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Recopilatorio de recetas de carne


La carne es uno de los alimentos principales de la dieta humana. Desde el punto de vista nutricional la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado ovino, bovino, porcino y las aves de corral, mientras que las especies complementarias son el ganado caprino, equino y la caza (mayor y menor). La industria cárnica es la industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve. 

En la mayoría de las culturas la carne es cocida antes de ser consumida, aunque existen platos populares que incluyen la carne cruda como por ejemplo steak tartar y el carpaccio. Las formas de preparación más habituales son: asado, a la parrilla, vapor, guisos, plancha, barbacoa, estofado, etc. Además las carnes ofrecen diversos aspectos dependiendo del corte y en algunas ocasiones estos cortes no sólo dependen del tipo de animal sino de la cultura culinaria de un país. 

Os dejo algunas de las recetas que he probado en el blog:

 Lomo de cerdo:
con manzana
con piña
con naranja
con albaricoque fresco
con albaricoque
con higos y cerveza
empanado y relleno
wellinton
flamenquines
flamenquines de jamón york y queso
Solomillo de cerdo:
con hojaldre y pimientos
wellinton
con higos y bacon
vinagre de modena
a la sal
nata y nueces
salsa de nísperos
con queso
con limón
Carne picada:
paccheri
canelones
cupcakes
pastel de tortilla y pimientos
pastel de pure de patatas
aperitivos de carne y queso
brazo de gitano
rollo de carne
Hamburguesas:
pan de pita
con obleas de empanadilla
pan casero
rellenas de queso
(pan de leche)
de cordero y queso de cabra
Albóndigas:
al vapor
al horno
con naranja
con salsa de tomate
estilo IKEA
rellenas
con salsa de cebolla
Ternera y cordero:
cachopo
medallones de cordero con salsa de frutos rojos
estofado de carne
en bolsa de asar
con naranja
lechazo
con salsa de frutos secos
redondo
con champiñones
albóndigas
con patatas
brochetas
Varios:
costillas con cerveza
costillas con salsa barbacoa
higado encebollado
salchichas con miel y mostaza
salchichas al vino
Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui

6 comentarios:

  1. bufffff, cuanto donde elegir!!!! asi q dudo con q quedarme, me das una idea????

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  2. Un montón de ideas!! Ya pensando en Navidad ;)

    Bss

    Elena

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  3. Un recopilatorio muy muy útil. Gracias.

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  4. Carmen aquí si se puede elegir aunque yo no sabría y me quedo con todas son estupendas besos

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  5. Que buena idea Carmen! Menudo recopilatorio, para elegir dependiendo de que carne tengamos en ese momento. Felicitaciones!

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