Pastel de carne picada y tortilla de patata

Este delicioso pastel lleva tiempo circulando por la red. Hay muchas versiones, también se puede hacer en la thermomix.  A mi me ha gustado mucho porque es una comida completa en un solo plato: incluye carne, queso, patatas, huevo, bacon y pimientos.

 ¿Os animais a probarlo?

Ingrredientes:

16 lonchas de bacon

600 gr de carne picada

especias para la carne (orégano,...)

8 pimientos de piquillo en conserva

3 lonchas de queso 

200 gr de cebolla

500 gr de patatas
4 huevos

sal y aceite

Elaboración: 

1- Primero forramos un molde de pluncake con lonchas de bacon entrelazadas a partir de la mitad del molde de manera que luego podamos utilizarlas para tapar todo.

2- Especiamos la carne y la colocamos en el molde.

3- Colocamos las lonchas de queso sobre la carne.

4- Colocamos los pimientos sobre el queso.

5- Por último colocamos la tortilla. Para hacerlo de manera más rápida y sencilla coceremos las patatas en el microondas con un poco de aceite y sal, y luego las mezclamos con el huevo antes de llevarlo al molde.

6- Ahora podemos taparlo con cuidado y llevarlo al horno precalentado a 220º para cocinarlo unos 30 minutos. 

Para saber si está hecho no basta con fijarse si el bacon está dorado por encima, dependerá de lo cuajada que queramos la tortilla. Aunque normalmente me gusta que esté tierna, en este caso se recomienda que esté más hecha, pues va a ser la base del pastel.

Al sacarlo del horno habrá que quitar la grasa del bacon antes de desmoldarlos.  Podéis servirlo reciente o darle un calentón en el último momento.

Podéis probar distintas variaciones, con o sin pimiento, y encima o debajo la carne:

Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos de trabajo y otros 30 de cocción.

Más recetas: