Croquetas de pollo al curry

Las croquetas son el plato clásico de aprovechamiento en mi casa. Cuando tenemos sobras de pollo asado, carne y salsa, las aprovecho o para hacer empanadillas con masa casera (podeis ver la receta aqui) o croquetas. Hoy he aprovechado para adaptar esta receta dandole un toque especial gracias al curry. 

Es una mezcla de especias de origen oriental que incluye : ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo... pero cuidado con no pasatos porque puede picar bastante.

Costillas a la cerveza en Crockpot.

En invierno los guisos de carne como plato único son muy habituales en casa. Este año estoy preparándolos con la crockpot (slow cooker) u olla de cocción lenta. Reparte el calor uniforme y constante y permite controlarlo con un termostato. Es un cocinado húmedo, de manera que todo el líquido que evapora se vuelve a condensar en la tapa, recoge todos los sabores, reparte el calor de nuevo por la olla y vuelta a empezar. 

Brioche danés [Brunsviger]

Me encanta probar la gastronomía de otros países, es una forma muy interesante de conocer su cultura. No adoro la navidad, pero los dulces es lo único que hace que me apetezca que llegue.

Podéis encontrar la receta en la revista thermomix del mes de diciembre pasado o en el libro "Dulces de navidad" del que ya os hablé en mi otro blog Gastroaventuras.

El Brunsviger es un dulce tradicional danés. Aunque su nombre viene de la ciudad de Braunschweig en Alemania, parece que no hay una conexión clara. Hoy es típico sobretodo en la isla de Fyn, donde se sirve en las cafeterías para la merienda. Es tipo brioche con una costra de azúcar moreno. Yo le he añadido el toque de canela, me parecía que combina muy bien.

 

Quiche de provolone y pesto

Los fines de semana me gusta hacer plato único, y las quiches son una fabulosa idea. No solo la típica quiche Lorraine, abro la nevera y veo que sobras tengo.

 En este caso tenia un bote de pesto abierto y queso provolone, asi que en lugar de una pizza que es lo primero que pensé, pensé en una quiche. 

Licor de turrón #acasavuelveTS

Este mes el reto de La CocinaTS, como os habréis podido imaginar está relacionado con la Navidad,
#acasavuelveTS Esta vez teníamos que hacer una receta con turrón de Jijona (blando) o de Alicante (duro) yo he elegido el turrón duro, como está hecho con la thermomix, la utilizamos para triturarlo.

A mi me encanta regalar cosas hechas por mí en navidad, ya os dejé unas cuantas ideas para una cesta de navidad con productos caseros en este post, pero también podéis guardar la receta para aprovechar las sobras de turrón que os queden en enero (si os quedan).

Como hacer jabón casero reciclando aceite usado

Hace muchos años nuestras abuelas utilizaban el aceite usado para hacer jabón. Era la cultura del aprovechamiento, el no tirar nada, no pensaban en el reciclaje y no contaminar con el vertido de residuos. Yo siempre lo guardo para llevarlo al punto limpio para reciclar, pero hablando con una amiga me dijo que lo usaba para hacer jabón y desde entonces he repetido un par de vecces. Os dejo la receta y algunos trucos.

Cookies de chocolate y avellana

Me encanta el olor de galletas o bizcocho recién horneado en casa. Por eso siempre me gusta preparar reposteria casera para el desayuno o merienda. El otro dia encontré unas avellanas que había escondido (si no desaparecen mágicamente), y me animé a preparar unas galletas. Con chocolate se que siempre triunfarán. 

Patatas de feria en crockpot

A los niños cuando van a las ferias les gusta probar el algodón de azúcar o las manzanas caramelizadas, pero a mi hija lo que le gusta son las patatas de feria. Así que cada cierto tiempo me las pide, y probamos distintas ideas para el relleno. Cuando vi lo tiernas que quedaban las patatas en la crockpot (olla de coccion lenta), pensé que podía venir muy bien para esta receta. Puedes ver más recetas en crockpot, slow cooker u olla de cocción lenta en este recopilatorio.

Brownie de baileys

El brownie es un clásico de la Gastronomía de Estados Unidos, si bien su popularidad ha crecido hasta superar sus fronteras, y puede encontrarse en muchas pastelerías de Europa. Se llama así por su color marrón oscuro, o "brown" en inglés. Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. 

Con chocolate todo combina bien, así que además de la receta clásica, aprovecho para recordaros que he publicado otras recetas de brownie: con oreo, con cafe y avellanas o en vasitos. Hoy quería probar algo diferente y he probado con la edicion limitada de l Baileys Chocolat Luxe es una Crema de Whisky que combina el cacao amargo con el delicioso toque de caramelo del Baileys original. Ganó la Medalla de oro en la San Francisco Spirits Competition 2014. Es el que he utilizado para mi receta, pero también podéis utilizar el original.

Tartar de trucha y kaki

Estamos en plena temporada de kaki, y quiero animaros a conocerlo un poco más: El kaki persimón es una variedad del kaki, su pulpa es más dura. Pertenece a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer. Este tipo de kaki se recoge cuando está inmaduro, esa es la diferencia con el kaki tradicional. Uno de los beneficios es la cantidad de fibra que nos aporta. Puedes utilizarse para muchas recetas, incluso saladas como esta.