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Brochetas de Berberechos con Arbequina & Co



La receta de hoy es fácil, es la típica de picoteo, ¿a quien no le gustan los berberechos? pero ¿si a los berberechos les añadimos unas gotas de aceite Arbequina & Co de Castillo de Canena? pues el plato cambia totalmente su sabor.

Licor de fresas



Me encantan las fresas, y cuando están en temporada además de las fresas con nata las uso para probar un montón de recetas, ya os deje aqui un recopilatorio con las ideas dulces y saladas que se pueden preparar, como siempre con fotos y explicaciones paso a paso.


En casa siempre solemos tener licores caseros, ya sea para tomarlos en alguna celebración especial o para regalar. Prepararlo con fruta siempre es una buena opción y mucho más sencilla de lo que parece, pero con fresas no había probado nunca, asi que me lancé a ello.



Flamenquines de jamón york y queso



Hoy probamos un plato típico de Andalucía, si vivís alli o habéis estado alguna vez seguro que los conoceréis. Hay múltiples versiones, yo os publique la más tradicional aqui, y hoy vuelvo con una versión más sencilla, que sustituye el jamón serrano y el lomo por jamón york. Hay varias versiones sobre el origen de su nombre: unos dicen que es por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia; otros por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; y hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco. Esta forma es lo que lo diferencia de sus "hermanos" el san jacobo y el cordon bleu.


Pizza con queso de cabra, cebolla y pimientos



Los viernes toca pizza o empanada, y en este caso he optado por una pizza con masa casera de tipo napoletana, es decir, gorda y esponjosa, frente a la romana, que es fina y crujiente.


Para el relleno he optado por queso de cabra, que me encanta, y lo he acompañado por pimientos del padrón y cebolla frita, además de un poco de pavo en taquitos para que quede más completa.

Tarta de chocolate y peras


El chocolate combina bien con casi todo, pero esta vez buscaba algo original a la par que sencillo. La verdad es que casi siempre utilizo la manzana para los postres, pero si teneis una pera sabrosa, merece la pena intentarlo.



Red velvet cookies



¿Os gusta la tarta Red Velvet? Una suave delicia de cacao con una presentación muy vistosa. En la presentación del libro "Chocolate PostModerno" nos la dieron a probar y me encantaron, y es una de las recetas que me apunté para probar de las primeras del libro y no me han defraudado para nada.


Hay  muchas leyendas, para algunos se inicia en 1920 cuando una dama solicitó la receta del magnífico postre que había consumido en el restaurante del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El chef se la pasó, junto con una factura por 350 dólares por la receta. Así que la dama pagó pero se dedicó a divulgarla gratuitamente como "venganza" por este acto. Yo os dejé mi versión aqui.


Alitas de pollo marinadas con azafrán



En casa comemos pollo un par de veces a la semana, y me gusta variar recetas, podeis ver todas la que he publicado aqui. Esta vez tenia que encender elhorno para otra receta, asi que busqué una receta en que pudiera aprovecharlo y me inspiré en esta.

Mousse de speculoos


Spéculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda y en el norte de Francia. La principal característica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari. Las especias que se usan para hacer las Speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. Hoy las he utilizado para hacer una mousse muy cremosa.


Coca de pimientos y bacalao



En casa nos gustan mucho las pizzas, pero desde que descubrimos las cocas, vamos alternando. Es una recta típica de la zona del mediterraneo que tiene millones de variantes según la zona. Se dice que era el trozo de pan que utilizaban para probar la temperatura del horno. La quería hacer de pimientos confitados y sardinas, pero al abrir la despensa vi una lata de pimientos rellenos de bacalao que me pareció perfecta. Así que les saqué el relleno para colocarlo por separado y nos encantó.


Pan de limón con semillas de amapola #entrelibrosandaelguiso



La receta de hoy es un homenaje al Dia del Libro, este mes en La Cocina Typical Spanish las recetas que publicamos en el reto están inspiradas en un libro, pero no en un libro de cocina, sino en cualquiera de los otros géneros (novela, biografía, aventuras, ensayo, poesía, policíaca...)


Al final de la receta tenéis un enlace con todas las recetas del reto.



Uno de mis últimos libros que leí Pan de limón con semillas de amapola, de Cristina Campos,  es la historia de dos hermanas, muy diferentes,  que heredan una panadería, después de 15 años sin verse vuelven a encontrarse, intentan averiguar cual es el motivo por el que una desconocida les deja su panadería y molino.  Al principio de cada capítulo se incluye una receta de diferentes panes o dulces.

La novela está centrada en Valdemosa, un pueblo de Mallorca. Al final del libro podemos ver los motivos por los que heredan la panadería, pero no os lo contaré, dejaré que si no lo habéis leído os enganchéis como yo y lo leáis. Desde hace unos años me he propuesto leer solo novelas escritas por mujeres, es una forma de dar mi apoyo a todas las grandes escritoras, que a veces son tan poco reconocidas. 



He elegido esta receta porque este pan lo hacían en la panadería, cada vez que alguien compraba un pan recibían de regalo un trozo de este otro pan dulce.


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