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Si alguna vez habeis probado comida mejicana seguro que conoceis los nachos, pero no el origen de su nombre. La historia cuenta que en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, en un pequeño restaurante llamado El Moderno, llegaron varias esposas de militares estadounidenses después de haber cerrado el restaurante, entonces el mesero, Ignacio Anaya, les preparó ingeniosamente un platillo con lo poco que tenía disponible: totopos y queso. Una de las personas en la mesa aquel día pregunto al mesero, ¨¿Cómo se llama?¨ (el plato) el mesero respondió con su nombre (o más bien apodo) ¨Nacho¨. El platillo fue incrementando su fama, y simplemente le pusieron el nombre de Nacho. Cuando la gente quería el platillo, sólo decía "quiero unos nachos".


Debido a que son fáciles de elaborar y se pueden personalizar a gusto, los nachos se volvieron populares en gran parte del mundo, particularmente en los Estados Unidos. Existen muchas variedades, con maiz, guacamole, jalapeños...  Yo he utilizado nachos, salsa chipotle y frijoles negros que he encontrado en Despensa Mexicana, una tienda online donde podeis encontrar lo mejor de la gastronomía mejicana.




 La temporada de fresas está a punto de terminar y aún no os había publicado ninguna receta este año. Y no es porque no las hayamos comido, al menos he comprado un kilo a la semana y hemos comido fresas con yogur griego, con zumo de naranja, con mascarpone, trifle, espuma, gallete, mermelada... Pero hoy me apetecía algo distinto. 


Llega el calorcito y yo siempre me acuerdo de los espetos y los boquerones fritos que me tomo en Málaga en las terracitas al borde de la playa. Hasta que llegue el momento, he probado a hacerlo en casa. Lo del espeto lo tengo complicado por que no tengo barbacoa, pero hoy quiero contaros mi truco para hacer unos buenos boquerones fritos con limón.



El macarrón (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone) es un tipo de galleta tradicional francesa hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. De origen italiano, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno entre medio. 




Este año tuve la oportunidad de conocer el XXVI Salón del Jamón Ibérico, en Jerez de los Caballeros, un grupo de bloggers y periodistas salimos desde Madrid a disfrutar y conocer esta feria.


La salsa carbonara es una de las más conocidas de la gastronomia italiana, pero a la vez es tambien una de la que más versiones existen. Normalmente se prefiere con huevo solo o este mezclado con la nata, pero he de decir que por esta vez no he querido complicarme la vida y os dejo una receta muy sencilla que he grabado en video para que de forma fácil aprendais a hacer la masa y el relleno. Espero que os guste:


La salsa toffee es una salsa dulce usada en repostería, con un exquisito sabor que recuerda al caramelo. Es utilizada para postres, helados, bizcochos, creps, cupcakes, tartas... Parece que su origen está en Inglaterra, desde luego ha conseguido gran éxito en ese país. Hoy os cuento como prepararla y más adelante os daré alguna idea para utilizarla.



Cuando estuve en Zaragoza no pude resistirme a comprar espárragos blancos frescos, me encantan, y como me gusta aprovechar los productos cuando están de temporada, compré un buen manojo de ellos.Nunca los había visto así y busqué algo de información para prepararlos, y hoy lo comparto con vosotros:



Hace unos días compré un montón de yogures, y hoy pensaba hacer el clásico bizcocho de yogur, abro la nevera, empiezo a buscar los yogures, y nada,  soy muy maniática y siempre coloco los yogures en la misma balda, sigo buscando en otras baldas, los yogures habían desaparecido, al final, se los había tomado uno de mis hijos.


No sé si os pasará a vosotros, pero cuando se acaba algo tengo una lista en la nevera,  siempre les digo que  lo punten, pero esta vez no lo habían hecho,  entonces como tenía muchas ganas de bizcocho empecé a buscar una receta fácil, y encontré este bizcocho casero en el libro de "Los dulces de las monjas". En mi otro blog (Gastroaventuras de Carmen) podéis ver la reseña de este libro, solo tenéis que pinchar aquí. Tengo un apartado en el que podéis encontrar muchos libros de cocina que seguro que todos conocéis, y que os gustaría recordar.


Este bizcocho me recuerda mucho a los mojicones, aunque éstos eran tamaño magdalenas, pero el sabor es muy parecido, no lleva ni aceite ni mantequilla, por lo que no es nada grasiento, al llevar las claras a punto de nieve queda muy esponjoso y suave.






Como otras semanas hoy es #viernesdeempanada, esta vez he elegido el bacalao, hay diferentes empanadas de bacalao, unas llevan pasas, piñones, pimientos rojos, tomate, pero la mía quería que fuera original y he mezclado el bacalao con pimientos del Piquillo, queda con un relleno muy bueno, os animo a que la probéis.


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