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Calamares con salsa de almendras


Los calamares los podemos cocinar de varias formas: fritos, en su tinta, en salsa. Tambien los encontramos en paellas, y con arroz blanco. Hoy, los vamos a hacer con una salsa especial de almendras.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del calamar, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Tiene bajo contenido calórico.

Ingredientes:
Un kilo de anillas de calamar
Media cebolla,
Una cucharada de tomate triturado,
Una hoja de laurel,
tres dientes de ajos,
Cincuenta gramos de almendras crudas, (en granillo)
perejil, sal,
un tomate
pan rallado, una cucharada
un vaso de vino blanco,
un vaso y medio de agua.
un poco de azafrán molido.

Preparación:
Pica la cebolla y pocha en la olla, añade el tomate y da unas vueltas.

Pon las anillas de calamar en la olla rápida con el laurel, los ajos machacados con el perejil, sal y pimienta

Añade medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.


Deja cocer unos quince minutos.
En una sartén, fríe un trozo de tomate, el pan, y las almendras.
Añadir el vino blanco restante y un vaso de agua más.
Echa un poco de azafrán, usé el de Carmencita


Echarlo todo en la olla , y dejar cocer otros diez minutos.


Dificultad: media
Tiempo: 45 minutos
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14 comentarios:

  1. Los calamares me gustan y con las almendras ya se ven de rechupete, te ha quedado con una salsita mmm muy rica seguro, me llevo la receta besitos

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  2. Me parece buena la receta, me gustaría seguro......

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  3. Que rícos,me gustan mucho los calamres¡¡¡ya tengo otra manera de hacerlos,,gracias :)

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  4. ummm... que ricos!! nunca los probe con salsa de almendras, esta me la apunto.
    besitos!!

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  5. De lujo este guisote, me encantan los calamares... Me llevo la receta :)

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  6. Una receta para repetirla muchas veces, cuando voy al mercado siempre me tienta comprar calamares, es un vicio comerlos, fritos o asi guisados, entan de muerte, besos y buena semana santa

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  7. Que guiso mas rico, con almendras tienen que estar estupendos. Hoy he comprado para hacer, pues a mi marido le encantan!!
    Besicos y feliz finde

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  8. Qué receta más buena!
    me ha encantado la idea..debe estar super buenos con la salsita de almendras. un beso

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  9. Una receta muy original, me ha encantado Carmen, me la apunto pero ya porque me encantan los calamares de todas las formas!!!Besitos guapa!!!

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  10. Carmen los calamares si que se pueden hacer de muchas formas, pero estos tuyos con esa salsica de almendras, me han parecido una delicia. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Que forma tan original de preparar unos calamares.. tomo nota que a mi los frutos secos me encantan
    Besitos

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  12. Nunca los he tomado así Carmen, pero se ven exquisitos.

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  13. Qué originales, nunca habría pensado hacerle esa salsa a unos calamares.

    Besos

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