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Huevos rellenos de mandarinas y cogollos de lechuga.



El otoño es la época en la que comenzamos a ver mandarinas, ya sabéis que me encanta cocinar con ellas. Hace poco estuve cocinando con Rodrigo de la Calle en un evento, pudimos preparar varios platos,   hoy os traigo una idea muy fácil y original para rellenar los huevos duros.





Ingredientes:
  • 2 mandarinas 
  • 1 cogollo de lechuga
  • 6 huevos
  • miel de laurel 

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Ponemos a cocer los huevos en agua con sal.
Mientras se hacen los huevos pelamos y partimos las mandarinas, cortamos los cogollos de lechuga en trozos pequeños.
Cuando estén hechos los huevos duros, separamos la yema de la clara.




Mezclamos en un bol las mandarinas con los cogollos, añadimos una parte de las yemas, las otras las dejamos para decorar. Rellenamos con esta mezcla los huevos.

 Rallamos las yemas por encima del relleno de los huevos, y rociamos todo con miel.


 Esta vez he utilizado cogollos de lechuga, pero podéis hacerlo con cualquier tipo de lechuga, con espinacas frescas, escarola o canónigos.


Más recetas en el recopilatorio:



Y no dejéis de visitar mi otro blog: Gastroaventuras de Carmen

13 comentarios:

  1. hola!!!; pero que oiginal con la mandarina, nunca lo habia vsto, tiene que darle un frescor genial! besos!

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  2. Me gusta el toque de las mandarinas.... se va para archivos pendientes
    Muas

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  3. Que originales huevos rellenos, la verdad es que en casa siempre los hacemos con atún, pero me ha encantado tu propuesta!

    Besotes!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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    1. Ya verás como si cambias el relleno de atún por las mandarinas te gustará.
      besos,

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  4. Un receta muy original,sin duda; tendré que probarla, que con la calidad de las mandarinas de Naranjas King, saldrán exquisitos esos huevos.

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  5. Me parecen unos huevos rellenos muy originales y sanos, es una buena propuesta para estas fiestas, un aperitivo delicioso y ligero.

    Saludos!!

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  6. Una pregunta ¿los gajos de mandarina los pones enteros en el relleno o los troceas?
    Gracias Carmen. Un saludo

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    1. hola Amparo, los gajos de mandarina del relleno están troceados, también si quieres los puedes pelar.
      gracias a tí,
      besos,

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  7. Muy originales y fresquitos!! me han encantado!! Bs.
    Julia

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  8. Al principio me he quedado extrañada con esta receta por la mandarina con el huevo pero según lo he ido pensando me ha resultado una combinación más deliciosa, que gran idea.

    Besitos

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  9. Carmen estas combinaciones encantan son bien ricas, besos

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