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Chipirones rellenos al Pedro Ximenez


Tenía muchas ganas de preparar chipirones rellenos, y no encontraba ninguna salsa que me gustara, hablando con una amiga me comentó que ella la hacía con vino Pedro Ximenez, la pedí la receta y os puedo asegurar que queda buenísima esta salsa. Se puede hacer con chipirones o calamares...



Ingredientes:
450 gr. chipirones La Sirena 
1 cebolla
1 vaso de Pedro Ximenez
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
El día anterior descongelar los chipirones en la nevera.

Poner aceite en una sarten, cortar la cebolla muy pequeña,  dejar que se vaya friendo en el aceite, a fuego bajo, echar un poco de sal.



Añadir los chipirones, los puse un palillo para que el relleno no se saliese, darlos unas vueltas.
Echar el vino Pedro Ximenez, el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado. Dejar a fuego bajo hasta que la salsa reduzca a la mitad.


Como podéis ver la salsa queda muy espesita, con un color parecido al caramelo.



Y si le añadís un poquito de arroz blanco ya tenéis el plato completo.


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9 comentarios:

  1. Qué salsita más rica Carmen. Me apunto la receta!!

    Besos

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  2. Esta tarde voy a apuntarme, que tengo una Sirena no muy lejos! Vaya receton rico que te has marcado, la salsa debe ser deliciosa!! Besos

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    1. Gracias Pili, mucha suerte, ya sabes que puedes participar en muchos sorteos.
      besos,

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  3. Los chipirones tienen una pinta deliciosa,hace mucho que no como y con esa salsita mmm un buen trozo de pan cerca y te dejo el plato limpio limpio jeje,besos

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  4. Apuntada queda la salsa, ¿sabes que se me han antojado?, jejeje, besos
    Sofía

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    1. Estaba buenísima la salsa, la puedes hacer con cualquier pescado
      besos,

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  5. Apuntada la salsa y a preparar una hogaza para darle bien de cuenta.

    Bss

    Elena

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  6. Que pena que aqui no tenga La Sirena para comprarlos, pero o bien los preparo sin rellenar o bien los rellenos con gambitas, cebollita y sus patitas :)

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