Los calamares los podemos cocinar de varias formas: fritos, en su tinta, en salsa. Tambien los encontramos en paellas, y con arroz blanco. Hoy, los vamos a hacer con una salsa especial de almendras.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del calamar, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Tiene bajo contenido calórico.





Ingredientes:
Un kilo de anillas de calamar
Media cebolla,
Una cucharada de tomate triturado,
Una hoja de laurel,
tres dientes de ajos,
Cincuenta gramos de almendras crudas, (en granillo)
perejil, sal,
un tomate
pan rallado, una cucharada
un vaso de vino blanco,
un vaso y medio de agua.
un poco de azafrán molido.

Preparación:
Pica la cebolla y pocha en la olla, añade el tomate y da unas vueltas.

Pon las anillas de calamar en la olla rápida con el laurel, los ajos machacados con el perejil, sal y pimienta

Añade medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.


Deja cocer unos quince minutos.
En una sartén, fríe un trozo de tomate, el pan, y las almendras.
Añadir el vino blanco restante y un vaso de agua más.
Echa un poco de azafrán, usé el de Carmencita


Echarlo todo en la olla , y dejar cocer otros diez minutos.


Dificultad: media
Tiempo: 45 minutos
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