Un plato muy sencillo, para una cena rápida, o como entrante, es muy parecido a los clásicos huevos al plato, pero esta vez he puesto unos pimientos de piquillo caramelizados, en lugar de jamón, y he añadido unas anchoas. Hay una mezcla de sabores dulce-salado que seguro que os gustará.Como los huevos son de codorniz he puesto 3 por persona, pero eso es cuestión de gustos,



Ingredientes:
  • Huevos de codorniz
  • Pimientos del Piquillo confitados Rosara
  • Anchoas en aceite de oliva virgen
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano

Elaboración:
En un plato que sea apto para el horno ponemos el aceite y  echamos los huevos de codorniz.



Añadimos los pimientos de Piquillo confitados.


En una esquina colocamos unas anchoas.
Metemos en el horno, a 180º, unos 10 minutos, hasta que se cuajen los huevos.


Espolvoreamos un poquito de orégano y servimos en caliente.



 Tiempo: 30 minutos

 Dificultad: baja



Más recetas: