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Flamenquines de jamón york y queso



Hoy probamos un plato típico de Andalucía, si vivís alli o habéis estado alguna vez seguro que los conoceréis. Hay múltiples versiones, yo os publique la más tradicional aqui, y hoy vuelvo con una versión más sencilla, que sustituye el jamón serrano y el lomo por jamón york. Hay varias versiones sobre el origen de su nombre: unos dicen que es por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia; otros por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; y hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco. Esta forma es lo que lo diferencia de sus "hermanos" el san jacobo y el cordon bleu.


Ingredientes:
4 filetes de jamón de york
4 lonchas de queso
harina
pan rallado
1 huevo
aceite y sal

Elaboración:
Para montar cada flamenquin colocamos la loncha de jamón bien extendida, después lo cubrimos con el queso y los enrollamos, dejándolos bien apretaditos. Los pasamos por harina, después por el huevo batido. Y por último, los pasamos por pan rallado mezclado con un poco de sal. Ahora ya solo falta freírlos en aceite muy caliente. Mi truco es colocarlos en papel de cocina para quitar el aceite sobrante antes de servir. 


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con distintos tipos de queso o con jamón de pavo.


Si queréis ver más recetas de carne, solo tenéis que pinchar en el recopilatorio:

10 comentarios:

  1. Me encantan Carmen, yo los hago igual. la verdad es que son riquísimos.
    Besinos
    El toque de Belén

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  2. Los hice así alguna vez y aunque no los cambio por los clásicos, están muy ricos. Besiños.

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  3. Hola Carmen. Los he visto muchas veces y los he comido pero no los he preparado todavía y lo cierto es que están muy ricos y que con un par de ellos te montas una cena estupenda.
    Están deliciosos.
    Un abrazo.

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    1. Hola Juan, además los puedes dejar preparados, cerrados con papel film, y luego, a ultima hora freirlos.
      besos,

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  4. Sea cual sea su procedencia, a ti te han quedado de cine, los tengo que hace Mil besicos cielo

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  5. Parecen facilísimos de preparar, con ganas de probarlos!

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    1. si, son bastante fáciles, anímate y ya me contarás.
      besos,

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  6. Me comía yo ahora uno y eso que pega más un café.....jajaja
    Besitos¡¡

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  7. Holaaaa, que riquísimos los flamenquines. Cuando fuimos hace años a Sevilla los comimos en un bar y yo creo que eran como estos, no recuerdo que llevaran lomo ni serrano. Lo cierto es que me encantaron y aún no los he hecho en casa. Te han quedado buenísiimos!
    Un besooo

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    1. En Andalucia te los pueden poner así, o con lomo de cerdo, de todas formas están buenísimos.
      besos,

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