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Polos de piña, coco y ron


En verano los helados son los postres estrella para refrescarse. Si no tenéis heladera, os traigo un postre rápido y sencillo y con un toque especial. He utilizado zumos Granini, que entre los zumos envasados es de mis favoritos. Tiene una amplia gama de variedades, también combinando varias frutas. En este caso he elegido la mezcla de piña y coco, muy tropical, y le he añadido una cucharadita de ron para conseguir la textura del polo, pero no os paséis de cantidad ya que si no, no congelará.



Wrap de pan lavash con carne y queso


Un wrap es una variante del sándwich con un pan plano como el tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando relleno y envuelto sobre si mismo. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o pescado acompañados de algún condimento. Hay que tener cuidado con las salsas para que no se salga y que no ablande demasiado el pan. Os dejo con mi propuesta. 



Smoothie de sandia y frutas del bosque


La sandia es la reina del verano, y en casa nos encanta. Además de tomartela directamente, puedes usarla para muchas recetas como granizado, tarta, tarta mousse, polos, batido o hasta pinchos. Pero ya sabeis que este verano me ha dado por los smoothies, y quería probar tambien con sandia.


Granizado de frambuesa y menta



En verano es importante estár bien hidratado, y para los que como a mi nos cuesta beber agua, los zumos y granizados pueden ser una buena opción. Son sanos y refrescantes y muy fáciles de hacer. 


Yo suelo guardar fruta variada en el congelador para este tipo de postres, se hacen en un pis pas. En este caso he escogido frambuesas, pues me recuerdan a las que comíamos en verano de unos arbustos en casa de mi abuela (que pena que ya no tengamos esos arbustos).  Aunque son más ácidas que las fresas, pueden utilizarse para un montón de recetas, dulces y saladas, que puedes ver aqui.



Conchiglioni con mascarpone y pesto


Los conchiglioni son un tipo de pasta ideal para rellenar, al igual que los paccheri o lumaconi. Además de los rellenos típicos con carne o bechamel, hoy vamos aprobar uno fresco y divertido, con pesto.



Smoothie de papaya y plátano



La fruta es una parte esencial de nuestra alimentación y los zumos y smoothes preparados en casa son ideales para conseguir comer más fruta fácilmente. Podéis probar distintas combinaciones, según los sabores que más os gusten, y siempre seguros de que son sanos. Os recuerdo otras recetas de batidos y smoothies que he publicado aqui.


Ensalada de mango, canónigos, y nueces.



Las ensaladas son uno de mis platos favoritos, por eso no me canso de ponerlas, esta vez he añadido el mango, una fruta que antes no veíamos en las fruterías y ahora está en todas, también he puesto nueces pecanas, estas nueces son parecidas a las otras, por lo que son ricas en grasas saludables Omega 9, reducen el colesterol y la hipertensión. 


El helado más fácil del mundo: helado de plátano y mantequilla de cacahuete (sin heladera)


Adoro los helados, ya habeis visto que tengo publicadas un montón de recetas en el blog (aqui teneis el recopilatorio), pero esta vez quería hacer algo tan fácil que todo el mundo puede hacer. No necesitas heladera ni azúcar invertido, solo dos ingredientes. Os dejo el video para que veais lo fácil que es preparar este helado.

Albóndigas de cordero con salsa de cerveza




Siempre que pensamos en cordero pensamos en los cortes tradicionales, como pierna, paletilla, jarrete, cuello, costillar, bajo o falda. Pero, también podemos usar esta carne en hamburguesas, o como en este caso en albóndigas.


Hace unos días el Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ me invitó a participar en un maridaje-degustación,   en la Cervecería Madriz Hop Republic, a cargo del chef Walter Schirra y del maestro cervecero Jaime O’Connor.


Probamos unas hamburguesas gourmet de Cordero de Extremadura maridadas con cerveza artesana. 


Las hamburguesas que degustamos eran:
Chamberi, una hamburguesa con cebolla caramelizada maridada con una cerveza tostada con matices dulces o acaramelados, y Arapiles con queso de cabra y brotes verdes para maridar con una cerveza suave.


En la web de Corderex encontraréis más recetas.

Hoy, os propongo unas albóndigas de cordero con salsa de cerveza, la carne picada os la pueden picar en el mercado, o hacerlo en casa, en la thermomix, yo pedí una pierna de cordero deshuesada.


Cebolla confitada



Mucha gente opina que es lo mismo cebolla confitada que cebolla caramelizada, desde mi punto de vista la cebolla confitada se hace solo con cebolla, aceite y sal, en cambio, la cebolla caramelizada lleva cebolla, aceite (o mantequilla), sal, agua, azúcar, y vino dulce (opcional) Las dos se hacen a fuego lento, y preferiblemente con cebolla dulce.

Hoy vamos a hacer solo cebolla confitada, en mi otro blog Gastroaventuras de Carmen (pincha aqui para entrar), os conté como fue mi visita a Fuentes de Ebro, conociendo la Cebolla DOP Fuentes de Ebro, os invito a visitar mi blog, estuvimos viendo desde el campo como se recogen estas cebollas, y luego tuvimos un menú degustación en el que el ingrediente común fueron las cebollas.

Os aconsejo que os suscribáis a Gastroaventuras de Carmen, así podréis ver temas interesantes relacionados con la Gastronomía, como libros de cocina, talleres, rutas, restaurantes, catas, visitas a fábricas, y mucho más.

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