas, hoy le he querido dar un toque especial con las semillas, tanto en el interior como en la decoración. En un pan de molde muy tierno con un exterior crujiente y de sabor intenso.


Ya vereis como el pan pasa de ser un acompañamiento a un alimento estrella en vuestra casa!


Sorbete de Chirimoya


La chorimoya es un alimento tropical ideal en dietas de adelgazamiento, gracias sobretodo a su bajo contenido en grasas. Es muy rica en agua e hidratos de carbono, y destaca principalmente por sus importantes valores nutricionales: aporta una gran variedad de minerales y vitaminas del grupo B. Además, al ser muy rica en vitamina C es útil a la hora de aumentar las defensas. Esta vez en lugar de tomarla normalmente la he convertido en un refrescante sorberte.

Magdalenas con crumble de frutos rojos



Es una receta de magdalenas muy sencilla y esponjosa con el toque especial del crumble, una especie de migajas de masa por encima, que hace que quede más crujiente. 




Se puede hacer con copos de avena u otros cereales y frutos secos en la base crujiente, y la fruta será lo que le de sabor.


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