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Cupcakes de fresa


 Estos cupcakes los he hecho con dos recetas distintas, la masa está basada en el libro "Macarons, brownies, cupcakes & cookies" , y la cobertura es del blog de Alma "Objetivo Cupcake, con la que hice un curso de cupcakes.

Ingredientes:
- Masa:
300 g de mantequilla
1 sobre de gelatina de fresa
4 huevos
250 g de azúcar
300 g harina
1 cucharadita de levadura

-Cobertura:
125 g de queso crema (muy frío)
60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 g de azúcar glas
colorante rojo

-Relleno:
mermelada de fresa (receta aqui)

Elaboración:
Encendemos el horno y lo ponemos a 180º Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla.
Derretimos el resto en el microondas o al baño maría, y lo mezclamos con el sobre de gelatina, removiendo para que no queden grumos.


 En otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar y, cuando empiecen a blanquear, le añadimos la preparación anterior. Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura y batimos la mezcla hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.


Rellenamos con la masa las tres cuartas partes de los moldes y los dejamos en el horno precalentado durante unos 20 minutos.Cuando estén hechos los dejamos enfriar en una rejilla.


Cortamos por el centro con un descorazonador, y rellenamos con mermelada de fresa y tapamos.


Hacemos la cobertura, he hecho la "cream cheese icing" de Alma de Objetivo Cupcake:
Tamizamos el azúcar glas. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado. Añadimos el queso crema y batimos a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea, y añadimos el colorante.


Extendemos una primera capa sobre cada cupcake, metemos el resto del buttercream en la manga pastelera y lo extendemos de fuera para adentro con una boquilla de estrella. Después decoramos con bolitas de azucar.


¿Se parece a los del libro?


Dificultad: media
Tiempo: horno 20 minutos

En resumen:
Más:
 

27 comentarios:

  1. Me encantan!!! lastima q este a dieta y no pueda hacerlas...
    Xo eso si, me las apunto
    saludos

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  2. ¡Qué buenas! Me gustan las cápsulas de colores. Besitos.

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  3. Carmen, tienen una pinta estupenda, te han quedado de libro. bss Acaramelada

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  4. Jo _Carmen que pinta tienen!! hija eres una artista, los has bordado. Besitos

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  5. Me encanta la idea de la gelatina de fresa en la masa. Lo tengo que probar!!

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  6. ¿Qué colorante has utilizado para la cobertura? Yo tengo uno, que no me acuerdo ahora del nombre, pero no me funciona muy bien...
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Mar, el colorante que he usado es de la marca Wilton, y es gel, yo antes tenía los colorantes líquidos y son bastante malos, yo creo que son mejores en gel.
      besos,

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  7. ¡Qué va, qué va, yo no puedo seguir viendo cosas tan ricas! ¡Voy a terminar comiéndome todo lo que pille!¡Qué aspecto más sensacional! Besos y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  8. Los cupcakes me parecen estupe dos, me gustan y son muy entretenidos ir dando forma ala buttercream

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  9. Yo también tengo ese libro, jajajaja, si es que parece que coleccionáramos cromos, jajaja
    Fantásticos estos cupcakes.
    Un besito

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  10. Que bonitas Carmen ¡¡¡ Me las comia todas Je je je

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  11. ainssss me comía uno ahora mismo Carmen...estupendos!!!!

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  12. Que ricas!!!, yo las preparo muy parecidas pero con gelatina de limón, jeje.

    Besotes

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  13. Te han quedado estupendos y veo que eres una maestra con la manga pastelera, muy bonitas las rosas besos

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  14. Carmen yo aún no me atrevo con estos bizcochitos, me da miedo que soy capaz de comermelos todos de una sentada, además tan bonitos, y de ricos ni te cuento.
    Un beso guapa

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  15. Qué ricos te han quedado!Besos. Olguichi1970

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  16. Mi hija me pidió cupcakes en ves de la torta tradicional para su cumpleaños, así que estoy buscando recetas. Esta que traes me ha gustado porque es sencilla y tiene pinta de quedar deliciosa, la voy a probar. Muchas gracias!!

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  17. Que monada de cupcakes, te han quedado precioso y seguro que una delicia, por cierto yo también uso wilton en gel son los mejores, y he probado un montón y no me gustan ninguno o sea que no cambio de marca
    besoss guapaaa

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  18. Uf! El otro dia descubri el blog de Alma, es una delicia. Ya me cogieron ganas de hacer cupcakes, y ahora viendo los tuyos aun mas... Creo que la dieta puede esperar unos dias!!!

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  19. Qué tentación!!Me resultan riquísimos y eso que solo los veo ehhh????? Un Besote!!!!

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  20. Qué buenos deben estar!! tienen una pinta divina!! te queda uno para que pueda probarlos?? :-)
    Besos
    Lourdes cookies

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  21. Tiene una pinta buenisima, no conocia tu blog pero me quedo a seguirte me daras muy buenas ideas tiene todo una pinta exquisita!!!!

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