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Lomo con orejones de albaricoque


Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo de 700 g
1 naranja
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 cucharadas de vinagre
8 orejones de albaricoque
aceite y sal

Elaboración:
Exprimir el zumo de la naranja, rallar la piel, y reservar.
Precalentar el horno.



Dorar en una sartén el lomo, dandole unas vueltas, sazonar.




Introducir el lomo en el horno, rociándolo con el zumo de naranja, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cueza uniforme.
La temperatura del horno sera de 180º y lo tendremos 45 minutos aproximadamente.


Mientras, calentamos la mermelada, añadimos el vinagre y los orejones de albaricoque, dejamos que se cueza lentamente para que se reduzca el vinagre y se caramelize.



Servimos el lomo cortado y acompañado de la mermelada.
Esta receta tambien se puede hacer con solomillo.

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora
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4 comentarios:

  1. Carmen la proxima semana, compro lomo para hacer esta exquisita receta.
    Qué tengas feliz fin de semana.

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  2. Que sencilla y rica a la vez!tomo nota Carmen.
    Muchas gracias por participar en mi sorteo. Estaremos en contacto.

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  3. No lo he probado nunca con albaricoque, pero tiene que estar muy rico, seguro. Guardo la receta.
    Un abrazo.

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  4. Nunca lo he probado con salsa de albaricoque, pero ya que esta senaba compré un lomo voy a aprovechar para hacer tu salsita, Que ricura mmmmm!!! besitos y feliz finde.

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