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Flamenquines


Seguramente que todos los que vivis en Andalucia, o habéis estado alguna vez por allí, los conoceréis, son uno de los platos más típicos. Habrá gente que los haga de otra forma, entre ellos he visto algunas recetas con queso, pero creo que la receta original no lo lleva. Yo lo hago como me enseñó una amiga andaluza, Araceli,  que borda este plato. A mi seguro que no me han quedado tan bien como a ella,  pero como está hecho con mucho cariño espero que la guste. 




Ingredientes:
4 filetes de jamón de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
1 huevo
harina (para rebozar)
pan rallado (para empanar)
sal
aceite de oliva virgen extra
3 patatas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Cuando compremos los filetes le pedimos al carnicero que los corte muy finos, los aplanamos un poco y ponemos encima la loncha de jamón, después los enrollamos, dejándolos bien apretaditos.


Los pasamos por harina, después por el huevo batido.


Y por último, los pasamos por pan rallado.


Les echamos un poco de sal, y los vamos friendo en aceite muy caliente.


Los vamos colocando en papel de cocina para quitar el aceite sobrante.


Las patatas fritas las he hecho en el microondas, partiendo las patatas como si fueran para patatas panaderas, añado un poco de aceite y sal, y pongo 4 minutos, a máxima potencia, remuevo un poco, y vuelvo a poner otros 4 minutos. Compruebo que estén hechas, y si no pongo un poco más de tiempo.


Para servir lo podemos poner partido en rodajas un poco gruesas, y acompañarlo de patatas fritas,  o ensalada.



Si queréis ver más recetas de carne, solo tenéis que pinchar en el recopilatorio:


10 comentarios:

  1. En Andalucía es muy habitual ir de tapas y pedirte tu flamenquín, pero los de Rute se llevan la palma, los puedes encontrar de todos los tamaños, el maxi ya es el colmo jajjaja. Te quedó espectacular Carmen. Besosss

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    1. Gracias Carmen, la primera vez que los probé fue en Malaga, y es que en Andalucia hay más cosas que pescaito frito.
      besos,

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  2. Qué ricos los flamenquines. Mi chico es de lo que más pide, aunque le gustan con queso en el relleno también! Besiños.

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  3. Carmen,los flamenquines es una tapa muy típica en Sevilla y en toda Andalucía,originario de Córdoba,,,,,,y como dices hay distintas versiones,la tuya tiene que estar de diez y muy bonita presentación¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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    1. Si,hay muchas versiones, seguro que en cada provincia de Andalucia lo hacen diferente.
      besos,

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  4. Qué ricos, que antojo Dios Mío!!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  5. Cuanto disfrutan con ellos en casa, aunque yo tambien le pongo queso tambien gustan asi, bsss

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    1. Si le añades queso parece más un sanjacobo, pero todo es cuestión de gustos.
      besos,

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  6. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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