Tortilla de calabacín

La tortilla es un clásico, pero existen multitud de versiones. Ya he publicado las recetas de tortilla con queso y guisantes, espárragos, con boletus, con bacalao y pimientos, rellena de bacon y queso, versiones de otros paises como la omelette y la frittata, pero también la versión en forma de muffins, pimientos rellenos o pastel salado.  La idea de hoy salió rapidamente, fui a hacer una tortilla clásica pero no tenía patatas, asi que vi que tenía un calabacín y me animé a probarlo. 

Ingredientes:
1 calabacín
4 huevos
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Se hace igual que la tortilla clásica: lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas y las freimos en abundante aceite. Vereis que como el calabacín tiene mucho agua, se encoje al freirse.

Despues loescurrimos y lo mezclamos con los huevos batidos y una pizca de sal. 

Lo vertemos en la sartén y lo freimos primero por un lado y luego por el otro. 

Trucos / versiones / consejos: A mi me gusta poco cuajada, pero eso va al gusto.

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