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Lomo con manzanas



Esta vez os traigo una receta que me enseño una amiga asturiana, allí además de sidra hacen muchísimas recetas con manzanas, dulces o saladas, puedes usar cualquier tipo de manzana, yo he usado starking.

La ventaja de este plato es que lo dejas hecho el día anterior y luego es solo calentar la salsa. Además se parte mucho mejor en frío.

Esta es una lista de manzanas rojas :
STARKING (coloración insuficiente)
TOPRED (rojo estriado)
EARLY RED ONE (rojo uniforme)
REDCHIEF ( rojo uniforme)
OREGON SPUR (rojo estriado sobre el 50% de la superficie)
ULTRARED (rojo uniforme sobre el 100% de la superficie)
SUPREMERED (rojo uniforme poco intenso)
SMARPRED (rojo estriado sobre el 75% de la superficie)
TOPSOPUR (rojo uniforme con estrías)
ELITE (rojo uniforme)
MY-EARLY (rojo con estrías)

Ingredientes:
1 trozo de lomo
2 manzanas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco

Elaboración:
Primero, doramos el lomo en la sartén, lo reservamos.


Partimos la cebolla y la doramos en la misma sartén que habíamos hecho el lomo.


Ponemos la manzana partida junto a la cebolla y la doramos, cuando esté vamos añadiendo el vino y dejamos que reduzca.



Con la otra manzana la cortamos en rodajas y la ponemos en el lomo.


Añadimos la salsa de manzana y cebolla, y la metemos en el horno, a 180º , unos 40 minutos. 


Retiramos el lomo, y la salsa la pasamos por la batidora.


 Esperamos que se enfríe y lo partimos, lo servimos con la salsa aparte.


Se puede decir que es la versión asturiana del "lomo a la hawaiana" (receta aqui).

Dificultad: baja

Tiempo: horno 40 minutos

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24 comentarios:

  1. Carmen me encanta esta mezcla de sabores. Que tengas un buen día. Besos

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  2. Carmen, la mezcla de cebolla y manzana queda genial yo la uso mucho, pero siempre con el pollo, ahora con tu receta practicaré con el lomo, desde luego queda genial, besitos

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  3. Me encanta la receta!! La probaré seguro porque la combinación me gusta muuuucho. Gracias por compartirla!!

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  4. Que rico! Me parece un plato ideal para cocinar de una vez y congelar en porciones... me ha encantado!

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  5. Riquísimo! y que corte tan bonito, con las manzanas, besitos

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  6. Riquisimo Carmen, yo tambien hago uno relleno de manzanas y queso azul que está delicioso.
    Esta receta para esperar invitados es divina, quedas como una reina. Besos

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  7. vaya manera mas espectacular de hacer un lomo,nunca se me hubiera pasado por la cabeza hacerlo a si de esta manera, te felicito por esta exquisitez,un besito!

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  8. Ummmmmmmmm pues habra que probarlo porque debe estar buenisimo¡¡¡ besos

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  9. Me encanta esta receta, me gustaría probarla pero en la olla expres, que es mi debilidad, lo que no se es que tal quedaría, Tu que crees??

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  10. Pero que bien se come en Asturias. Estupenda receta, fácil y muy cómoda de preparar, otra para favoritos. Bss.

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  11. pues tiene que estar super rico Carmen...me encanta como queda con la manzana incrustada. un beso

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  12. Que receta mas original ,me imagino lo rico que tiene que estar el lomo con las manzanas ,la pena es no poder susar la variedad Asturiana con la que se hace la sidra seguro que estaria aun mas deliciosa la carne.
    Bicos mil wapa.

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  13. Ostras, Carmen!!! madredelamorhermoso, yo esta receta la tengo que hacer, que buena pinta y que original, encima que la sidra nos gusta un poco mucho, así que si la acompaño con sidra, uff! genial.
    Un besito, guapa

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  14. Qué buena pinta tiene! tiene que estar riquísimo con esas manzanas.

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  15. Que receta más interesante, tiene pintaza y seguro que mucho sabor...la probaré seguro...besiños

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  16. Carmen cielo una receta de lujo total, sencilla, pero deliciosa, me ha encantado, y tomo buena nota de ella. Besicos

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  17. Una receta estupenda y seguro que muy rica me gusta besos

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  18. Carmen una muy buena receta, creo que se te olvido de poner algo en la receta,el vino , cuando se lo pones , gracias
    un abrazo ****

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  19. Este lomo tiene una pinta estupenda, si es que no se te resiste nada, yo tengo hecho un lomo pero con piña, que también esta muy bueno, tengo probar a hacerlo con manzana, besos
    Sofía

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  20. Vaya Master de manzanas que has tenido que hacer para esta receta, jajaja. Un plato delicioso, todo lo que lleva manzana me encanta.
    Besos de sal dorada

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  21. mmmm.... que rico y que buena idea, la pineo. Un saludo

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  22. Tesva, te comento aquí por que no me deja blogger debajo del tuyo, sí, se me había olvidado escribir cuando pongo el vino, ya lo he corregido, muchas gracias.
    besos,

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  23. Qué buenísimo que te ha quedado, me voy a ver también la versión hawaiana.

    besos

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