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Albondigas con tomate



Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de ternera,  y a veces de pescado o pollo mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; aunque también hay una variable vegetariana hecha a base de seitán. La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’, puesto que fueron los árabes quienes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. 

La albóndiga es muy popular en las diferentes gastronomías y existen multitud de recetas. En mi casa se han comido siempre con salsa de cebolla o con tomate, así que de momento os enseño esta receta:


Ingredientes:
1k carne picada de ternera
2 huevos
pan rallado o pan duro remojado en leche
1/2 vaso vino blanco
1/2 vaso de leche
tomate frito casero
harina (para rebozar)

Elaboración:


Mezclamos en un bol la carne picada, los 2 huevos, pan rallado, el vino, la leche y sal, hacemos una masa y vamos formando las albóndigas.


Enharinamos las albondigas



Las freímos en aceite muy caliente, y les damos la vuelta.



En una cazuela ponemos la salsa de tomate casera, que teniamos hecha anteriormente, y vamos echando las albondigas en ella. Dejamos cocer un poco con la salsa, y cuando hierva apagamos el fuego.


Listo para tomar.



Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos
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6 comentarios:

  1. Qué buena pinta! Me llevo una barra enterita para mojar.
    Un besito

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  2. Por qué las recetas sencilla estarán tan ricas?.
    Se ven muy ricas.
    Besos

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  3. ¡Qué ricas! Me has recordado que hace un montón de tiempo que no cocino albóndigas. Un beso.Marta

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  4. Ainssssss esas albondiguillas que guenassssssss!!!! acabo de cenar y me encantaría recenar! esto no es normal! voy a por pan y vuelvo espera...!

    ;-)

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  5. Hola Carmen! Muchísimas gracias por haberte pasado por mi blog, me alegro de que hayas participado en el sorteo!

    Me ha encantado descubrir el tuyo, y estas albóndigas me las apunto, que nunca cociné albóndigas, siempre las hace mi madre.

    He organizado un concurso de postres americanos, me encantaría que te animases a participar si te apetece! Te dejo el link con la información:
    http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/2011/02/concurso-usa-y-bizcocho-de-naranja-la.html

    Me quedo por tu cocina!

    Un besote!

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  6. que maravilla me encantan las albóndigas estas están requetebién
    un abrazo

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