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Caldereta de patatas y salmón


La patata es uno de los alimentos más conocidos y utilizados, y lo es no sólo por sus cualidades nutritivas, sino tambien por su precio. Ofrece multitud de posibilidades culinarias que van desde un simple guiso hasta el más sofisticado de los platos.

Ingredientes:
1/2 k de patatas
2 rodajas de salmón
1 pimiento verde
1 cebolla
pimentón
2 cucharadas de pan rallado
3/4 l de caldo de pescado

Elaboración:
Pelar las patatas y trocearlas, arrancando pedazos, una vez cortadas, conservarlas en un bol con agua fría.
Cortar la cebolla y el pimiento en pequeños trozos.



Verter el aceite en una cazuela y saltear en ella el salmón, una vez sazonado.
Retirar la cazuela del fuego y reservar el salmón, quitarle las espinas y partir en trozos.


Saltear en la misma cacerola la cebolla y el pimiento, poner a fuego suave y remover.
Añadir el pimentón y el pan rallado.



Agregar las patatas y saltearlas, remojar con el caldo de pescado, y si hace falta añadir un poco más de agua.
Dejar cocer las patatas unos 40 minutos, hasta que esten blandas, incorporar el salmón y cocinar otros 5 minutos.



Esta caldereta puede hacerse con otro pescado como rape.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora


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12 comentarios:

  1. UMMM, QUE GUISITO, EN MI CASA DE PATATA LES CHIFLA Y DE SALMÓN NO LO HE HECHO NUNCA, ME LA APUNTOOO, BESINESSS

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  2. Solo leer caldereta, ya se que me gusta...y este salmón con las patatitas...buenísimo!!!!!!
    besos!!

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  3. Un guiso delicioso, para mi todo lo que lleve salmón me encanta.
    Besos

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  4. Este tipo de platos me encanta. Hacen una comida o cena nutritiva todo el uno. Estupendo!

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  5. Ummm, que buena idea y que buena pinta, me perce que ya tengo menú para un día de estos, APUNTADA QUEDA!!

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  6. Que caldereta más original, yo siempre la he comido de cordero, pero esta me interesa...besitos

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  7. Esta caldereta tiene una pinta de lujo.

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  8. aunque las patatas en los guisos no me hacen mucho "tilin" reconozco que tiene muy buena pinta, me gusta la idea, besos

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  9. Deliciosa Carmen, estos platitos son un verdadero placer comerlos aunque haga calor siempre van bien.
    Besotes

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  10. Que buena pinta tiene esta caldereta Carmen, por cierto me gusta la imagen del blog.

    Un abrazo, preciosa.

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  11. Bueno chica muchas felicidades por tu santo, como no tienes nueva entrada en esta te felicito, que seas feliz y pases un buen dia.
    Besitos

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  12. Qué rico!, y sí, esas patatitas, comida para los que somos pobres :P. Pero la verdad, que hay patatas de muy buena calidad y que están buenísimas.

    Yo me lo apunto con salmón, me gusta más este pescado :)

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