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Lubina con salsa de limón.



Me gustaría comer más pescado todos los días, pero no tengo cerca de casa buenas pescaderías, por eso el otro día me decidí ir al Mercado de Maravillas. Para los que sois de Madrid, os sonará este gran mercado, está cerca de Cuatro Caminos, tiene muchas pescaderías, y eso está muy bien, porque así puedes comparar precios y calidad. Al final, me decidí por estas lubinas, son de ración, también tenían otras más grandes, pero creo que quedan mejor dos pequeñas que una grande.  La lubina es uno de los pescados más magros, solo nos aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne, por lo que es muy aconsejable su consumo


Ingredientes:
2 lubinas pequeñas
1 limón
1 cebolla
1/2 vaso de caldo de pescado
5 cucharadas de miel
aceite de oliva
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:

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Empezamos haciendo la salsa, para ello ponemos en una sartén aceite y vamos friendo la cebolla.
Mientras se va pochando vamos haciendo el zumo de limón.

Cuando ya esté pochada la cebolla, añadimos la miel, el caldo del pescado y el zumo de limón, lo dejamos hacer unos minutos a fuego lento. Después lo pasamos por la batidora.

Las lubinas las compré enteras, por lo que las quité la espina central y la cabeza, para dejar solo los lomos.
Echamos sal a los lomos, y los hacemos a la plancha, siempre los hacemos primero por la parte de la piel, y luego los damos la vuelta.

Para emplatar ponemos debajo la salsa y encima los lomos de lubina.


Podéis ver más recetas en el recopilatorio:

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: baja

3 comentarios:

  1. Qued original y rica manera de cocinar la lubina¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  2. Gracias a Dios en mi barrio hay montones de pescaderías donde elegir y a precios muy asequibles, la lubina o la dorada no faltan al menos una vez por semana en casa.
    Esta salsa no la he probado, debe estar muy rica.
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar

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