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Bacalao skrei con tomate.




El Skrei es un bacalao noruego de temporada que solo se puede disfrutar de enero-abril. Cada año el bacalao vuelve del Mar de Barents a desovar a las islas Lofoten. Este viaje heroico de más de 1000 kilómetros hace que los bacalaos se conviertan en Skrei, un bacalao salvaje, de textura fina y con un sabor increíble.

Una de las ventajas de este bacalao es que es fresco, no necesita desalado. 
En el blog, si buscáis en el recopilatorio de pescados encontraréis más recetas hechas con skrei.

En mi otro blog Gastroaventuras os hablé de la Ruta que hicimos con el bacalao Skrei, podéis pinchar aquí y veréis como fueron las degustaciones que hicimos en varios restaurantes. 




Ingredientes:

  • 2 lomos de bacalao skrei
  • tomate triturado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Partir la cebolla y el ajo. Echar aceite en una cazuela, cuando esté caliente poner la cebolla y el ajo, pocharlo a fuego medio,  después añadir el tomate triturado.

Esperamos que se haga unos 10 minutos, después añadir los lomos partidos, tapar la cazuela y dejar cocinar unos 5 minutos, apagar y dejar tapado otros 5 minutos.



Trucos / versiones / consejos: Puedes ver más recetas de pescado en el siguiente recopilatorio:

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