Codillo de cerdo o lacon en crockpot

28.5.20

Cuando viajo me encanta probar los platos típicos del lugar y el codillo sin duda es uno de mis recuerdos de los viajes a república checa y alemania, eso si, el chucrut no termina de convencerme. El caso es que el otro día lo vi en el supermercado y me animé a comprarlo y pensé que con la crockpot podía quedar muy tierno.

Ingredientes:
2 codillos de cerdo crudos
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla grande
1 litro de caldo de verduras
1/4 litro de vino tinto
aceite
patatas
Sal
pimentón

Elaboración:

Sofreimos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos el tomate y mezclamos bien. Mientras tanto untamos los codillos con el aceite, la sal y las especias. Cortamos las patatas en rebanadas y las ponemos en el fondo de la olla. Ponemos todo en la slowcooker y añadimos el caldo y el vino. Programamos 7 horas a baja temperatura.

Si quereis que quede crujiente podeis ponerlo media hora más al horno. Yo suelo comerlo directamente el dia que lo preparo y lo caliento en el horno cuando sobra para el día siguiente.