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Lomo con salsa de albaricoque


La salsa de hoy es para aprovechar una fruta que está en temporada, el albaricoque. Destaca porque tiene bastante fibra y pocos hidratos de carbono. Una gran parte de la cosecha se dedica a la elaboración de zumos y mermeladas. La mejor época es de mayo a septiembre, asi que aprovechad. Tambien se pueden preparar platos salado como este:

Ingredientes:
8 filetes de lomo de cerdo
4 albaricoques
1 cebolla
aceite de oliva

Elaboración:
Para hacer la salsa necesitaremos calentar un poco de aceite, doramos en el la cebolla, y cuando ya esté añadimos los albaricoque, que los habremos deshuesado y picado en trozos.
Dejamos que el albaricoque suelte un poco de agua, y removemos, esperamos que la salsa vaya espesando, y reservamos.

Freímos los filetes en otra sartén, y luego los añadimos a la salsa, los ponemos unos minutos a cocer para que se integren con la salsa.


Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos
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11 comentarios:

  1. Hola Carmen!, este lomo se ve divino, no acostumbro a acompañar las carnes con fruta y mira, si la manzana le va bien, el albaricoque igual. Desde luego se ve superapetecible!
    Un besoooo

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  2. Me encanta el lomo, y con esta salsita tiene que estar exquisito.
    Enhorabuena por el premio
    Besos

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  3. el plato de lujo y el premio precioso. besazos

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  4. Enhorabuena por tu premio y por esta receta sencilla y a la vez buena...!!!
    besitos!!!

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  5. El lomo es uno de mis titulares en mi cocina,lo cocino mucho y cualquier receta que sea con esta carne me viene muy bien para sorprender en casa :) Un plato exquisito ^__^

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  6. Que ricos los albaricoques!! El otro día me compré unos cuantos y disfruté como una tonta comiéndolos para cenar! jajaj
    Saludos.

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  7. Hola¡¡ lo primero muchas gracias por la visita a mi blog y por participar en mi sorteo.
    Me alegro de que te haya gustado el blog.
    El tuyo me encanta y tienes unas recetas deliciosas¡¡
    me quedo de seguidora y sigo con la visita.
    besos,
    Ani.

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  8. Hola guapa!!!
    Me parece una receta exquisita, me encantan las combinaciones de salado con frutas.
    Con albaricoque no he probado, la verdad, así que con tu receta, ya no tengo excusa.
    Felicidades por los premios.
    Besotes gordos.

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  9. Una ricura de receta Carmen , ami me gusta mucho acompañar la carne com salsa de frutas, la hago mucho con manzanas o melocoton ,bonitos

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    Respuestas
    1. Es una forma de desengrasar y dar sabor, a mi me encanta, lo he probado con manzana, frambuesa, naranja, limón, piña...

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  10. Hola mi guapa!!!! sabes que a mi me gustan mas los albaricoques en platos salados???, bueno, me gustan en todo, pero encuentro que su dulzor y textura es perfecto con las carnes :)..con el cerdito ummmmmmm!!!!
    perfecta receta amiga..sencilla y con un toque super cool, vamos que nada más se puede pedir..bueno si, que no engorde, pero como eso seria demasiado, disfrutemos!!!! :)
    feliz resto del día mi linda Carmen!!!!

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