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Magdalenas de speculoos



Es una receta de magdalenas muy sencilla y esponjosa con el toque especial de speculoos. Es una combinación típica de especias y azúcar moreno que se utiliza para unas galletas muy famosas en Francia y Bélgica sobre todo por navidad, que ya utilicé para estos gofres, pero si no os gusta podéis darle vuestro toque de especias preferido o solo un poco de ralladura de cítricos. No han quedado con mucho copete, en cambio de sabor estaban buenísimas.

Ingredientes:
  • 3 huevos medianos
  • 250 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 300 g de harina
  • 10 g de levadura química
  • 3 cucharadas de mezcla de especias speculoos (8 partes de canela, 2 partes de nuez moscada, 2 de clavo,1 de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca)

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Batimos el azucar con los huevos hasta que espume.


Agregamos el aceite y la leche y batimos.


Por último añadimos le levadura, las especias y la harina poco a poco.


Batimos hasta que quede bien integrados y dejamos reposar 1 hora.


Precalentamos el horno y vertemos la mezcla sobre las capsulas.

 A mi me dio para unas 20 magdalenas rellenando cada capsulas por unas 3/4.


Horneamos unos 20 minutos, hasta que veamos que quedan doraditas y se ha cocinado bien el interior.


Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Las guardamos en una caja de lata hasta el próximo desayuno o merienda.

Podéis cambiar los speculoos por solo canela, azúcar avainillado o simplemente no añadirlo.


Más:
  

18 comentarios:

  1. ohhhhhhh me imagino el sabor riquisimo niña!! besotes!!

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  2. Qué buenas!! Te han quedado con una pinta genial! :D

    Bss
    Con Especias

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  3. Ya estoy por aquí de nuevo después de la Semana Santa!Qué buena pinta! Para el desayuno divinas! Besos

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  4. Las galletas de speculoos me vuelve totalmente loca, pero en magdalenas no las he probado jamás, asique, me apunto ahora mismo la receta.
    Besos.

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  5. No probé esas especias ni en galletas ni en nada, pero seguro que me gustarán. A una rica magdalena nunca se le dice que no!!!! Besiños.

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  6. Que ricas. Muchas gracias por ar las proporciones de las especies especuos la verdad es que tiene un sabor muy rico

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  7. Tienen que estar riquísimas con esa combinación de especias. Merece la pena probarlas, aunque estemos hasta arriba de torrijas :)

    Un beso

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    1. Por eso, Carmen, hay que dejar las torrijas y empezar con las magdalenas!!!!
      besos,

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  8. ayyy Carmen, que colorcito tienen! y ya me imagino el olor y el saborcito, acaramelado y super dulce...mandame alguna!!
    un besote

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  9. Buenísima pinta! Tengo que probar los espéculos algún día y esta idea me encanta.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  10. Oohhhhhhhhhhh que pintazaaaaaaaaaaaaa mae y me imagino lo ricaaaaaas ricas que tienen que estar ademas del olorcito que tiene que haber en casa ummmmmmm no has tardado nada en convencerne las voy hacer encuanto pueda .
    Yo tambien he pintado una caja de fresas y la tengo en la terraza en un alfeizar con unos cactus quedan cuquisimaaaaaaaaaas la mia es de 2kg tengo que hacerme con una de 1kg la tuya es una cucada.
    Bicos mil wapa.

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  11. Así que los speculoos son esta mezcla, vaya! no lo sabía, es estupendo, gracias guapa, yo sigo a dieta e incluso en estas fiesta me he portado bien, así que alguna magdalena me comería, al menos para probarlas, pintan ricas ricas.
    Un besito

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  12. Hummmm que buena pinta!! Speculos tomamos buena nota de ellas ..bomba de especiasbque debe de estar riquisimia..seguro ademas laa magdalenas te han quedado perfectas muy muy doraditas un besete carmen
    Milicicinillas

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  13. Con el sabor y aroma que aporta esa mezcla de especias, seguro que tu cocina olía a gloria! Me parecen unas magdalenas estupendas, y el truco de reciclaje me ha encantado! Un besito.

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  14. Hola Carmen, gracias por compartir la receta de estas ricas magdalenas, tienen una pinta...!! Una dudilla q me ha surgido viendo las especias... Cuando dices x ejemplo, 8 partes de canela, a q te refieres... A 8 partes del frasco?? Gracias!!

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    1. Hola Silvia, cuando digo 8 partes, me refiero a poner proporcionalmente, en esta receta si tomas como medida 5 gramos=1 parte, pues 8 partes de canela serían 8x5= 40, o sea 40.
      Bueno, si haces las magdalenas, mandame una foto y la publico.
      besos,

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  15. Muchas gracias por responder, cuando las haga te mando foto!!

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