Bombones mousse de atún

Este entrante es muy fácil, y además se hace en el microondas, la receta original es de Dolores, del blog Mi Gran Diversión, la sigo desde hace mucho tiempo y me encantan sus recetas, hice algunos cambios, reduje las cantidades, y sustituí los palitos de cangrejo por más atún. 

Crumb cake con chocolate y cerezas

Me encantan las recetas que combinan distintos sabores y texturas, como esta tipo crumble. También se puede tomar con frutos rojos (yo os dejé mi receta aqui) o de melocotón, y podeis prepararlo también en microondas o en crockpot. El chocolate y las cerezas me encantan tanto juntos como por separado, asi que los elegí como protagonistas para esta tarta.

Risotto de manzana y mascarpone

Sabeis lo que adoro utilizar la fruta en mis recetas, tanto dulces como saladas.En concreto conarroz he preparado risotto con pera, naranja, fresa, limón, melón, y granada (pulsa en cada uno para ver la receta). Ahora que está en temporada de manzana, me apetecía probar esta versión. Podéis elegir vuestra manzana favorita, desde la verde hasta la golden o incluso la reineta.

Muffins marmoleados de espelta

Las magdalenas marmoleadas además de vistosas están bien ricas. Hoy os he preparado un video para que veais que además son muy fáciles de hacer.

Calamares con salsa almendras thermomix

¿Os gustan los calamares? Además de la receta clásica de calamares en tinta (podeis verla aqui), hay muchas otras posibilidades. En el blog he publicado una receta de calamares con patatas y jamón, o con salsa americana. Esta vez he preparado una receta que antes hacía de forma tradicional (podéis verla aqui), pero ahora que tengo la thermomix me he animado a probarla también de esta manera.

Semifrío de baileys de nata y fresa

Licores, digestivos... son bebidas que suelen tomarse como aperitivo o tras una buena comida. Entre ellos destaca el baileys, un licor basado en whisky Irlandés y crema de leche. En los últimos años además han ido ampliando la gama, ya os hablé del baileys de chocolate que usé para preparar un brownie, existe también una versión vegana con almendras y hace unos días se presentó la versión de nata y fresas, en un evento del que os hablé en mi otro blog Gastroaventuras. Se ha abierto una ruta en Madrid para degustarlo, pero yo he querido proponer mi propia receta.

Pues además de tomar un chupito bien frío, puede utilizarse para muchas recetas. Otras veces he preparado mousse, tarta de chocolate o brownie, y con estos calores apetece más un semifrío.

Pepinillos en vinagre #tetengoenelboteTS

Los pepinillos en vinagre son un aperitivo que suele gustar mucho, sobre todo a los amantes de los sabores ácidos. Hacerlos en casa es muy sencillo y necesitas muy pocos ingredientes. Además, puedes darles un toque personal añadiendo alguna especie. Con el método del encurtido consigues que  ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven mucho tiempo teniéndolos en este líquido. Hay que utilizar  pepinillos con un tamaño pequeño o cortados en rodajas, así tardarán menos tiempo en coger el sabor y podrás manipularlos dentro del frasco con más facilidad.

En el reto de la Cocina TS de este mes, #tetengoeneboteTS, nos proponían preparar conservas, dulces o saladas, embotando un alimento para conservarlo durante varios meses, y esta ha sido mi elección, pero podéis ver las del resto de participantes aquí.

Tomates rellenos de arroz y frutos secos.

Los frutos secos antes se servían como aperitivo, ahora estos ingredientes los añadimos en nuestra cocina, y no solo en ensaladas, sino en muchas recetas, y también en los desayunos.

Hace unos días estuve en la presentación de la nueva gama Nuts & Cook, de Aperitivos Medina, una selección de toppings con frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro. Estan dirigidos, especialmente, a complementar desayunos y primeros platos. Pudiendo adaptar, también, estos ingredientes a cualquier momento del día.

En mi otro blog Gastroaventuras de Carmen podéis ver como fue la presentación.

Galletas de pistachos

Las galletas de hoy llevan pistachos, siempre que los veo me acuerdo de un viaje que hice a Siria, hace muchos años, antes de que estuviera en guerra. Estábamos viajando en autobus desde Alepo hasta Damasco,  había muchos  árboles, preguntamos que tipo de árbol eran, y nos dijo el guía que eran pistachos, paró el autobus y nos los enseñó,  cogió unos cuantos y los probamos. El pistacho suele cultivarse en zonas de secano, ahora en España lo están cultivando.

En mi casa siempre suele haber pistachos, aunque si lo quiero utilizar para mis recetas tengo que esconderlos, jeje. Otras veces he preparado galletas con pepitas de chocolate, fruta deshidratada...

 Os recuerdo otras recetas con pistachos: helado, tiramisú,  mug cake, semifrio de chocolate y pistachos, pesto, pollo con pistachos,  ensalada de arroz,...

Crema de espárragos blancos y verdes

Hace unos días ví en el Instagram de Concha,  del blog Cocina y aficiones, esta crema de espárragos, la pedí la receta y la publicó poco después, por lo que hoy se la dedico a ella. Es una forma de aprovechar el caldo de cocinar los espárragos blancos, y luego añadir espárragos verdes. Concha también nos enseña trucos para cocinar los espárragos blancos. Como ahora estamos en su mejor época he aprovechado a comprarlos y a hacerla. Gracias Concha!