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Calamares en tinta





Los calamares pertenecen a la misma clase que el pulpo. Se les parecen mucho, ambos tienen la cabeza grande y ocho brazos, que les ayudan a moverse. Segregan una mucosa como tinta para desorientar a los animales que puedan tratar de comerlos, esta carga de tinta los ayuda a sobrevivir.

En España la tinta de los calamares la usamos para elaborar los clásicos calamares en tinta, o el arroz negro, y en la cocina italiana esta tinta tiñe muchas pastas, así encontramos los spaguetti al nero di sepia, aunque la tinta de la sepia es más pardusca, tirando a marrón. La sepia también la podemos encontrar con el nombre de choco o cachón, es muy famosa la empanada gallega de chocos.






Ingredientes:
1 kg calamares
4 bolsas de tinta
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de pan rallado
perejil
1/2 vaso de vino blanco
sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En una olla ponemos el aceite y freimos la cebolla y el ajo, hasta que estén dorados, echamos la sal.


Añadimos el perejil, el pan rallado y el tomate frito, removemos.


Partimos las anillas de calamar en trozos pequeños, y los añadimos.


Cogemos las bolsas de tinta y las mezclamos con el vino y las añadimos a los calamares, si hace falta añadimos un poco de agua, cerramos la olla, y lo dejamos cocer unos 10 minutos, después de haber salido el vapor.



Para acompañar suelo poner arroz blanco.

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

5 comentarios:

  1. Holaaaa, en casa este es un plato que no cocino nunca porque en casa no les gustan, sin embargo preparo arroz negro y les encanta, tu lo entiendes? hay cosas que no se pueden comprender jaajajaj, así que yo, cuando voy a ver a mis padres mi madre me lo prepara gustosa como nadie! Te han quedado divinos.
    Ah, de postre me llevo una trufita, que también se ven divinas!
    Un besoooo

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  2. Marisa, yo tengo una hija que no ha probado en su vida los calamares, debe ser por el color, yo creo que si la tapase los ojos seguro que los comía.
    bsos

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  3. Carmen yo preparo los calamares y de distintas maneras pero así no los he preparado nunca, gracias por la receta.

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  4. Qué ricos calamares..., con un poquito de arroz, una verdadera delicia.
    Un besito

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  5. Carmen Felicidades por el premio ...sabes que tengo los moldes de las galletas iguales a los tuyos?...jaja que casualidad .me gusta el guiso de mejillones.. y las trufas ..estos calamares estan estupendos ,gracias por tu visita y por compartir BESOS MARIMI

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