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He estado buscando recetas para hacer yogur de naranja, y no existen,  bueno, encontré alguna receta pero se hacían con esencia de naranja, totalmente artificiales, no me explico como hay yogures de limón de todas las marcas, y en cambio no hacen de naranja, si en teoría serían iguales. Eso sí, puedes encontrar productos lácteos que reducen el colesterol y llevan naranja, ya sabéis todos a qué marcas me refiero.

Al final, he hecho un yogur con ralladura de naranja, calentando la leche con la ralladura queda un sabor a naranja,  y no le he añadido ningún colorante, por lo que tiene un color blanco con pequeños tonos naranjas.

Si conocéis otra forma de hacer yogures de naranjas podéis comentarlo y lo probaré. Espero que os gusten, ya me contaréis.

Con esta receta participo en el  HEMC#65,  organizado por Cristina de  LeBonVivant




Hay días en los que aprovecho a ver fotos de recetas que tengo pendientes de publicar, me puedo encontrar alguna receta de hace bastante tiempo, como ha pasado con ésta, es de esas veces que la vas dejando,  no la publicas porque no te ha dado tiempo, al final se van quedando en una carpeta de cosas pendientes, y esa carpeta se tiene que abrir algún día.

Es un guiso que se me ocurrió aprovechando unas setas que tenía en la nevera, como hay veces que compras algo pensando en una receta, y luego al final decides hacer otra. Siempre me gusta tener algún bote de legumbres en conserva, te sacan de muchos apuros si un día no sabes que poner.



Esta presentación de bizcocho es un clásico en la blogosfera, aunque no siempre sale a la primera, yo lo he intentado unas cuantas veces. Permite mezclar los sabores de bizcocho favoritos: bizcocho y chocolate, con una presentación muy original. Yo he utilizado la receta de Aisha Kandisha.



Los gnocchi a la sorrentina son un plato típico de la cocina napoletana, llamados también strangulaprievete y es típico comerlos los domingos. Se caracterizan por que llevan los mejores ingredientes de esa zona del mediterraneo (tomates, albahaca y mozarella), y se terminan de preparar en el horno. Ya os enseñé como preparar la masa para los gnocchi aqui, ahora vamos a centrarnos en el acompañamiento. 

Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen de los ñoquis de patata obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia —aún bajo regímenes feudales y semifeudales— durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880. Los signori (señores feudales) solían ser los dueños de los molinos en donde los contadini (campesinos) molían el trigo para hacer harina de frumento (trigo) con la cual preparaban sus pastas, en cierto momento los signori decidieron aumentar las tasas de los precios que los contadini pagaban para poder moler el trigo. Ante el repentino encarecimiento de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron exitosamente con un sustituto de la harina: el puré de patatas. Desde entonces se han ido creando numerosas variantes en las distintas zonas, con varios tipos de harinas (trigo, maiz, espelta...), base (sustituir la patata por calabaza o incluso manzana para una versión dulce), salsas y rellenos.



Las verduras son hortalizas imprescindibles para nuestra salud. Su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas. 

 Los usos culinarios de las verduras son muy diversos en las diferentes cocinas del mundo: Se pueden encontrar crudas en diversas ensaladas, aliñadas con vinagre y aceite y acompañadas con los ingredientes más diversos; al vapor (aconsejables para mantener sus propiedades nutritivas), pasando por la olla de presión o simplemente pochadas; como sopas o cremas; asadas a la parrilla o a la sartén, o también horneadas sin pelar (escalivada) o al gratén y licuadas.


Os dejo algunas de las recetas que he publicado en el blog:

berenjenas fritas
berenjenas con queso
judias con bacon
calabacines rellenos de queso y bacon
calabacin relleno de atún
calabacín relleno de gambas
san jacobo de calabacín
calabacñin relleno de bacon
pudin de calabacín
cardo con anchoas
espárragos fritos
flauta de espárragos
acelgas con zanahorias
coles con arándanos
pudin de pimientos
pisto
crema de zanahoria
crema de puerros
flan de verduras
quiche de verduras
pimientos confitados
pimientos rellenos de carne
pimientos rellenos de arroz
pimientos rellenos de tortilla

Más recopilatorios de recetas aqui



Aunque yo soy muy de #viernesdeempanada, hay que reconocer que de vez en cuando hay que cambiar, y puestos a ello, como no caer en la tentación de la pizza. Este delicioso manjar que existe ya desde la época de los romanos, admite multitud de combinaciones. 


Hoy es el turno de la pizza estilo barbacoa, con distintos tipos de carne y salsa barbacoa. Probablemente sea una pizza más al estilo americano que italiano, pero es bastante completa y muy rica. Espero que os guste! 
Si no tenéis en casa un bote de salsa barbacoa os dejo la receta de una salsa barbacoa casera que hice para unas costillas, está hecha con ingredientes que todos podemos tener en casa, la podéis ver aquí




Las trufas son uno de esos dulces de bocado que enamoran a todo el mundo. Hoy vamos a probar una receta distinta para la base, con leche condensada en lugar de la clásica nata que os enseñé aqui, Además he añadido galletas trituradas para que queden más crujientes.


Os propongo además un truco que puede facilitaros la presentación: si vertéis la mezcla e bandejas de bombones o de cubitos de helado directamente no tendréis que mancharos las manos dándole forma y os aseguráis que queden todas con la misma forma.


Y si sois auténticos chocoadictos, no os podeis perder el Museo del Chocolate de Barcelona del que os hablé ayer en mi otro blog Gastroaventuras.



Esta forma de preparar el pollo es muy peculiar, os la recomiendo por que el pollo está humedeciéndose continuamente con la cerveza,  por lo que sale muy jugoso, y al estar de pie se asa más homogéneamente que tumbado. Yo he aprovechado a asar también tomates como acompañamiento en lugar de las clásicas patatas para complementar, pero eso va al gusto. 


Hoy vamos con unas deliciosas caracolas con masa de brioche basada en los bollos de cardamomo del libro "pan casero" de Iban Yarza.  Os dejo el video en el que el propio Iban Yarza le explica a Robin Food como se hace por si teneis alguna duda. Una vez tomado el pulso a este tipo de masas, el siguiente paso es realizar este tipo de presentación algo más elaboradas y acompañarla de distintos rellenos.


Seguimos con los #ViernesDeEmpanada, hoy toca una de las preferidas de mi marido que los mejillones en lata se los tomaría a todas horas.


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