Crema fría de judias verdes

Las judias verdes, a veces, nos resultan aburridas, siempre las preparamos cocidas, y luego les añadimos aceite, ajo o tomate frito, o sencillamente rehogadas. Por eso esta vez me he decidido a hacer algo distinto, y nunca las había probado como crema, podía haber añadido una patata, pero no quería el típico puré de verduras, y así queda mucho más cremosa, y ligera.


Esta misma crema la podemos hacer también sustituyendo la nata y el queso parmesano por queso tipo cremoso (250 gr), y si lo queréis hacer cuando no estén de temporada las judias verdes siempre podéis utilizar las judías que vienen envasadas en bote de cristal.





Ingredientes:
400 g de judias verdes
100 ml de nata líquida
100 g de queso parmesano

Elaboración:
Cocer las judias en agua y dejarlas 7 minutos, o hasta que estén al dente. Escurrir, guardar el agua sobrante y refrescar con agua fría. Triturar con la batidora y añadir el agua de la cocción hasta obtener una crema con la textura deseada.

Calentar la nata, mezclar el queso parmesano, y remover hasta que esté bien disuelto. Unirlo con las judias y dejar enfriar.

Lo servimos junto con unos picatostes, o unas rebanadas de pan tostado.

Ahora, en verano, la podemos tomar fría, y en invierno, caliente está muy buena.

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Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos.