Galletas de miel

A mi hija le encantan  las galletas para desayunar, y me gusta probar recetas diferentes para sorprenderla. A veces te complicas la vida buscando ingredientes especiales, pero otras basta con algo que siempre tenemos en la despensa, como la miel. En casa siempre tenemos de distintos tipos para tomarla con leche para el dolos de garganta, pero también ayuda para dar sabor a algunas recetas.

Torrijas con coulis de fresas y helado

Para mi la semana santa empieza con las torrijas y acaba con el hornazo. Ya no mucha gente sigue la cuaresma estricta pero hay algunas recetas clásicas que se mantienen. Parece que nacieron como forma de aprovechamiento y para conseguir platos con muchas calorías pero a muy bajo coste. Existen otros similares como las french toast que se sirven para desayunar o las rebanadas portuguesas, que se consumen habitualmente en navidad. 

 Ya tengo publicada la receta de torrijas con licor de café, con aroma de naranja y al horno. Este año me he centrado en los complementos, Si, ya se que las torrijas ya son de por si una bomba calórica, pero si queréis un postre especial, puede ser una buena idea.

Al principio se hacían aprovechando pan del día anterior, pues al remojarlo en leche se ablanda, pero hoy hay panes especiales más tiernos tipo brioche. Hay gente que las hace incluso con pan de molde, pero no me convencen. Yo incluso las he probado de panettone y estaban deliciosas!

Bacalao al horno marinado con miel

Antes el bacalao solo se tomaba en Semana Santa, ahora lo podemos encontrar en las pescaderías todo el año, aunque a mi me sigue recordando a esta época. No solo van a ser torrijas y leche frita. Otra ventaja que tenemos es que ahora está fresco, no tenemos que desalarlo en agua. Me acuerdo cuando era pequeña que mi madre se pasaba el día cambiando el agua, hasta que el bacalao estaba totalmente desalado.

Tarta de queso y fresas en vasitos

Si seguís el blog, sabreis que me encantan las tartas de queso, y podéis ver otras que tengo publicadas: de queso mascarpone, de queso con mermelada de moras, de queso sin horno, de queso y membrillo, tarta griega de queso, tarta  tarta de queso alemana, japonesa,  cheesecake marmoleado, cheesecake de speculoos, y cheesecake, y también en tamaño mini, y con leche condensada.  Hoy quería algo sencillo, con ingredientes que tenía por la nevera. Pero vereis que aunque sea sencillo, está delicioso!

Espárragos blancos con salmón.

La temporada del espárrago comienza en abril y acaba en junio, el otro día vi que en mi frutería de siempre los habían traído, y me aconsejaron comprarlos. Si vas siempre a la misma frutería te dirán si merece la pena llevarte un producto u otro, y esta vez me dijeron que estaban muy buenos, y tuvieron razón, además de precio estaban muy bien.

El espárrago tiene un 90% de contenido en agua, es un diurético natural, y tiene mucha fibra.

Este plato se puede hacer con espárragos de lata, pero ya que estamos en temporada es mejor hacerlo con productos naturales. 

Flautas de chocolate

Cuando yo era pequeña delante de mi colegio había una pastelería y nada más salir quedábamos embargados por su olor. Como somos varios hermanos mi madre no podía comprarnos algo cada dia, pero cuando sacábamos buenas notas o en algún cumple, nos dejaba elegir un pastelito para la merienda. Yo recuerdo que siempre elegía flautas de hojaldre, unas veces de crema y otras de chocolate.

El otro día tenía unos resto de masa philo y me apeteció aprovecharlos para recordarlo. Sirve para un desayuno o merienda y es muy fácil de hacer, os animo a probarlo.

Focaccia de espelta con pimientos e padron, mozarella y cebolla frita

La focaccia es un termino medio entre el pan y la pizza, sabroso y crujiente. Os recuerdo otras recetas de focaccia que he publicado: con aceite, aceitunas negras y tomates cherry, pesto, y con aceitunas y romero. Esta vez he aprovechado que me habían sobrado unos pimientos de padrón (con sorpresa sobre si pican o no), y lo he combinado con mozarella y cebolla crujiente para completar. Espero que os guste.

Bizcocho con sirope de café y chocolate

Hace unos días estaba haciendo una limpieza profunda de la nevera, de esas en las que sacas todo y limpias cada estante a fondo. Sirva también para hacer inventario y acordarte de esas salsa y mermeladas que tienes medio abiertas. 

Encontré el sirope de café que hice con esta receta y busqué alguna idea para aprovecharlo, Adapté esta receta de bizcocho a mis gustos, porque combina chocolate y café y le da un toque crujiente gracias a los frutos secos. Además queda tierno y esponjoso, espero que os guste si os animais a probarla.

Costillas marinadas en crockpot

Hace unos días os enseñé el libro "simplisimo, las recetas de barbacoa + fáciles del mundo", pero como no tengo barbacoa en casa, hasta que comience el buen tiempo he decidido aprovecharlo de otra manera. Vienen también recetas de acompañamientos y dulces, aunque esta vez me he quedado con las salsas. Es muy sencillo, y cuanto más tiempo lo tengáis marinando, mejor. En barbacoa quedará muy crujiente, pero también podéis hacerlo en horno. Yo lo he preparado con la crockpot, que me gusta porque la carne queda muy tierna.

Mermelada de cebolla con tmx

Hace poco me regalaron un montón de cebollas, y como no quería que se me estropearan decidí hacer esta mermelada, aunque puse la misma cantidad de cebollas que la receta, luego quedó la mermelada justa para 2 botes pequeños, las cebollas menguan mucho.

La receta la tomé de Rosa de Velocidad Cuchara,  está hecha con thermomix, también se puede hacer por el método tradicional, pero, si tenéis thermomix os lo aconsejo, ya que no hay que estar removiendo y es más cómodo.