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Normalmente hago los bizcochos con rayadura de limón, pero hoy he intentado hacerlo con naranja sanguina. Esta naranja es más ácida que la naranja común y de tamaño levemente menor. Es muy común en Sicilia, donde la usan para zumo y para muchos de sus platos, no solo dulces. En este caso me he decidido por un bizcocho con harina de almendra, por lo que es sin gluten,


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 125 gr. azúcar
  • 100 gr. almendra molida
  • 1/2 sobre de levadura sin gluten
  • 1 naranja grande o 2 pequeñas
  • 1 pizca de sal



Elaboración:
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja.


Exprimimos la naranja, y reservamos.



En otro cuenco mezclamos la almendra rallada,  y el zumo de la naranja.



Montamos las claras a punto de nieve, y le añadimos un pellizco de sal.


En el bol que teníamos las yemas y el azúcar vamos añadiendo la mezcla de almemdras. Al final echamos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, con la espátula, para que no se nos bajen las claras.

Engrasamos un molde con mantequilla, aproximadamente de 25 cm de ancho; vertemos en el la mezcla.


Metemos en el horno, a 180º, unos 50 o 60 minutos. dejamos que se enfríe el bizcocho en una rejilla.


Más recetas de bizcochos en el recopilatorio:
 


Hoy por fin me he animado a participar en un famoso reto de los blogs de cocina, pues Clara y Virginia llevan un tiempo animándonos a conocer el mundo a través de recetas de pan gracias al reto "Bake the world". Yo poco a poco voy cogiendo el gusto a los panes y cuando vi la propuesta de este mes decidí que había llegado el momento de animarse. 


La fougasse es un pan plano que tradicionalmente se prepara con harina de trigo y que habitualmente se presenta con una bonita forma de hoja o espiga de trigo sobre una base rectangular o triangular. Es un pan de corteza crujiente y un interior esponjoso, al que se suele incorporar ingredientes directamente a la masa o al final, como aceitunas, queso, frutos secos..... Tradicionalmente se venía utilizando para conocer la temperatura del horno, lo que se sabía por el tiempo que tardaba en cocerse. Es típico de la Provenza francesa.



¿Quien se resiste a la nutella? Una deliciosa mezcla de chocolate y avellanas que combina a la perfección con la base de brioche chocolateado que ya os enseñé aqui. Os explico la receta y como conseguir esta presentación a continuación:



Uno de los platos que más relacionamos con la cocina mexicana son los burritos, tortillas de trigo o maiz que se pueden rellenar con carne o pollo. El nombre burrito posiblemente se deriva de la apariencia de la tortilla de trigo enrollada, que vagamente parece la oreja de un burro.




Llega la primavera y empezamos a ver flores por todos los sitios. Yo estaba ordenando el armario de la cocina y encontré este fabuloso molde sin estrenar y supe que había llegado el momento. Elegí de mi lista de pendientes esta receta de bizcocho de miel , y la convertí, basta bajar el tiempo de 40-50 minutos para el bizcocho normal a 20-25 minutos de horneado. Para conseguir además la presentación como flor os lo explico más abajo.






Seguimos con los #viernesdeempanada. La que más nos suele gustar en casa es la de atún con tomate o con pisto, pero el otro día cuando fui a prepararla vi que no tenía atún, y eso que en la despensa suelo tener latas para cubrir los "por si acaso", pero por mucho que miraba no quedaban de atún. Asi que abrí la nevera y vi que tenía unas sobras de pollo, y probé a sustituir el bonito con eso, sin decir nada. Cuando llegó la hora de la cena la devoraron, asi que no debió ser un mal cambio!!




Hoy es el día del padre y seguro que apreciarán un regalo hecho con vuestras propias manos. Todos hemos pasado por la época en que nos regalaban pulseras de macarrones y dibujos, o tazas pintadas con tu nombre.  Ahora, estoy en la época que me encanta hacer algo en la cocina y regalarlo.
 Los licores hechos en casa son otra manera de dar un toque personal a un producto que típicamente tenemos en nuestra casa,  para ofrecer al final de una gran comilona.
 Hay recetas más fáciles o más difíciles, por eso yo he empezado con sabores sencillos y recetas fáciles, y si es de chocolate el éxito está asegurado. También es una idea genial para regalar a tus amigos y familiares. La receta es de Ana de Cocinando entre olivos.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer este plato, estuve buscando una receta que me convenciera, y al final la encontré, es del blog de Sonia "La magia de Sonia", un blog que me encanta y que sigo desde hace mucho tiempo,  espero que vosotros sigáis mis pasos y os animéis a conocer.

En la receta original la salsa no está pasada por la batidora, es un pequeño cambio que he hecho.




Los frutos secos en casa nos encantan,  hoy he querido probar esta receta que utiliza harina y frutos secos para la masa. Además con estos moldes con forma de avellana quedan muy bonitas,  y  son bastante fáciles de hacer. Me recuerdan a los "baci di dama" típicos del norte de Italia.



Como nos aconsejan desde la página de Nueces de California: "después de comprar nueces, el mejor sitio para guardarlas es la nevera o el congelador, dependiendo de cuando vayas a utilizarlas. Si las vas usar inmediatamente, guárdalas en la nevera. Si tienes que conservarlas durante un mes o más, es mejor que las pongas en el congelador".

Generalmente un bocadillo está compuesto por una porción de barra de pan blanco (pan francés o baguette) cortado transversalmente y con los ingredientes entre ambas mitades. Posee cinco cualidades básicas en cualquier comida común: fácil de preparar, variado, rápido, cómodo y barato. Su éxito se debe a que admite muchas variaciones: según el tipo de pan empleado, según el relleno, según se sirva frio o caliente, según el tamaño... Vamos a repasar alguno de los que he ido publicando en el blog:


  Hamburguesa:
pan de hamburguesa
cerveza negra
burguer rellenas de queso
pita-burguer
burguer en obleas
Sandwich:
croque monsieur
sanwich club
emparedado
Bocadillos:
mollete
caprese
Crepes y gallettes:
gallete bretona
crepe de pollo
crepes dulces

Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui
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