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Coulant de chocolate



Esta receta es un postre  clásico, podemos encontrar numerosas versiones . El truco para conseguir ese interior desbordante es tenerlo congelado,  luego se hornea, y se sirve recién salido del horno.



Es conocido tambien con el nombre de "muerte por chocolate", "bomba de chocolate" o "volcán de chocolate". Este postre de chocolate fue patentado por el chef francés Michel Bras en 1981, y se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando se corta el bizcocho de su interior  brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado.



También podéis probar la versión salada: coulant de queso con tomate


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 150 g de chocolate fondant
  • 75 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • sirope de fresa (opcional)


Elaboración:
Mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos con unas varillas.
Derretimos el chocolate en el microondas, lo vamos incorporando a la mezcla anterior.
Añadimos la mantequilla, que habremos dejado a temperatura ambiente, mezclamos.


Vamos incorporando la harina, con ayuda de un tamizador, batimos todo.


Lo repartimos entre los moldes, que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con cacao en polvo.

Cuando los moldes estén llenos los guardamos en la nevera durante 12 horas, o en el congelador 2 horas.


Precalentamos el horno a 225º, y horneamos durante unos 10 minutos.
Para saber si está hecho pinchamos con un palillo y tiene que quedar húmedo, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.


Se puede acompañar de helado de chocolate, frutas del bosque o de sirope de fresa.
    


Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.



Dificultad: media



Tiempo: horno 10 minutos


Más recetas:

30 comentarios:

  1. Entre chocolate y premios debes andar entre nubes, jajaja enhorabuena, te los mereces!
    Un beso guapa

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  2. Mmmmmm delicioso!
    Qué bonito te ha quedado!

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  3. mmmmmmm que buenos Carmen,me encantan hace por lo menos 2 años que no los como,que envidia ¡¡¡¡¡besotes

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  4. Perfecto este coulant, me encantaaaaaaaa, besos.

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  5. por dios que cosa mas rica...me he dado cuenta de que cumples años el día que los cumple una de mis mejores amigas......un besote

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  6. Felicidades por tus premiso!!
    El coulant simpelemente deliciosooooo!!
    Un besete y feliz semana!!

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  7. Sabes, mi maridin lo vio en la tele y quiere probarlo. Con tu permiso voy a preparar tu receta que me parece deliciosa. Besitos :)

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  8. Carmen te ha quedado perfecto. Se ve como en los restaurantes. Un beso

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  9. Es un clásico, pero qué requetebueno es, a mí me encanta acompañado de helado de vainilla (el clásico total). Bs

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  10. Felicidades y Vaya receta , que rico como cae ese esa delicia!!

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  11. Que rico, es uno de los postres mas sencillos y lucidos

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  12. Tengo ganas de hacer el coulant, porque se que mi marido disfrutaría un montón. A ver si me animo.

    Bss

    elena

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  13. Bueno Carmen, esta te la copio seguro, seguro, una vez la hice y me salio tan nefasta que por supuesto no la publique, así que con tu permiso y el isasaweis os copio la receta, muchas gracias por compartirla, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  14. Pues si es de muerte a mi no me importaría palmarla con unos de estos, jajjaa que rico te salió. Felicidades por los premios
    Besicos guapa!!

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  15. Qué buena pinta, esta semana lo disfrutaron mis niñas, aunque yo uso otra receta.Qué bien te quedó Carmen, con un volcán de chocolate líquido, qué ricura, qué placer:):)

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  16. Me encanta este postre, lo he hecho varias veces pero no le cojo el punto............espero que con esta receta me salga mejor. Lo que no entiendo es por que tiene que estar en la nevera tanto tiempo, un besito guapa

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  17. Muerte por chocolate, me lo creo porque me matas con estas cosas tan ricas!, ja que hambre.

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  18. ese corazon de chocolate es una gozada...te quedaron perfectos un beso

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  19. Holaaa, tengo muchas ganas de prepararlo, quizá lo prepare para el cumple de una amiga chocolatosa. Sería ideal. Haré un día una prueba no vaya a ser que se cuaje todo y me salga mal. Qeu riquísimo se ve, toda una tentación!
    Un besoooo

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  20. Ayysss, que me olvido de darte la enhorabuena por los premios, me había quedado obnubilada por el chocolate jajajaja
    Un besooo

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  21. Madre mia...que ricura,te ha salido de vicio este coulat,un beso!

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  22. Pero qué rico!!!
    Ese de un bocao!!

    Besos

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  23. Bueno.... pero que chorretón de chocolate más rico!!!

    A ver, quien se resiste a éste bocado??

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  24. Te ha quedado estupendo en su punto con el chocolate liquido me gusta besos

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  25. Yo no entiendo como sale luego el chocolate de dentro. ¿Cuándo se lo echas?He entendido que metes todo el bizcocho ( con su harina y su tal) al horno.
    Ya me aclaras. ok?

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    Respuestas
    1. anonimo, con esta receta lo que haces es meter la masa antes de cocinarla al congelador y solo poco antes de servir la horneas. eso es lo que hace que por fuera se quede como un bizcocho y por dentro este aun liquido. si no quedará como esta otra receta que publiqué: Montaña de chocolate líquido, igualmente delicioso pero sin ese contraste de densidades.Espero haber resuelto tu duda, animate a probarlo y verás!

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  26. Como ya te dije está en mi lista de pendientes... así que voy a probar este que se ve delicioso!!!
    Saluditossss

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  27. El salado tiene que estar muy rico, pero este tiene que estar de muerte!!! No me extraña uno de sus nombres, jejeje.
    Besos!!

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