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Pastel de paccheri y carne picada


Los paccheri son un tipo de pasta tradicional de la zona de Nápoles de sémola de trigo con forma cilíndrica más grande que los macarrones pero más pequeño que los canelones. El nombre deriva del griego antiguo ("πας" (todo) y "χειρ" (mano)) y aún se utiliza para nombrar un tortazo. Por su tamaño suele servirse relleno de deliciosas salsas.


Ingredientes:
250 gr de paccheri
250 gr de carne
tomate frito
queso rallado

Elaboración: 
Primero cocemos la pasta  tal como indique el fabricante (que quede un poco dura o al dente para aguantar bien el relleno) y la escurrimos. 
(no es como los canelones o la lasaña que suelen venir precocidos)


Freímos la carne picada y cuando empiece a dorarse le echamos un par de cucharadas de tomate y dejamos enfriar.

Ponemos una lámina de papel de horno en el fondo del molde y uno a uno cogemos los paccheri y los rellenamos de carne y los colocamos de pie. Yo lo he hecho con una cucharita, pero si utilizáis otro tipo de salsa cremosa podeis ayudaros con una manga pastelera.


Así hasta acabar. Calculad el número que vais a necesitar poniéndolos de pie dentro del molde antes de cocerlo, y alguno más por si se rompe uno.


Después echamos por encima la carne que sobra.


También podemos echar un poco de queso rallado y especias al gusto por encima.


Ahora ya podemos meterlo en el horno hasta que se gratine (unos 30 minutos a 180º).


Servimos y degustamos aún calentito.


Si queréis servir raciones individuales o no complicar la presentación podéis servirlo en fila con un poco de queso por encima y hojas de albahaca para decorar. Tened en cuenta que llena mucho.


Buon appetito!!
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27 comentarios:

  1. esta receta la tengo pendiente xq da muchisimo juego. te ha quedado de lujo
    un saludo

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  2. Muy original¡¡¡
    Te deseo toda la suerte del mundo en el concurso¡¡¡

    http://cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com.es/2013/06/alcauciles-rellenos-y-200-seguidores.html

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  3. Con esta receta el triunfo está garantizado, pues a la mayoría de las personas nos encantan las pastas con carne y queso. Me ha gustado como has presentado el plato.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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  4. Carmen, hoy hemos coincidido en usar carne picada para nuestra receta. A tí los paccheri te han quedado de lujo.

    Bss

    Elena

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  5. Últimamente he visto varias veces esta presentación y me ha encantado!!
    Lo probaré porque viendo tus fotos, me parece que me va a gustar muchísimo!!
    Besos,
    Aurélie

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  6. Muy rica receta Carmen. Besos y suerte en el concurso.

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  7. mmm, quñe rico Carmen!
    que encanta l presentacion con la pasta vertical, deben estar deliciosos..un besote

    www.lasmariacocinillas.com

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  8. Riquisimo, es como unos canelones pero con esta pasta que es mas gruesa, has hecho una presentacion preciosa, besos

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  9. muy bueno este pastel con los paccheri,queda muy bien
    Suerte
    Bss

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  10. Carmen, sabes que hace más de un año que tengo el mismo paquete y no sabía que hacer con él, manda narices, jajaja. Así que te habrás hecho a la idea de lo mucho que me ha gustado tu receta ;)

    Muchisimas gracias por participar, espero que tengas mucha suerte ;)

    Besos. Paula

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  11. Me encanta este pastel. Original a la vez que sencillo y muy sabroso. Mucha suerte! Un besiño.

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  12. Que original y que rico, me encanta¡¡¡ besos

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  13. Un plato muy rico y bonitos de pasta Carmen a ver si te llevas el premio a mi me encanta besos

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  14. Uauuuuu chica!!
    Te deseo mucha suerte en el concurso, porque tu receta es de premio.
    Rica, rica.
    Un saludo.

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  15. Carmen, es una receta deliciosa, ya la había visto con anterioridad y me parece una cucada, parecido a unos canelones pero en vertical, y bueno, el relleno? uff! chica, qué hambre tengo!
    Un beso

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  16. Una genial idea, preparar esta pasta rellena, que buena, por cierto que injusto ha sido lo de Masterchef, besos
    Sofía

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  17. Menuda pinta tiene! Ademas muy bonita la presentacion!
    Me quedo a seguirte1

    cosicaswenas.blogspot.com

    Bss

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  18. Me ha encantado tu receta, como todas las que haces! Besos :)

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  19. Hola Carmen,
    el plato te ha quedado genial. Muy rico.
    Te deseo mucha suerte en el concurso de Paula.

    Saludos

    PEPI

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  20. Qué pinta más llamativa que tienen! nunca los he preparado así pero desde luego que llaman y mucho la atención.

    besos

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  21. Muy buena idea Carmen, En mi casa ya sabes que mis hijas te darían un gran aplauso con este delicioso pastel. Son fans de la pasta y así de bien presentada...Un diez!!!

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  22. Carmen que bonito te ha quedado, parece un ramito de flores...
    que rico

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  23. Me encanta tu presentación como un pastel. Te han quedado de lujo y seguro que te copio la idea. Besos!

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  24. Que monada de presentacion me encanta como te ha quedado y seguro esta delicioso.
    Bicos mil wapa.

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  25. Que ricos!! Me encantan los paccheri, aunque yo no los relleno, jejeee, me chifla la pasta y me los tomo siempre tal cual!! Jajaaaa. Me guardo tu receta que se ve increible!!!
    Un abrazo!!!

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  26. Querida Carmen: Ha sido un placer descubrir tu blog a través de Samira y Yerbabuena, estuve saboreando mentalmente tu novedosa y rica receta, tengo que probarla, veré dónde puedo encontrar esa pasta tan original.
    Te dejo un fuerte abrazo con mis cariños.
    Kasioles

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