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Aleta rellena




Esta es una de las recetas que me gusta mucho porque la puedes dejar hecha el día anterior, además, en frío se parte mucho mejor. Puedes rellenarla en casa, o comprarla ya hecha con el relleno, y hacer la salsa en casa, que es lo que hice yo. 

Ingredientes: 
Aleta rellena
2 zanahorias pequeñas
1/2 pimiento verde
1 tomate
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Echamos aceite de oliva virgen extra en una olla, doramos el rulo de aleta en la olla. Reservamos.

En el mismo aceite incorporamos las verduras troceadas y las dejamos dorarse un poco. 
Volvemos a meter la aleta rellena, cubrimos con agua hasta un poco más de la mitad, y lo dejamos cocer 20 minutos, yo lo hice en la olla rápida.

Después sacamos la carne y la dejamos enfriar,  trituramos con la batidora la salsa,  si vemos que queda muy líquida calentamos un poco hasta que reduzca.

Cuando la carne esté fría la partimos en lonchas finas. 


Trucos / versiones / consejos: Servimos la carne acompañada de la salsa. 

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