Patatas gratinadas con bacon

6.3.11

La patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Suramérica. Los tubérculos de patata presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínas, minerales y cerca de 0,1% de lípidos. La papa contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina y niacina. Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio, la patata generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento.

Resulta especialmente apta para miles de combinaciones con otros sabores, hoy vamos a hacer algo parecido a las patatas rellenas que nos sirven en las ferias. Respecto a si se debe comer la cascara o no, os dire que esta es una excelente fuente de fibra, eso si, siempre bien lavada.

Ingredientes:
4 patatas grandes
queso Edam
4 lonchas de bacon
queso rallado

Elaboración:
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal, las puse en la olla, porque así es más rápido, las dejamos unos 15 minutos desde que salga el vapor.
Una vez hechas, las dejamos enfriar un poco, y hacemos un hueco por arriba y las vaciamos un poco, reservamos la pulpa.

Partimos las lonchas de bacon en cuadrados, y lo mismo hacemos con el queso, en este caso he puesto queso Edam, que le da mucho sabor, pero se puede hacer con cualquiera.
Mezclamos la pulpa de la patata, el queso y el bacon.
Ponemos el horno a precalentar, arriba y abajo, a unos 180 º