Esta receta es un postre  clásico, podemos encontrar numerosas versiones . El truco para conseguir ese interior desbordante es tenerlo congelado,  luego se hornea, y se sirve recién salido del horno.



Es conocido tambien con el nombre de "muerte por chocolate", "bomba de chocolate" o "volcán de chocolate". Este postre de chocolate fue patentado por el chef francés Michel Bras en 1981, y se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando se corta el bizcocho de su interior  brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado.



También podéis probar la versión salada: coulant de queso con tomate


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 150 g de chocolate fondant
  • 75 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • sirope de fresa (opcional)


Elaboración:
Mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos con unas varillas.
Derretimos el chocolate en el microondas, lo vamos incorporando a la mezcla anterior.
Añadimos la mantequilla, que habremos dejado a temperatura ambiente, mezclamos.


Vamos incorporando la harina, con ayuda de un tamizador, batimos todo.


Lo repartimos entre los moldes, que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con cacao en polvo.

Cuando los moldes estén llenos los guardamos en la nevera durante 12 horas, o en el congelador 2 horas.


Precalentamos el horno a 225º, y horneamos durante unos 10 minutos.
Para saber si está hecho pinchamos con un palillo y tiene que quedar húmedo, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.


Se puede acompañar de helado de chocolate, frutas del bosque o de sirope de fresa.
    


Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.



Dificultad: media



Tiempo: horno 10 minutos


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