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Bacalao skrei con patatas panadera.




La receta de hoy lleva un bacalao muy especial, es el bacalao skrei, el bacalao noruego que podemos encontrar desde enero a abril, se pesca de manera tradicional, en línea y en palangre. Seguramente os acordaréis que en el otro blog os hablé de la ruta que hicimos con el bacalao skrei, estuvimos en varios restaurantes degustando tapas y platos elaborados con este bacalao, lo podéis ver aquí





Ingredientes
500 g de lomos de bacalao skrei
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
300 g de patatas
1/2 cebolla
100 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Tomamos el bacalao y lo troceamos, salamos con sal gorda.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, también partimos la cebolla, cubrimos la bandeja y añadimos aceite de oliva virgen extra, y sal.

Precalentamos el horno a 200º C durante diez minutos e introducimos la bandeja con las patatas y dejamos que se hagan durante 20 minutos.


Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno, colocamos sobre las patatas los lomos de bacalao. Volvemos a introducir la bandeja al horno durante 20 minutos más


Montamos una base de la patata y la cebolla, sobre ella el bacalao


Es conveniente dejar reposar el skrei durante 4 ó 5 minutos antes de servirlo.



Trucos / versiones / consejos: Puedes encontrar más recetas de pescado en el recopilatorio:

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: baja

3 comentarios:

  1. Gosto muito de bacalhau , não conhecia esse.
    Ficou uma excelente refeição.
    Boa semana

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  2. Cómo me gusta este bacalao y hay que aprovecharlo ahora que está en plena temporada. En la salida tengo uno con alcachofas que también está muy rico.
    Un besito

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  3. delicioso este bacalao querida amiga, ideal para estos dias que parece da mas gusto comerlo. Mil besicos cielo

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