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Medallones de cordero al horno con salsa de frutos rojos



Hoy vamos con un plato clásico, los medallones de cordero, pero he decidido prepararlos al horno ya que tenía prisa y así mientras se hacía al horno la carne, preparaba la salsa en la sartén. Iba a hacer una salsa de vino blanco y cebolla, pero no tenía, solo encontré una botella de vino tinto que  en casa nos gusta más, y lo combiné con los frutos rojos para darle aún más sabor.


Ingredientes:
carrilleras de cordero
1 litro de vino tinto
mix de frutos rojos
medio vaso de leche evaporada

Elaboración:
Meteremos los medallones en el horno (precalentado arriba y abajo a 180º) y cocinamos unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del corte. Mientras tanto ponemos el vino a fuego lento en la sartén para que evapore el alcohol y se reduzca.
Por último añadimos la leche evaporada los frutos rojos y pasamos todo por la batidora.


Trucos / versiones / consejos:Podeis servirlo todo junto o por separado como en la foto para que cada uno se sirva al gusto.

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9 comentarios:

  1. Hola Carmen, un plato espectacular y delicioso me gusta mucho la carne con los frutos rojos, aunque con cordero nunca lo he probado.
    Te ha quedado un plato de fiesta que me encanta
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Gracias Belen,te animo a que pruebes el cordero con esta salsa, ya verás como te gusta.
      besos,

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  2. Carmen, que combinacion tan original, yo nunca he probado la carne con una salsa de frutos rojos, se ve delicioso!
    Bs!

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  3. Hoy precisamente he comido cordero, pro con una salsita de yogur :)
    así seguro que también quedan SUPER ricos :)
    un beesito

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    1. Hola Neus,si es lo bueno que tiene el cordero, que siempre queda bien con cualquier salsa.
      besos,

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  4. Con lo que a mi me gusta el cordero y lo como poco porque en casa no lo quieren...envidia me da!! Bs.

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  5. Fabulosos estos medallones de cordero,esas salsita le tiene que dar un toque y contraste fantástico,me apetece mucho probar y me parece un plato elegante y de fiesta,besos

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    1. si, Noe, esa salsa contrasta los sabores del cordero y las frutas rojas.
      besos,

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  6. La carne de cordero nunca la he probado con salsa de frutos rojos, pero que tiene que estar tremenda! Un besooo

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