Tarta "Iglú" de doble chocolate Valor

14.2.17

La receta de la tarta tortuga de chocolate es una de las más vistas del blog y del canal de youtube y siempre es buen momento para rememorarla. En esta ocasión la he reversionado y le he dado un toque aún más chocolatoso para presentarla al concurso de chocolates Valor.

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa y ver este recopilatorio de recetas.

Ingredientes:

70 gr de harina

100 gr de azúcar

30 gr de Cacao Puro en Polvo Desgrasado 0% Azúcares añadidos de Chocolates Valor

1 cucharada de levadura

3 huevos

500 ml de nata

200 gr de chocolate blanco

mermelada de fresa

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Por otro lado mezclamos la harina, el cacao, la levadura y el azucar, lo tamizamos todo y lo juntamos a las yemas batidas. Entonces vamos añadiendo lentamente las claras a punto de nieve con cuidado de que no se bajen.

Removemos hasta obtener una masa homogenea y lo colocamos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y extendemos hasta obtener una forma cuadrada. Precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos durante 15 minutos.

Al sacarlo lo envolvemos sobre sí mismo formando una espiral ayudandonos de un paño mojado.

Cuando se enfrie lo volvemos a abrir y lo rellenamos.

El relleno lleva nata montada y un poco de mermelada de fresa para darle sabor. Entonces lo envolvemos con papel film o papel de horno y lo dejamos reposar en la nevera un par de horas .

Pasado este tiempo cortamos el rollo en rodajas y lo vamos colocando en un molde, en forma de nido, dejando libre el centro. Mientras tanto montamos la nata y la mezclamos con el chocolate blanco fundido. Después lo colocamos en el centro y tapamos con el resto de rodajas del rollo.