Tortilla de bacalao y pimientos #diadelatortilla

Hoy es el #diadelatortilla en twitter, y para celebrarlo os dejo esta tortilla, a mi me encantó la mezcla de bacalao y pimientos.

En el blog de Ole Tus Fogones  puedes ver todas las recetas que han participado, hay más de 100 recetas de tortillas.

Ingredientes para 4 personas:

6 huevos

1 pimiento verde

300 g de bacalao

150 g de gambas

2 dientes de ajo

Elaboración:

Partir el pimiento verde en pequeños trozos. En una sartén calentar aceite y freir los pimientos y reservarlos.

Freir las gambas, una vez descongeladas, en aceite, añadir los dientes de ajo y reservar.

En el mismo aceite que habiamos frito los pimientos añadir el bacalao, partido tambien en trozos, y dejarlo dorar.

Batir los huevos y mezclarlos con el bacalao, los pimientos y las gambas, rectificar de sal, aunque como lleva bacalao no necesitará mucha, verterlo en una sartén con aceite caliente y esperar que cuaje la tortilla, luego voltearla.

Servir la tortilla caliente.

Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos