Carmen era una mujer luchadora, una madre entregada y una bloguera todoterreno. 

Durante los momentos difíciles consiguió que toda la familia y sus amigos continuáramos con nuestra vida habitual y  volvió a demostrar su entereza y fuerza de ánimo propias de una persona excepcional. Logró que todo siguiera igual  cuando todo había cambiado.

Nos ha dejado para seguir con sus gastroaventuras allà por donde quiera que  esté.

La recordaremos siempre con un buen sabor de boca.

Gracias por todo

Galletas de avena y conguitos

Hay muchas formas de dar un toque especial a las galletas caseras: ya he publicado las recetas de cookies americanas, en video, de avena, nutella, red velvet, almendra, incluso sin gluten y sin lactosa. El otro día en el supermercado mientras esperaba para pagar vi estos conguitos que me llamaban y hace mucho que no tomaba. Con los que quedaron me animé a preparar unas galletas y este es el resultado.

Huevos rellenos de gambas

Uno de los platos que más tomaba de pequeña eran los huevos rellenos, entonces mi madre los hacía con atún y tomate frito, eran muy clásicos. He ido variando los rellenos, eso si, siempre fáciles, nada complicados, ya sabéis que me gusta la cocina sencilla, no hay que buscar ingredientes difíciles de encontrar.  

Galletas de chocolate con mermelada

Hoy vamos a por algo sencillo, unas galletas rellenas con mermelada. Estas se llaman Occhi di bue en Italia, y están en todas las pastelerias. Ya os publiqué la receta clásica aqui, hoy toca la versión chocolateada.

Lubina en papillote con cebolla

Hay muchas recetas de pescado en papillote, es una forma muy sana de cocinar, ya que no se pierden los jugos, y necesita menos tiempo de horno.

En el recopilatorio de recetas de pescado, que encontraréis al final, podéis ver más ideas de como cocinarlo.

Flan de queso y leche condensada

Muchas veces nos olvidamos del microondas, además de calentar la leche, sirve para cocinar, es mucho más rápido. 

La receta original es con queso crema, pero, como tenía empezado un queso Arzúa-Ulloa, he usado éste,  le da mucho sabor, y el resultado es buenísimo.

Tortitas de chocolate

El chocolate es un triunfo en casa,asi que esta vez lo he utilizado para darle un toque especial a las tortitas. Además admite múltiples combinaciones para el relleno y es fácil de hacer.

Champiñones con nata

Los champiñones son los hongos más consumidos en todo el mundo. Tienen muy pocas calorías, por lo que son muy buenos para perder el peso. Tienen gran contenido en agua (95%).  Están entre los alimentos con más antioxidantes.

En esta receta he usado puerro, pero solo he cogido la parte verde, os sorprenderá el buen sabor que da a los platos.

Gofres de limón y semillas de amapola

Desde que tengo la gofrera me estoy animando a probar recetas diferentes. La combinación se limón y semillas de amapola me encanta, ya la he probado para bizcocho, galletas, magdalenas y hasta tortitas, y hoy me ha servido para versionar una receta alemana de gofre con queso quark.

Flamenquines de espárragos.

Podéis ver en el blog la receta original del flamenquín cordobés, y del flamenquín de jamón y queso, hay muchas y variadas formas de hacerlo.

Los flamenquines suelen estar hechos en forma de rollo, esta es su diferencia con el sanjacobo. El original llevaba filete de cerdo y jamón serrano, no llevaba queso. Su origen, para unos, es Andujar, y para otros Cordoba.