La patata es uno de los alimentos más conocidos y utilizados, y lo es no sólo por sus cualidades nutritivas, sino tambien por su precio. Ofrece multitud de posibilidades culinarias que van desde un simple guiso hasta el más sofisticado de los platos.

Ingredientes:
1/2 k de patatas
2 rodajas de salmón
1 pimiento verde
1 cebolla
pimentón
2 cucharadas de pan rallado
3/4 l de caldo de pescado

Elaboración:
Pelar las patatas y trocearlas, arrancando pedazos, una vez cortadas, conservarlas en un bol con agua fría.
Cortar la cebolla y el pimiento en pequeños trozos.



Verter el aceite en una cazuela y saltear en ella el salmón, una vez sazonado.
Retirar la cazuela del fuego y reservar el salmón, quitarle las espinas y partir en trozos.


Saltear en la misma cacerola la cebolla y el pimiento, poner a fuego suave y remover.
Añadir el pimentón y el pan rallado.



Agregar las patatas y saltearlas, remojar con el caldo de pescado, y si hace falta añadir un poco más de agua.
Dejar cocer las patatas unos 40 minutos, hasta que esten blandas, incorporar el salmón y cocinar otros 5 minutos.



Esta caldereta puede hacerse con otro pescado como rape.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora


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