} -->

Brochetas de cordero a la plancha.



La carne de cordero podemos prepararla de muchas formas, aunque, al final siempre la tomamos asada o en chuletas,  cuando más la consumimos es  en celebraciones y festividades.

INTEROVIC en su nueva campaña nos propone nuevos cortes de carne de cordero y lechal. El lema es “Vuelve a disfrutar de la carne” .Los cortes sugeridos son porciones mucho más pequeñas de las que estamos acostumbrados a encontrar y por lo tanto, son más rápidas y fáciles de cocinar y más saludables ya que tienen menos grasa.
En realidad, la gente no tiene en cuenta que en España el cordero que se consume es un cordero mayoritariamente lechal y se puede afirmar que pasan directamente del campo a la mesa. Son por tanto carnes muy naturales.


Antes de empezar a hablar de los cortes, tenemos que distinguir los tipos de cordero que hay:
-Lechal: Es un cordero que no supera el mes y medio de vida. Se alimenta solo de leche. Su peso ronda los 8 kilos.
-Recental: Tiene un máximo de 3 meses de edad. Su alimentación incluye, además de leche, pienso o pasto. Puede pesar 13 kilos.
-Pascual: Su edad está entre 4 y 12 meses. Solo se alimenta de hierba y pasto.

Los cortes tradicionales eran pierna, paletilla, jarrete, cuello, costillar, bajo o falda. Los nuevos cortes son medallones, filete de pierna, tournedó, churrasco, churrasquitos, filete de carrillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa. 



Con los nuevos cortes es más fácil/rápido de cocinar, las porciones son más pequeñas: adaptadas también a unidades familiares de una y dos personas. Ofrecen cortes de cordero con menos grasa y que se cocinen más rápida y fácilmente. Más económico: al ofrecer porciones más pequeñas, la compra será más económica.

Esta vez la receta que os propongo son unas brochetas a la plancha. En este caso he utilizado pierna cortada en tacos, también podemos usar carne magra de cualquier recorte. 
Podemos usar esta carne de cordero adobada con varias especias, como si fuera un pincho moruno, o utilizarla al natural. 


Ingredientes:
Una pierna de cordero troceada en tacos
pimientos de Padrón
tomates cherry
palos de brocheta
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Tenemos que pedir a nuestro carnicero que nos deshuese una pierna, y luego que nos la parta en tacos.

En una brocheta vamos insertando los tacos de cordero, pimientos y tomates, alternándolos.




Como tenía una plancha, pensé que quedarían mejor así que en la sartén, además es mucho más rápido porque puedo hacer varias al mismo tiempo.


Trucos / versiones / consejos: Podemos hacer también las brochetas con piña, pimiento rojo, calabacín, champiñones, o lo que se os ocurra.


Si necesitáis más información de la campaña podéis visitar su web, además allí encontraréis muchas recetas.


Os recuerdo otras recetas de cordero publicadas en el blog: hamburguesa, lechazo,y  medallones al horno con salsa de frutos rojos

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Más recetas:

4 comentarios:

  1. Riquísimas! Y con las verduras tienen un colorido estupendo!

    ResponderEliminar
  2. rico rico y con fundamento, como dice arguiñano. Me encantan!!
    Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres dar algún consejo o echarle un vistazo. Un besito!

    https://justfoodlovers.wordpress.com/

    ResponderEliminar
  3. Que brocheta de cordero más rica y sana,me quedo aquí por tu blog como seguidora
    Te invito a que te pases por el mio "cocinandoconmandil.blogspot.com.es"
    Hasta pronto y besitos¡¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!, ya te seguía en Google +, y ahora también en el blog.
      Me alegra que te hayan gustado las brochetas.
      besos,

      Eliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips