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Albóndigas en salsa de cebolla


Hoy vamos con una de esas recetas de toda la vida, de las que mi madre nos hacía cuando eramos pequeños. Cuando era el cumple de cada uno mi madre siempre nos dejaba elegir el menu, y esta receta era de las que más les gustaba a mis hermanos pequeños. 



Ingredientes:
500 gr. de carne  picada de ternera y cerdo
1 huevo
miga de pan remojada en leche
1 diente de ajo,
medio vaso de vino blanco
medio vaso de agua
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
1 cebolla

Elaboración:
Primero mezclamos la carne con el huevo y la miga de pan. Hacemos bolitas con la mezcla, todas del mismo tamaño y las rebozamos con harina. Las freímos vuelta y vuelta en la sartén. Las sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.



Mientras tanto hacemos un sofrito con la cebolla.  Cuando se dore añadimos los dientes de ajo y el vino blanco. Esperamos a que se evapore el vino y añadimos el agua y la cucharada de harina. Removemos para que espese y listo. Ya solo falta juntar la salsa con las albóndigas y servir bien calentito.


Trucos / versiones / consejos: Podéis probar con albóndigas de pollo o de merluza, o darle un toque original añadiendo alguna especia como perejil o pimienta negra. Otras recetas que tengo publicadas con albóndigas son estas con salsa de naranja, al horno, al vapor, estilo ikea o rellenas.


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17 comentarios:

  1. Carmen tienen una pinta deliciosa, pero se te han olvidado las cebollas en la lista de ingredientes.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. María, gracias, jajaja, ya está corregido, y mira que reviso las recetas, pero un despiste lo tiene cualquiera.
      besos,

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  2. Me encanta la idea de servirlas con la salsa de cebolla, estoy hay que probarlo Carmen!!❤❤❤

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  3. es q donde esten unas buenas albondigas de la mama q se quite un buen chuleton!!!! la verdad q es uno de mis platos preferidos y con esa salsa de cebolla deben de estar de lo mas ricas y jugosas. la proxima vez las hare con esta salsa

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    1. Sergio, ya verás que buenas están con esta salsita
      besos

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  4. Que pintaza. Me encantan las albóndigas y la salsa de cebolla no la he probado nunca, pero la próxima vez que las prepare la pruebo seguro. Un beso

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  5. Cuánto saben estas mamis, no hay más que ver la receta de estas albóndigas que ella te transmitió y que tú has sabido representar divinamente. Las albóndigas de toda la vida, para mi las mejores. Aprovecho para quedarme por en tu blog, estoy segura que extraeré muy buenas recetas.

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    1. Hola Mar, me alegra que te hayan gustado mis albóndigas, bueno, las mismas que aprendí de mi madre.
      besos,

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  6. Una receta clásica y buenísima
    poco más se puede pedir
    un beesote

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  7. Deliciosas están las albóndigas así guisadas!! Qué antojo!!


    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  8. Estas son las de mi madre!!! Me encantan, son mi perdición.

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  9. Que salsa mas sencilla , pero que buena tiene que quedar... me la apunto. Bs.

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  10. que ricas , me encantan las albondigas y estas te han quedado genial , besitos guapa

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  11. Respuestas
    1. Gracias Eniko, los platos clásicos siempre triunfan.
      besos,

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  12. Que buenas Carmen, con esta salsita quedan geniales, para no parar de mojar pan, me encantan.
    Besos
    Cocinando con Montse

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