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Rape con puré de pimientos rojos




El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico, con vitaminas y minerales, y rico en potasio, fósforo, magnesio y hierro. El rape, gracias a la consistencia de su carne, firme y sabrosa, y dado que sus filetes no presentan espinas, resulta perfecto para quienes sienten cierto rechazo hacia el pescado, como es el caso de algunos niños. Hay muchas recetas tradicionales, pero hoy quería hacer algo original y sencillo.


Ingredientes:
4 filetes de rape
2 pimientos rojos
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
media cebolla
 sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Lavamos y cortamos en tiras los pimientos y los tomates. Hacemos un sofrito con los pimientos y los tomates en la sartén, añadimos los dientes de ajo machacados y la sal y la pimienta. Tapar la sartén y dejar que se reduzca unos 15-20 minutos. Lo pasamos todo por la batidora.

Por otro lado freimos los filetes de rape vuelta y vuelta.


Trucos / versiones / consejos: Servimos el rape junto al pure.

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3 comentarios:

  1. Una buena combinacion. En casa el rape es el rey.
    Feliz finde

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  2. El rape es una delicio y tan bien acompañado ...espectacular! Un abrazo, Clara

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    Respuestas
    1. Gracias Clara, a mi me encanta el rape, y con este puré estaba buenísimo.
      besos,

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