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Muffins de avellana



Los frutos secos son ideales para darle un toque especial a cada receta. Hoy le toca el turno a las avellanas, que son muy utilizadas en repostería. Yo tengo que confesar que cada vez que las compro tengo que esconderlas si quiero utilizarlas en alguna receta, si no, desaparecen "mágicamente".




Ingredientes:
10 gr de levadura
2 huevos
125 gr de yogur
125 gr de azúcar
100 gr de avellanas trituradas
175 gr de harina
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
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Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Agregamos el yogur y batimos. Añadimos las avellanas, la harina y la levadura y mezclamos hasta que quede bien integrado. 
Repartimos en capsulas de magdalenas y lo metemos en una bandeja de horno. Horneamos a 180º durante 20-25 minutos.


Dejamos enfriar y listo para el desayuno o merienda.


Trucos / versiones / consejos: Guardamos en un recipiente hermético. 


Más:
  

7 comentarios:

  1. Hola Carmen. Me pasa como a ti jj. Suelo comprar frutos secos especialmente nueces y cuando voy a echar mano para usarlas han desaparecido jj, pregunto y al final me dicen que habré sido yo jj, me ocurre lo mismo con las uvas pasas así que ya me rindo jj.
    Estos muffins tienen que estar deliciosos. No hay más que ver las fotos para saberlo. De rechupete.
    Un abrazo.

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    Respuestas
    1. Si es que los frutos secos deben tener un don especial para desaparecer !!!
      besos,

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  2. Hola Carmen, yo tengo suerte, en casa sólo somos dos y, mi marido sólo come nueces, el resto de frutos secos, avellanas incluidas, son sólo para mi, me encantan, las avellanas peladas son un vicio, no puedo parar de comerlas.
    Que te voy a decir de los muffins, que están para comérselos, que buenos, uno detrás de otro, eso es lo malo, que no sabe una cuando parar jeje
    Besazos

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    1. Hola Ana, bueno, de vez en cuando, nos podemos permitir un capricho, como estos muffins.
      besos,

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  3. Uummmmmmm que pinta tienen estos muffins nunca los he comido pero no dudo lo mas minimo que esten de rexupete, te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  4. tienen que ser una delicia Carmen, que esponjosos.
    besossss

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  5. Hola carmen, me encantan las avellanas, mas que las almendras, a si que estos muffins tiene que saber a gloria, besos

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