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Una receta clásica, originaria de Francia, el duque de Wellington, que ganó a Napoleón en la batalla de Waterloo, le convirtió en su plato preferido y le cambió el nombre que tenía en francés y puso el suyo a este solomillo.

Hay muchas versiones de este plato por lo que he hecho una mezcla de ellas, lo he envuelto en paté y jamón de york, y la salsa es de champiñones.


Y, ahora, paso a contaros la receta, es mejor dejar enfríar el hojaldre antes de partir.


Ingredientes:
1 solomillo
1 lámina de hojaldre
paté
jamón de york
1 huevo

Salsa:
1 cebolla
1 lata de champiñones
1 brik de nata pequeño

Elaboración:
Calentamos aceite en una sartén, doramos el solomillo por todos lados, no lo hacemos mucho, solo sellamos la carne para que luego no pierda sus jugos. Lo dejamos enfriar.



Mientras, vamos haciendo la salsa, calentamos aceite y doramos la cebolla, echamos sal para que la cebolla se haga antes.


Cuando ya esté dorada la cebolla echamos los champiñones, ya partidos en láminas, vamos removiendo hasta que se hagan.


Añadimos la nata a la salsa de champiñones y esperamos a que espese.
Precalentamos el horno a 200º


Una vez esté frío el solomillo lo untamos con el paté, por todos los lados.


Extendemos el hojaldre, y colocamos encima las lonchas de jamón , y luego el solomillo.


Envolvemos el solimillo con el hojaldre concuidado de que quede bien cerrado por los lados.


Decoramos con el hojaldre sobrante:



Pintamos con huevo batido el hojaldre. Lo metemos en el horno a 200º unos 25 o 30 minutos, hasta que esté dorado.


Colocamos la salsa en un cuenco, para luego calentarla en el microondas.


Sacamos el solomillo del horno y lo dejamos enfriar, luego lo cortamos en rodajas con un cuchillo de sierra.



Otra posible sugerencia de presentación es con el hojaldre a modo de trenza:



Dificultad: baja

Tiempo. horno 30 minutos
 Más:
 


16 comentarios :

  1. Me encanta, Carmen, lo probé en casa de una amiga y me pareció muy muy rico, pero yo no lo he probado de hacer, este paso a paso me viene de perlas, jeje, un besito

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  2. que maravilla de solomillo con abrigo crujiente verdad????me gusta mucho.....

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  3. Madre mía Carmen que estupenda vista tiene ese solomillo ahí encerradito!! ummm un plato con éxito!! Besos

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  4. No lo he probado nunca, pero sí se me cruzado en varios blogs. Siempre me queda la misma sensación: lo tengo que hacer... El tuyo tiene una pinta de lujo, y de la salsa ya ni hablamos :)

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  5. ¡¡Buenísimo!! Yo lo he preparado varias veces de forma similar y siempre ha sido un éxito. Besitos.

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  6. Pues tiene muy buena pinta!! :)

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  7. Muchas felicidades por el precio que por supuesto te mereces. El solomillo buenísimo!!!
    esos y feliz finde!

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  8. Enhorabuena por ese merecido premio, y tambien por este maravilloso solomillo que me ha encantado, tiene una pinta deliciosa. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. Felicidades por el premio! a mí me encanta hacer este solomillo, últimamente me ha dado por además abrirlo y rellenarlo de saleteado de verduras y mmmmm, da mucho juego esta receta :-)
    Besos
    <a href="http://www.de2studio.es/Lourdescookies>Blog de Lourdes cookies</a>

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  10. Carmen, lo tengo pendiente siempre me ha encantado este plato y aún no me he atrevido con él, te ha quedado fantástico.
    Besitos.

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  11. Adoro los solomillos en hojaldre!! :)
    El tuyo tiene una pinta fantástica!
    Un besote!

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  12. Madre mía que solomillo más rico, y todo lo que lleva me encanta!!

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  13. JOLÍN ES DE LUJO ESTE PLATO¡¡¡¡¡¡
    QUE ESTOY PENSANDO EN QUE MAÑANA ME INVITES A COMER JEJEJEJE
    BESOTES

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  14. Carmen, un lujazo de plato y qué bien te ha quedado!!!
    vaya homenaje os habéis dado guapa, me encanta!!!

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  15. que maravilla de plato este solomillo en hojldre, y la salsita debe de estar de muerteeeee!!
    besitos preciosa y feliz domingo!!

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