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Brazo de gitano de carne


 Ya sé que todos relacionamos el brazo de gitano con el dulce,  este rollo de carne picada está hecho de la misma forma, ya que lo enrollamos sobre él mismo.

Lo hago siempre de un día para otro,  porque se parte mejor si la carne está fría, luego lo puedes acompañar con una ensalada de tomate, mayonesa o cualquier salsa.

El relleno lo podemos hacer con bacon, queso, tortilla, pimientos o cualquier ingrediente.


Ingredientes:
1 k de carne picada (1/2 ternera y 1/2 cerdo)
1 paquete de lonchas de bacon
1 lata pequeña de aceitunas
1 huevo

Ensalada de tomate
1 tomate
albahaca
aceite de oliva

Crema de vinagre de Módena


Elaboración:
Añadimos el huevo a la carne picada, echamos sal.
Extendemos la carne en forma de rectángulo.
Ponemos encima una capa con el bacon, y colocamos las aceitunas.


Vamos haciendo la forma de rollo.


Con ayuda del papel de horno vamos cerrando el rollo.


 Lo envolvemos en el papel y  lo colocamos en un molde tipo plum cake.
Lo metemos en el horno, a 180º , unos 35 - 40 minutos.


Una vez hecho lo sacamos del horno.
Y al día siguiente lo partimos en lonchas.


Podemos poner por encima un poco de crema de vinagre de Módena, y acompañar con una ensalada de tomate, albahaca y aceite.


Dificultad: baja

Tiempo: horno 40 minutos
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15 comentarios:

  1. Un lujo, riquisimo y además te lo puedes dejar hecho. Estas recetas me encantan para cuando tienes en visperas una celebración te ahorran mucho trabajo y encima quedas como una reina.
    Un Beso y buen finde

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  2. Le añades una salsa de cerveza con cebolla y bufff vaya pasada de receta.
    un saludo

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  3. Carmen que rico, nunca lo había visto hacer así con carne picada. debe estar de vicio :)
    besos!

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  4. Ostras!! que fácil no? me recuerda a un pollo relleno que vi hacer hace muchos años, a mi me daba pereza tener que deshuesar, pero así mucho mejor y seguro que está rico rico. Un besito y feliz fin de semana

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  5. Mmmmm que rico y que fácil de preparar. Con esta pinta parece mucho mas difícil, creo que lo voy a probar.

    Un abrazo. Agusti

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  6. Qué rico...me has recordado que hacía yo uno parecido pero sin enrollar...haciendo capas en molde de plumcake forrado con papel de horno. Creo que así tiene mejor aspecto. Lo probaré.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  7. Que buena receta Carmen para tener preparada. Me ha encantado!!!. Besos

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  8. Buenísimo y muy original!
    Un beso, Carmen!
    Aurélie

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  9. muy rico Carmen, y muy apetecible.
    Besotes!!

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  10. Madre mia Carmen esta receta merece un premio, que rica te ha quedado y es el brazo de gitano mas original que he visto. Un abrazo muy grande amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Carmen espectacular este brazo, menudo corte más rico que se ve, reina felicidades

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  12. Carmen, qué buena idea! Facil, rápido y seguro que muy rico, debe quedar bien jugosito!!!!
    Voy volando a ver qué otras cositas ricas me he perdido en estos últimos tiempos!
    Un besote

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  13. Oleeeee!!!
    Pero que cosas mas ricas prepara mi niña :D
    Yo quiero, que pinta por dios.
    Un besazo

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  14. Carmen, genial idea y bien rica, muchos besos

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  15. Qué rica receta! Y, como dices, se puede variar mucho el relleno para no hacerlo siempre igual. ¡Me gusta!

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