} -->

Ceviche de bacalao




Como a muchos otros bloggers a mi me gustan mucho los concursos y los sorteos, por eso cuando Manu  de "Cocinando con Catman" nos contó que cumplía 4 años, y que iba a hacer un concurso, no pude resistirme, el tema era hacer una receta suya, y ya me veis buscando entre las miles de recetas que tiene, y todas tan buenas. Mas abajo os dejo el logo por si queréis participar.




Al final, me decidí por este ceviche de bacalao. Es una receta que la había probado en muchos sitios, pero al final no la había llegado a hacer, por eso está era la ocasión de intentar hacerla, me ha gustado mucho, y la volveré a hacer con otros pescados.



Como dice Manu: "la grafía no queda clara y tan pronto podremos encontrar, ceviche, como ceBiche, con Seviche o SeBiche y todas están aceptadas por la RAE. Es cierto que la RAE da la deficinición en ceBiche pero también es cierto que lo he visto más veces con V," Por lo que al final me he inclinado por ceviche.

He variado algunos ingredientes que os pongo entre paréntesis

Ingredientes:

  •  500-600 gr de pescado blanco (corvina, bacalao..) (yo puse bacalao)
  •  zumo de 6 limas
  •  media raíz de jengibre fresco rallado (usé jengibre en polvo)
  • 1 pimiento Ají (no lo puse)
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • ramillete de cilantro
  • 2 cebollas moradas,
  • sal y pimienta.

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Como vamos a hacerlo en crudo congelo antes el pescado, luego lo dejo descongelarse poco a poco. Cortamos el bacalao en tacos cuadrados. Exprimimos las limas, y añadimos el zumo al bacalao, la sal y la pimienta, lo dejamos 30 minutos que se vaya macerando.


Mientras vamos partiendo la cebolla roja, el cilantro y los ajos.


Una vez pasados los 30 minutos vamos añadiendo cada ingrediente y removiendo, primero echamos el cilantro,  el ajo, y el jengibre, usé en polvo.


Después vamos añadiendo la cebolla roja.


Mezclamos todo bien y lo volvemos a dejar reposar un poco para que se integren bien todos los ingredientes.


Se suele acompañar con maiz y batata. También podéis usar otro pescado, o variar los cítricos y echar limón o naranja.
Solo me queda animaros al concurso de Manu, que tiene un montón de recetas y todas buenísimas.!!!

Si queréis ver más recetas de pescados podéis consultar el recopilatorio de recetas de pescado


8 comentarios:

  1. Pues tiene que quedar muy rico preparado de esta manera, a mi me encanta el bacalao, y asi no lo he preparado nunca... será cuestión de hacerlo!!
    Bs.
    Julia.

    ResponderEliminar
  2. Qué rico, me encanta y tanto el bacalao como la corvina queda perfecto. Un abrazo y feliz semana, Clara.

    ResponderEliminar
  3. Muy rico el bocado, muy buena elección sin lugar a dudas.
    Ahora te lo copiaré yo a ti.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  4. Lo he preparado varias veces pero nunca con bacalao... tiene que estar de muerte!

    ResponderEliminar
  5. Jajaja, como sabía yo que el resultado de estos ingredientes era un ceviche de bacalao y parece que nos hemos puesto de acuerdo en publicar una receta para el concurso de Manu, tu salada y yo dulce el complemento perfecto, un besote y nos vemos guapisima

    ResponderEliminar
  6. Y qué rico está no? aunque lo coma poco siempre es un gustazo, con bacalao me gusta mucho y si es de langostino también, jajjaa
    Un besito

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips