Recopilatorio de recetas de pescado

El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua -océanos, mares, ríos, lagos... pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura. Es un alimento muy saludable por sus infinitos beneficios para la salud, que van desde la eficacia contra la artritis hasta la prevención de problemas cardíacos. Se recomienda por ello pescado 2 ó 3 veces por semana, aunque suele dependeer mucho de l cercanía a zonas costeras.

Hay distintos tipos de pescado (blanco,azul, de mar, de río...) y distintos tipos de preparaciones: asado, plancha, con salsa, ahumado, hervido...y con cada una podremos realzar unos u otros sabores y propiedades. Es importante también con el pescado prestar atención a las técnicas de conservación para evitar enfermedades, y porque se nota muchisima diferencia de comer un buen pescado fresco a congelado. Recordemos que para el pescado, igual que para la fruta y la verdura, hay especies de temporada.

 Os dejo unas cuantas ideas y espero que me conteius cual es vuestra preferida:

Bacalao:

bacalao skrei con pimientos	bacalao skrei con crema de guisantes	con patatas panaderas
bacalao skrei con tomate	con salsa de pan y ajo	bacalao con crema de mejillones
Bacalao a bras	soldaditos de pavia	¨marinado con miel
tortilla de bacalao	ensalada de bacalao y naranja	ceviche

Bonito:

bonito en escabeche	bonito con tomate
croquetas de atún	pastel de atún

Merluza:

merluza rellena	patatas con merluza	con patatas y guisantes
pastel de merluza	pastel de merluza y tomate	pastel de merluza y mayonesa
albondigas de merluza	merluza con salsa de nata

Salmón:

salmón con setas	con mejilllones	salmón con salsa de naranja
salmón con salsa de roquefort	salmón con tomate	salmón con manzana
salmón ahumado	rollitos de salmón

con salsa de soja y pistachos

brochetas de salmón

caldereta de salmón

en papillote

lasaña de salmón

trucha ahumada

ensalada de salmón ahumado

Calamares:

calamares con patatas y jamón	calamares con salsa de almendras	calamares en tinta
calamares en salsa americana	en thermomix	potón en salsa
chipirones al pedro ximenez	brochetas de sepia y gambas

Rape:

rape con salsa de cava y pasas	rape con setas	con puré de pimientos
tartaletas de brocoli y rape

Dorada:

dorada a la plancha	dorada en papillote	con salsa de almejas
con verduras

Lubina:

lubina al vapor	lubina a la sal	con salsa de limón
lubina al horno con patatas  y tomate	papillote	en escabeche

Boquerones:

boquerones fritos al limón	boquerones en vinagre

Perca:

perca con gambas	perca al horno

Varios:
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pescadilla rellena de gambas y gulas	pez espada con limón confitado	congro con patatas y gambas al azafrán
sardinas escabechadas	gulas de surimi al ajillo	rodaballo

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