Pastel de paccheri y carne picada

Los paccheri son un tipo de pasta tradicional de la zona de Nápoles de sémola de trigo con forma cilíndrica más grande que los macarrones pero más pequeño que los canelones. El nombre deriva del griego antiguo ("πας" (todo) y "χειρ" (mano)) y aún se utiliza para nombrar un tortazo. Por su tamaño suele servirse relleno de deliciosas salsas.

Ingredientes:

250 gr de paccheri

250 gr de carne

tomate frito

queso rallado

Elaboración: 

Primero cocemos la pasta  tal como indique el fabricante (que quede un poco dura o al dente para aguantar bien el relleno) y la escurrimos. 
(no es como los canelones o la lasaña que suelen venir precocidos)

Freímos la carne picada y cuando empiece a dorarse le echamos un par de cucharadas de tomate y dejamos enfriar.

Ponemos una lámina de papel de horno en el fondo del molde y uno a uno cogemos los paccheri y los rellenamos de carne y los colocamos de pie. Yo lo he hecho con una cucharita, pero si utilizáis otro tipo de salsa cremosa podeis ayudaros con una manga pastelera.

Así hasta acabar. Calculad el número que vais a necesitar poniéndolos de pie dentro del molde antes de cocerlo, y alguno más por si se rompe uno.

Después echamos por encima la carne que sobra.

También podemos echar un poco de queso rallado y especias al gusto por encima.

Ahora ya podemos meterlo en el horno hasta que se gratine (unos 30 minutos a 180º).

Servimos y degustamos aún calentito.

Si queréis servir raciones individuales o no complicar la presentación podéis servirlo en fila con un poco de queso por encima y hojas de albahaca para decorar. Tened en cuenta que llena mucho.

Buon appetito!!

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