Empanadillas de lomo con queso

Vuelta a casa, vuelta al cole y vuelta a la rutina, lo que significa que hay que volver también a los #viernesdeempanada. Hoy os propongo esta en versión individual, rellenas de lomo y queso con una presentación muy original. Espero que os gusten.

Ingredientes:
queso quark o queso cremoso
filetes de lomo
obleas de empanadilla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero freimos los filetes de lomo, escurrimos y dejamos que se temple. Lo cortamos en trocitos pequeños y lo mezclamos con el queso. No pongo cantidades porque depende de cuantos seais y el hambre que tengais, jeje, pero como veis no tiene mucha complicación, incluso podeis dar vuestro toque personal a los ingredientes con alguna especia. 

Lo colocamos en el centro de la oblea, ponemos otra oblea por encima y cerramos bien. 

Nos ayudamos con un poco de agua como pegamento y presionamos con un tenedor.

Pincelamos con huevo.

Lo metemos en el horno unos 15-20 minutos, hasta que se dore. También podeis freirlo como en la versión tradicional de empanadillas, pero a mi me gusta más así.

Y listo para tomar. Yo las prefiero calentitas, pero si os sobra alguna para el dia siguiente no os preocupeis que no pasa nada.

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