} -->

Ya sabéis que me encantan los sorbetes de fruta, ya los he preparado de melocotón, fresa, mandarina, uva...
Me parece una forma distinta y sabrosa de comer fruta, el broche perfecto a una comida copiosa. Esta vez además he añadido el toque de menta que complementa el sabor.


Ingredientes:
400 gr de manzana (unas 3 unidades)
150 gr de azúcar
100 ml de agua
1 limón
licor de menta, sirope, o extracto de menta
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Esta vez puse extracto de menta, de la marca DrOetker:



Elaboración:
Primero pelamos y partimos en gajos la manzana y la congelamos.


Entonces metemos el azúcar en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 1-5 durante 3 segundos. Agregamos la manzana y el limón pelado y volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el licor, sirope, o extracto,  y el agua u trituramos hasta que alcance la consistencia deseada. Os he puesto una cantidad indicativa de agua, pero podéis valorar vosotros mismos si la queréis más liquida o más espesa.


Servimos inmediatamente después.



Una forma distinta de comer fruta, deliciosa y refrescante.


Con esta cantidad tenéis para unas 4 personas aproximadamente.



Tiempo: 10 minutos
Dificultad: baja

Si queréis conocer la historia del helado y los principales museos, tenéis toda la información aqui.

Otras recetas de helado:


Como entrante o aperitivo, o también para una cena rápida, las tostas las puedes hacer de muchísimas formas  más elaboradas o menos. y además puedes ir variando los ingredientes. Tengo publicadas unas tostas con queso de cabra y cebolla caramelizada, es una de mis primeras recetas, la hice en octubre de 2010, parece mentira como pasa el tiempo, y cuando te has dado cuenta ya han pasado los años. Hoy os pongo varias ideas que he ido recopilando:
  • Tostas de agridulce de pimientos rojos y queso de Mahón
Tenía un tarro con un agridulce de pimientos rojos, y pensé que podrían combinar muy bien con un queso de Mahón curado, que compré cuando estuve en Menorca, es una isla que me gustó muchísimo, está declarada reserva de la biosfera por la Unesco.
 La maduración del queso Mahón-Menorca se realiza en las cavas de maduración, donde el proceso recibe el tratamiento de corteza tradicional, consistente en una serie de volteos y untada de aceite y/o pimentón.
En 1985 obtiene la Denominación de Origen, constituyéndose su Consejo Regulador, y posteriormente en 1997 se ha ampliado el nombre protegido, siendo ahora "Mahón-Menorca"

La mermelada agridulce de pimientos rojos Despensa me la enviaron EsDeRaiz,, una tienda on-line de alimentación sostenible, su principal motivación es presentarnos productores y productos de alimentación que cumplan los criterios de sostenibilidad, y proporcionarnos la mayor información acerca de ellos, y servir de nexo de unión entre el productor y el consumidor.
Desde el 21 de diciembre han abierto una tienda física en el Mercado de Santa María de la Cabeza, en Madrid, por lo que os animo a que la visitéis.


Ingredientes:
  • pan
  • mermelada agridulce de pimientos rojos Despensa
  • queso curado de mahón
Elaboración:
Untamos las rebanadas de pan con la mermelada.
Cortamos el queso en finas láminas,  como si fueran escamas, y las vamos colocando encima.



 Y podemos presentar el plato con unos tomates cherry y unas hojas de albahaca.


Podéis ver la textura de este agridulce de pimientos rojos.


  • Tostas de mermelada de arandanos con queso y longaniza.

Ingredientes:
-Rebanadas de pan
-mermelada de arandanos
-queso semicurado manchego
-longaniza de Aragon

Elaboración: 
Partimos el pan en rebanadas finas, lo tostamos un poco, y untamos la mermelada de arandanos.


Sobre esta mermelada ponemos unas laminas finas de queso semicurado, esta vez he usado un queso manchego, pero podéis usar el que tengáis en casa.


Y encima del queso colocamos unas rodajas de longaniza de alimentos de Aragón, , que es uno de los primeros productos en contar con un reglamento de utilización de la marca Calidad Alimentaria. la podemos encontrar como pieza suelta o envasada al vacío.


  • Tostas de salmón ahumado con tomate:
Ingredientes:
Rebanadas de pan
2 tomates maduros
1 paquete de salmón ahumado
orégano (para decorar)

Elaboración:
Partímos el pan en rebanadas y lo vamos tostando.
Rallamos el tomate, o tambien lo podemos triturar.
Colocamos encima de cada rebanada un poco de tomate.


Partimos un poco el salmón y lo vamos colocando encima del tomate.


Y, al final, decoramos espolvoreando un poco de orégano o cualquier otra especie.


Esta vez yo pongo  las tostas, y vosotros la bebida.

Dificultad: baja

Más recetas:




Seguimos probando ideas con hojaldre para la cena de los viernes. Esta vez he comprado unas salchichas de las especiadas alemanas, pero en lugar de utilizarlas para perritos calientes he intentado hacer esta presentación con hojaldre. Os propongo además acompañarla como más os apetezca, yo he utilizado ketchup, mostaza y cebolla frita. 


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
8 lonchas de queso
4 salchichas grandes especiadas
ketchup y mostaza
1 huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Cortamos la lámina de hojaldre en 2 horizontalmente y colocamos el queso por encima.


Colocamos las salchichas por encima como veis en la foto y aliñamos con las salsas (yo he elegido ketchup y mostaza, pero es al gusto).


Enrollamos el hojaldre para dejar las salchichas en el centro y cerramos bien, y luego hacemos un círculo con ellas, controlando que los empalmes quedan bien sujetos.


Cortamos en rodajas con cuidado de no llegar al final, y lo colocamos abriendo un poco de espacio entre cada rodaja. Lo pintamos con huevo batido y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos, hasta que se dore. Podeis espolvorear por encima semillas de amapola o de sésamo.


Servimos aún calentito:


 Así queda por dentro:


Tiempo: 1 hora
Dificultad: baja
Este helado es uno de los preferidos de mi hija, siempre lo pide cuando vamos a una heladería, y esta vez he decidido hacerlo en casa para intentar obtener la receta perfecta. Creo que en este caso el truco es utilizar praliné de avellanas, que junto al chocolate y el barquillo le da un sabor muy especial. Os dejo la receta tambien para el praline, aunque si no teneis podeis utilizar avellana en pasta o nutella, pero os animo a  probarlo.


Para quienes no conozcan el kinder bueno es una chocolatina con barquillo y relleno de praliné de avellana. Es una delicia para grandes y pequeños.


Ingredientes:
400 ml de nata
300 ml de leche
150 gr de chocolate blanco
30 gr de azúcar invertido
20 gr de praliné de avellana
2 barritas de kinder bueno
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Para el praline de avellanas, primero ponemos el azúcar a caramelizar. Lo vertemos sobre las avellanas y lo dejamos enfriar. Trituramos hasta que se convierta en una mezcla cremosa. Tened paciencia para que las avellanas vayan soltando su grasa.





Primero calentamos la leche y fundimos el chocolate para dejarlo enfriar.
Agregamos el azúcar invertido y el praliné.
Por otro lado montamos la nata.
Al final lo mezclamos todo con cuidado de que no se nos baje la nata y lo dejamos reposar un par de horas en la nevera.




Lo metemos en la heladera unos 40 minutos y en los últimos 5 agregamos 2 barritas de kinder bueno en trocitos, y dejamos el resto para la decoración cuando vayamos a servir. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.
 Si no teneis heladera, al congelador y lo sacamos cada 30 minutos para remover unas 6 veces hasta que adquiera la consistencia típica del helado.



Lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador y lo sacamos 10 minutos antes de servirlo.


Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.
Otras recetas de helado:

Hoy traigo una receta dedicada a todos los que cumplen años en verano, ya que como parece que no apetece complicarse la vida ni encender el horno, muchas veces se quedan sin un postre decente para su cumpleaños. Por eso este brazo de gitano tan sencillo permite disfrutar de algo más elaborado que un helado y sin demasiada complicación.

 Es una versión de la tarta de galletas al estilo veraniego, pues lleva una presentación más original estilo brazo de gitano, y con la particularidad del sabor de melocotón, ya que al mezclar la nata con la gelatina de melocotón coge un poco de color y sabor. He utilizado galletas de esas con un agujero en medio para que cojan más mermelada en medio, pero eso va en gusto, basta que sean redondas. 




Ingredientes:
galletas
leche
mermelada de melocotón
200 ml de nata
1 sobre de gelatina de melocotón
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Bañamos poco a poco las galletas en la leche y vamos colocando: 1 galleta, la cubrimos con mermelada, otra galleta y así sucesivamente hasta acabar con las galletas. No he puesto cantidad porque depende del numero de personas. 


Envolvemos la torre de galletas con papel film y la metemos en el congelador unos 30 minutos.


Montamos la nata y cuando esté lista añadimos el sobre de gelatina. Removemos con cuidado para que se reparta bien sin que se nos baje.


Sacamos la torre de galletas y la cubrimos con la nata. Aquí podéis optar por varios tipos de decoración: si tenéis paciencia podéis intentar conseguir un borde liso perfecto o hacer dibujos con la manga pastelera.


Yo he optado por algo sencillo: un recubrimiento tipo "gotelé" y decorarlo con gajos de albaricoque (lo ideal sería melocotón pero como el albaricoque es más pequeño queda más bonito).


Lo meteis en la nevera hasta el momento de servir para que se asiente y listo!!


Así se verá por dentro:


Como muchos me habéis preguntado qué galletas he puesto os dejo la foto de la caja, son unas galletas muy clásicas, seguro que las encontraréis en cualquier supermercado.


Tiempo: 30 minutos
Dificultad:baja

Blogging tips