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Muffins italianos



No todos los muffins son dulces, aqui os traigo una receta que combina 2 sabores muy mediterraneos, los tomates cherry y la mozarella, deliciosos y muy fáciles.

Ingredientes: (12 unidades)
125g mozarella
100 g tomates confitados
250 g harina
2 y media cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
200 ml de leche
6o ml de aceite de oliva

Para decorar:
100 g de queso cremoso
1 tomate

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Hacer los tomates confitados, pelar y partir los tomates, freirlos en aceite a fuego lento.
Escurrir la mozzarella y cortarla en dados pequeños.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato, y la sal.
Añadir la mozzarella.


Echar los tomates confitados encima del queso y la harina.



Batir el huevo y añadir, remover hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.


Añadir la leche y el aceite, remover bien.



Poner la masa en los moldes de papel y colocarlos en un molde múltiple de muffins, cocer en el nivel medio del horno entre 20 y 25 minutos.



Dejar reposar 5 minutos antes de sacarlos del molde y dejarlos enfriar.

Batir el queso cremoso. Lavar el tomate, cortarle en cuadrados pequeños.


Para la presentación final metemos el queso en una manga pastelera y decoramos con el queso, y por encima de éste colocamos unos trozos de tomate.

Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos horno

Más:
 

20 comentarios:

  1. Me encantan, me encantan.
    Son muy fáciles, verdad???, le tengo miedo a hacer muffins porque para las madalenas soy un autentico desastre, pero voy a probar con estos.
    Ya te contare.
    Besitosss desde Alicante.

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  2. Qué ricos!! A mí me va más lo salado que lo dulce (excepto el chocolate, claro). Y los muffins así... ains..., qué ricos!!

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  3. Qué casualidad, acabo de publicar yo también unos muffins salados. Parece que andamos en la misma onda. Me gustan los tuyos. Imagino lo suaves que deben de estar con la mozzarella.
    Bss, Carmen

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  4. Parecen pintados, la foto ha quedado muy bien y el contraste de colores perfecto, la receta no puede ser mas fácil y económica, que con los tiempos que corren, muchas gracias por esta delicia y por compartirla. Un besote de las mellis.

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  5. que chulos !!!! y que ricos. mmmmm me encantaaaaaaa. besis

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  6. Nunca he comido muffins salados pero tienen una pinta estupenda.besicos

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  7. Qué bonitos te han quedado, y como dicen en mi pueblo...mejor sabrá ;))
    Muffins salados!!!
    Los adapto al mundo sin gluten...ya te cuento...!!!
    Besos!!

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  8. Qué ricos Carmen! y la presentación perfecta..besoss

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  9. No los hice nunca salados y estos se ven muy bien. Con el tomatín cortado por arriba tienen que estar muy ricos. Besinos.

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  10. Nunca los he preparado salados, pero esta receta me ha encantado por lo rica y fácil, tomo nota y felicitaciones te quedaron buenísimos.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  11. Carmen, tiene una pinta increíble. Seguro que están buenísimos. Enhorabuena por tus 200 seguidores, que espero que sigan aumentando. Un besito.

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  12. Muy ricos estos muffins con la mozzarella tienen que estar riquísimos,besitos.

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  13. Mamma mía que bien te han quedado.

    Carmen sabes el lunes publico un concurso que organizo con mi hija me gustaría que participes.

    Feliz fin de semana

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  14. Acabo de publicar tu crema de naranja, Carmen! Qué rica! Gracias por tan rica receta y felicidades por tus seguidores.

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  15. Me parecen ideales para un aperitivo o cena informal, gracias por visitarme voy a darme una vuelta por tu cocina ;)
    Besos

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  16. Qué sencilos y qué buenos...probaré seguro.

    Gracias!!

    Saludos
    Carmen

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  17. ¡Qué receta salada de muffins más curiosa, un lujo! Besos y feliz semana.

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  18. Chica que receta más ricaaaaa, ya estoy tomando nota para comprar los ingredientes, a mí todo lo que sea salado me vuelve loca y esto tiene una pintaaaa, y la presentación espectacular, ya, ya te diré, Besillos chisposos

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  19. Guauaa menudos muffinssss me encantan!!nena tienes un blg maravilloso!!!un besico me llevo la receta!!

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  20. Menudas recetas tienes,me gusta todo lo que veo,una maravilla de blog,un beso¡¡

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