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Recopilatorio de recetas de huevo


El huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales. Ha sido perseguido injustamente por su falsa relación con incrementos de los niveles de colesterol. Los expertos aconsejan de 3 a 5 huevos semanales, ya que además de proteínas de alto valor biológico contienen vitaminas (A, B2, B12, D y E) y minerales (Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc).Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión. Puede ser de color blanco o castaño claro (marrón), según la variedad de la gallina ponedora. El color de la cáscara no afecta su calidad, sabor, características al cocinar, valor nutricional o grosor. Un huevo medio de gallina suele pesar entre los 60 y 70 gramos.  

Aunque en la alimentación humana lo habitual son los huevos de gallina o codorniz, pero tambien hay de pato, ganso,codornizavestruz, pavorreal, faisan... recomendados para personas alergicas a los huevos de gallina. Se diferencian tanto por el tamaño como por las propiedades nutricionales.


Se puede combinar tanto en preparaciones dulces como: salsas, flanes, pastas, pudines, tartas, merengue, sopas, helados, tortillas, galletas, rellenos, cremas, revueltos, postres. Aqui os dejo algunos ejemplos donde el huevo es el protagonista, pero obviamente hay muchas más en el blog:

arroz con huevos y picadillo
huevos al nido
huevos en nido de tomate
(microondas)
huevos al plato
huevos de codorniz al plato
huevos de codorniz
Tortillas:
rellena de bacon y queso
bacalao y pimientos
claras y guisantes
tortilla con boletus
espárragos
frittata
omellete con queso y anchoas
muffins
pimientos relleno de tortilla
Huevos rellenos:
rellenos de jamón y queso
mandarina y lechuga
salmón
rellenos de aguacate
rellenos de atún
anchoas, tomate y lechuga
cangrejo
setas rellenas
Varios:
flan de verduras
revuelto con pimientos y gambas
revuelto con jamón
huevos rotos
Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui

16 comentarios:

  1. Me encantan los huevos Carmen....no visualizo mi cocina sin ellos....
    Un beso y feliz domingo guapa
    Marialuisa

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  2. Cuántas ideas más estupendas e irresistibles Carmen, muchas gracias!!!

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  3. Carmen, me encanta el recopilatorio que nos has montado en un momento.
    Un beso guapa y feliz domingo.

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  4. Una recopilación para no aburrirse.
    Muy buenas recetas!!

    Saludos

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  5. Tiene "huevos" la cosa si!! jejeje. Estupenda recopilación Carmen!! Feliz domingo

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  6. Todas tus propuestas deliciosas. Tengo en pendientes los huevos rellenos de aguacate, un día de estos los preparo, ya te contaré....
    Besos, feliz domingo.

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  7. Fantástica recopilación Carmen! con lo que me gusta el huevo me viene fantástica, así todas a mano y de un tirón! :)
    Un besote.

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  8. Que maravilla de recopilación, con lo que me gustan por ejemplo las tortillas!!

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  9. Wowwwww! Qué de platos! Gracias por las ideas!

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  10. Para mí fritos!. mira que estan buenos los huevos, los hagas de cualquier manera me resultan tan apetecibles!.
    Un besazo guapa y buena semana!

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  11. Que buen recetario de huevos, me gusta todo. Beso

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  12. Muy buenas todas las recetas. El salmorejo de mandarinas: óptimo.

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  13. Que vivan los huevos!!! Y una gran lección nos has dado
    Muas

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