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Huevos de codorniz con pimientos de Piquillo confitados.




Un plato muy sencillo, para una cena rápida, o como entrante, es muy parecido a los clásicos huevos al plato, pero esta vez he puesto unos pimientos de piquillo caramelizados, en lugar de jamón, y he añadido unas anchoas. Hay una mezcla de sabores dulce-salado que seguro que os gustará.Como los huevos son de codorniz he puesto 3 por persona, pero eso es cuestión de gustos,



Ingredientes:
  • Huevos de codorniz
  • Pimientos del Piquillo confitados Rosara
  • Anchoas en aceite de oliva virgen
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano

Elaboración:
En un plato que sea apto para el horno ponemos el aceite y  echamos los huevos de codorniz.



Añadimos los pimientos de Piquillo confitados.


En una esquina colocamos unas anchoas.
Metemos en el horno, a 180º, unos 10 minutos, hasta que se cuajen los huevos.


Espolvoreamos un poquito de orégano y servimos en caliente.



 Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja



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6 comentarios:

  1. Que rico plato!! me encantan los huevos de codorniz, los uso mucho en entrantes. Bs.
    Julia.

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  2. Qué platito tan bueno Carmen!! una cena estupenda... creo que mi marido querrá los huevos de gallina jejeje.
    Besos.

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  3. Aunque me gusta preparar los pimientos confitados, no le hago ascos a estos, que tienen buena pinta y si encima van con unas buenas anchoas ya para llorar de rico.

    Bss

    Elena

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    Respuestas
    1. Elena, tienes que probar estos pimientos, y luego me contarás. Además tienen la ventaja de lo rápido que es cocinar con ellos.
      besos,

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  4. De muerte con esas anchoas! Que rico!

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