Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de ternera,  y a veces de pescado o pollo mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; aunque también hay una variable vegetariana hecha a base de seitán. La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’, puesto que fueron los árabes quienes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. 

La albóndiga es muy popular en las diferentes gastronomías y existen multitud de recetas. En mi casa se han comido siempre con salsa de cebolla o con tomate, así que de momento os enseño esta receta:


Ingredientes:
1k carne picada de ternera
2 huevos
pan rallado o pan duro remojado en leche
1/2 vaso vino blanco
1/2 vaso de leche
tomate frito casero
harina (para rebozar)

Elaboración:


Mezclamos en un bol la carne picada, los 2 huevos, pan rallado, el vino, la leche y sal, hacemos una masa y vamos formando las albóndigas.


Enharinamos las albondigas



Las freímos en aceite muy caliente, y les damos la vuelta.



En una cazuela ponemos la salsa de tomate casera, que teniamos hecha anteriormente, y vamos echando las albondigas en ella. Dejamos cocer un poco con la salsa, y cuando hierva apagamos el fuego.


Listo para tomar.



Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos
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